זינט הינדל זיך, און אין באַזונדער זייַן מינדסטער פאַטי טייל - פיליץ, טוט נישט האָבן אַ באַזונדער געשמאַק, די פויגל איז אָפט געדינט אָדער קאָכן אין אַ פירמע פיל מער לעבעדיק אין דעם רעספּעקט סאָסיז. איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פון אַ פויגל פון דעם מין איז די הינדל פאַליי אין זיס און זויער סאָוס, וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם מאַטעריאַל.
הינדל פאַליי אין זיס און זויער סאָוס
איר קענען קאָכן הינדל אין אַ סאָוס ניט בלויז ינדיפּענדאַנטלי, אָבער אויך אין דער געזעלשאַפט פון וועדזשטאַבאַלז. די זיס פעפער און ציבעלע וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט פירמע פון דעם פויגל, און די זיסקייַט וועט ונטערשטרייַכן די סלייסיז פון אַנאַנאַס.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- הינדל פאַליי - 470 ג;
- קעטשופּ - 85 מל;
- וואַסער - 55 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 45 מל;
- צוקער - 15 ג;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- זיס פעפער - 110 מל;
- סלייסיז פון אַנאַנאַס - 90 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
וועגן אַ דריט פון די קראָכמאַל איז שטעלן באַזונדער, און די רוען קראָכמאַל איז געמישט מיט יי ווייץ און אַ קניפּ פון זאַלץ ביז אַ ליכט טייג איז באקומען. טיילן דעם הינדל אין קליין ברעקלעך.
רעפטל די זיס פעפער און פּרעגלען עס ביז האַלב האַלב. לייג די אַנאַנאַס צו די ברעקלעך פון פעפער. נאָך אַ מינוט, אָנהייב דיפּינג פון ברעקלעך פון הינדל אין די גלייז, שאַקינג אַוועק קיין וידעפדיק און לייגן צו פעפער און אַנאַנאַס אין אַ פריינג פּאַן. געבן די סלייסאַז פון די פויגל ברוין, און אין די דערווייל מאַכן אַ פּשוט סאָוס. פֿאַר סאָוס, פאַרבינדן די קעטשופּ מיט עסיק, סוי און צוקער. די רוען קראָכמאַל איז צעלאָזן אין וואַסער און אויסגעגאסן אין די באַזע פון די סאָוס. גיסן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן און פאָרזעצן צו קאָכן די פילעט אין זיס און זויער סאָוס ביז די סאָוס טיקאַנז. שפּריצן אַלץ מיט געהאַקט אַניאַנז איידער געדינט.
הינדל פאַליי אין זיס און זויער סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 460 ג;
- פּוטער - 10 ג;
- צוקער - 85 ג;
- עפּל זאַפט - 115 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 25 מל;
- קעטשופּ - 60 מל;
- דאַר קנאָבל - 1 לעפעלע;
- מעל - 15 ג.
צוגרייטונג
נאָך פּריפּערינג די הינדל פאַליי, טיילן עס אין סלייסיז און פּרעגלען ביז בלובער. בשעת די הינדל איז פריינג, צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס דורך קאַמביינינג די קעטשופּ, עפּל זאַפט און עסיק, דאַר קנאָבל, צוקער און צעלאָזן פּוטער. שפּריצן ברעקלעך פון הינדל מיט מעל און לאָזן צו פּרעגלען פֿאַר וועגן אַ מינוט. נאָך אַ בשעת, גיסן אַלץ אין די סאָוס באַזע און לאָזן די סאָוס צו טיקאַן.
רעצעפּט פֿאַר הינדל פאַליי אין זיס און זויער גרילד סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 440 ג;
- האָניק - 55 מל;
- סוי סאָוס - 65 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- אַ הייס סאָוס פון שירוטשאַ - 35 מל.
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דעם סאָוס צוזאַמען און גיסן העלפט פון די הינדל ברעקלעך. לאָזן די פויגל צו מאַרינירן פֿאַר 1-3 שעה, דעמאָלט פאַבריק עס אויף די סקיוערז און שיקן עס צו די גרילל. לאָזן די רוען סאָוס אויף דעם הרובע און לאָזן זיי טיקאַן. שמירן די פויגל מיט סאָוס בעשאַס ראָוסטינג.