הייַזקע קעז איז אַ געזונט פּראָדוקט, אָבער עס נאָר געץ אַזוי נודנע, און פּיריאַדיקלי קאָווערס די פאַרלאַנג צו קאָכן עפּעס געשמאַק פון הייַזקע קעז. אויב דעם פאַרלאַנג האט נישט בייפּאַסד איר, דעמאָלט לייענען אַז די געשמאַק קענען זיין געשווינד צוגעגרייט פון ווייך, זויער און אַפֿילו אַלט קורדס.
וואָס צו קאָכן פון אַ פּאַק פון זויער הייַזקע קעז?
אַ טשיקאַווע קיכל רעצעפּט, פּאַסיק פֿאַר די וואס טאָן ניט וויסן ווו צו שטעלן נישט בלויז הייַזקע קעז, אָבער האָבערגריץ קיכלעך.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קורד - 250 ג;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- האָבערגריץ קיכלעך - 8 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
צעהאַקן די האָבערגריץ קיכלעך אין אַ פּיצל. מיר רייַבן הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, לייגן עגגס און צוקער. מיר מישן די מאַסע ונ דורך ביז עס איז יונאַפאָרמלי. איצט נעמען די באַקינג פורעם, שמירן עס מיט גרינס בוימל און שפּריצן עס מיט די ברעקלעך פון די ביסקאַץ. מיר פאַרשפּרייטן די הייַזקע קעז אין די פארמען, און שפּריצן די רוען ברעקלעך פון האָבערגריץ אויף שפּיץ. זאל ס ברויט פֿאַר האַלב אַ שעה און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט. די ויוון זאָל זיין העאַטעד צו 150 ℃.
אויב עס זענען קיין מאָולדז פֿאַר ביסקאַץ, איר קענען מאַכן קליין באַללס פון קורדס, ראָלל זיי אין ברעקלעך און באַקן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט.
וואָס צו קאָכן מיט גראַניאַלער הייַזקע קעז?
פון די גראַניאַלער הייַזקע קעז איר קענען פּרובירן צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- פריש וגערקע - 1-2 פּקס .;
- זיס זויער קרעם - צו טעם;
- קראָפּ, פעפער, זאַלץ, קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל מיט קנאָבל. מיר נעמען די יענער אַ ביסל, צו טעם. לייג די קראַשט קראָפּ, זאַלץ, פעפער, צייַט מיט זויער קרעם און מישן געזונט. מיר שטעלן אין אַ וואַזע פֿאַר סאַלאַט, קערפאַלי ראַמינג דעם הייַזקע קעז. קוקומבערס שנייַדן אין דין סלייסאַז און פאַרשפּרייטן אויס, אַ ביסל סאָלטיד, אין אַ קרייַז אויף אַ פלאַך שיסל. אין די מיטל מיר שטעלן סורדלעד בערגל, ווענדן איבער אַ סאַלאַט שיסל. שפּריצן אַלץ מיט כאַפּט קראָפּ און דינען עס צו די טיש.
וואָס צו גרייטן פון די אַלט אויסגעגאנגען הייַזקע קעז?
נאָר ווילן צו זאָגן אַז מיר וועלן טראַכטן וועגן ווי צו קאָכן עפּעס פון די קורד נישט קאַליע, אָבער בלויז פֿאַר אַ פּאָר פון טעג אָוווערדו. אַזאַ הייַזקע קעז מיט היץ באַהאַנדלונג וועט זיין ומשעדלעך צו געזונט, אָבער הייַזקע קעז איז קאַליע (פּריקרע רייעך, דיסקאַלעריישאַן, אאז"ו ו) אין קיין פאָרעם איז נישט ווערט עס.
אַזוי, מיר פּרובירן צו מאַכן הייַזקע קעז ענוואַלאָופּס פון די אַלט הייַזקע קעז.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- פּוטער (מאַרגאַרינע) - 250 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- צוקער, צימערינג, מאָן - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן מעל, קליין און הייַזקע קעז. סטיר ביז גלאַט און ראָולד די טייג אין ווורשט. שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק, זעמל עס אין אַ קוואַדראַט און לייגן דעם קוואַדראַט צו די קאָנווערט. מיר שעפּן די קאָנווערט אין צוקער (צימערינג, מאָן). אין דער זעלביקער וועג טאָן די מנוחה פון די קיכלעך, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, אָילד, און געשיקט צו די ויוון. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 150 ℃.
וואָס צו גרייטן פון געזאָלצן הייַזקע קעז?
זאַלץ הייַזקע קעז קענען ווערן אַ געשמאַק פילונג פֿאַר צוקיני ראָללס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2-3 פּקס .;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- שוואַרץ פעפער, קראָפּ גרינז און פּעטרעשקע - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די צוקיני אין לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס און לאָזן די מינוט פֿאַר 15, אָבער פֿאַר איצט לאָזן ס פאַרריכטן די סטאַפינג. הייַזקע קעז צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, לייגן פרישלי ערד פעפער, געהאַקט גרינז און געהאַקט קנאָבל. מיר מישן אַלץ גוט. זוקיני איז דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און געפּרעגלט אין אַ ברויט פּאַן אויף ביידע זייטן ביז ווייך. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און לאָזן עס קיל. מיר שטעלן די סטאַפינג אויף קאַלט סטיקס און קער אַוועק די זעמל. אויב פארלאנגט, פאַרריכטן די ראָללס מיט אַ ציינשטעכער.
וואָס צו גרייטן פון פליסיק הייַזקע קעז?
פליסיק הייַזקע קעז איז ידעאַל פֿאַר קוקינג פאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פליסיק הייַזקע קעז - 1 פּעקל;
- צוקער - 1 ½ טעפּל;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- באַקינג פּודער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
מישן מעל, פּוטער, ½ טעפּל פון צוקער און באַקינג פּודער ביז אַ פּיצל איז באקומען. הייַזקע קעז, עגגס, צוקער און ציין פון לימענע וויסק צוזאַמען מיט אַ מיקסער. אין דער פאָרעם פון לייגן האַלב די טייג, געמאכט די סקערץ. מיר גיסן הייַזקע קעז מאַסע, און שפּריצן די רוען טייג אויף שפּיץ. באַקן אין די ויוון ביז בראַונד.