דאַנק צו די אַרבעט פון מאָדערן אַריבערפירן באַדינונגען צו עסן פריש apples מיר קענען נישט בלויז אין די צייַט. פון יאָר-קייַלעכיק פאַראַנען פירות איר קענען קאָכן דזשאַמז און קאַמפּאָוץ, באַקן פּיעס, מאַכן דזשוסאַז אָדער אַפֿילו הויז עסיק, וואָס קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג רעסאַפּיז, אָבער אויך פֿאַר שיינקייט רעסאַפּיז. ווי צו מאַכן עפּל עפּלזאַפט עסיק אין שטוב איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.
ווי צו מאַכן כאָוממייד עפּל עפּלזאַפט עסיק?
אין סדר צו מאַכן עפּל עפּלזאַפט עסיק דורך זייער אייגן הענט עס איז נייטיק: ערשטער צו מאָניטאָר די ינטייק פון זויערשטאָף, ווייַל די באַקטיריאַ אַז פערמאַנטיישאַן דאַרף עס זייער פיל, און צווייטנס צו מאָניטאָר די טעמפּעראַטור, וואָס זאָל ליגן אין די קייט פון +15 צו 30 דיגריז.
עפּל עסיק - רעצעפּט נומער 1
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- צוקער - 50 ג;
- הייוון איז אַ קניפּ.
צוגרייטונג
איידער געמאכט עפּל עפּלזאַפט עסיק, 1 קג פון apples זאָל זיין געוואשן, קלינד און דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק אָדער קראַשינג אין אַ מאָרטער. די גאנצע מאַסע, צוזאַמען מיט די פּאַפּ, מוזן זיין געמישט מיט צוקער בייַ די קורס פון 50 ג פּער 1 קג פון apples. עס איז ניט נייטיק צו לייגן די הייוון, אָבער אויב איר ווילן צו פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, אַ קליין קניפּ וועט זיין גענוג.
מיר שטעלן די עפּל מאַסע אין אַ ינאַמאַל פאַן און גיסן עס מיט וואַסער אַזוי אַז די apples זענען דעקלערט דורך עס פֿאַר 3 סענטימעטער. מיר לאָזן די פּאַן אין אַ וואַרעם אָרט אָן צוטריט צו דירעקט זונשייַן, פֿאַר צוויי וואָכן, אָן פארגעסן צו קעסיידער מישן די מאַסע אַזוי אַז עס טוט נישט טרוקן אויס פון אויבן. נאָך די צייט אַלע די פליסיק פון די apples מוזן זיין פילטערד דורך 3 לייַערס פון גאָז און לאָזן צו וואַנדערן אין די באַנקס פֿאַר אן אנדער 2 וואָכן. נאָך דעם מאָל, די היים-געמאכט עפּל עפּלזאַפט עסיק וועט זיין גרייט און עס קענען זיין דזשענטלי אויסגעגאסן אין לאגלען (וואָס איז, אָן אָפּזאַץ און טורבידיטי), וואָס זענען בעסער דעמאָלט רעכט קאָרנעד און סטאָרד אין אַ טונקל, וואַרעם אָרט.
עפּל עסיק - רעצעפּט נומער 2
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר עפּל עפּלזאַפט עסיק איז ינווענטאַד דורך ד"ר דס. דזשאַרוויס, און לויט די דעוועלאָפּער, דאַנק צו דעם רעצעפּט, אַלע די גרונט און רובֿ נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט בלייַבן.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- האָניק - 100 ג;
- הייוון - 10 ג;
- ברעקלעך פון שוואַרץ ברויט - 20 ג.
צוגרייטונג
וואַש apples ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, שטעלן אין אַ סלוי און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:01 (דאָס איז 1 ל פון apples, 1 ך וואַסער, 2 קג - 2 ך פון וואַסער, ריספּעקטיוולי). אין דער זעלביקער געמיש, לייגן 100 ג פון האָניק, אַ קליין הייוון און ברעאַדקרומבס פון שוואַרץ ברויט, צו פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן. מיר דעקן די קיילים מיט עפּל מאַסע מיט איין שיכטע פון גאָז און לאָזן עס אין אַ טונקל, וואַרעם אָרט פֿאַר 10 טעג, ווידער אָן פערגעטינג סטערינג 2-3 מאל אַ טאָג מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ (אין סדר נישט אַקסאַדייז די אינהאַלט פון די קאַנאַל). נאָך, ווידער פילן די פליסיק דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז און וועגן, טאָן נישט פאַרגעסן צו נעמען אַוועק די וואָג פון די פלאַש. פֿאַר יעדער ליטער פון פליסיק, לייגן מער 50 ג פון האָניק און מישן געזונט. דישעס מיט עפּל פליסיק זענען לוסלי קלאָגד מיט גאָז און לאָזן צו פערמענט פֿאַר 40-50 טעג. א צייכן אַז עסיק איז גרייט וועט זיין זייַן פול דורכזעיקייַט, ווען דער טערמין פון נאָך-פערמאַנטיישאַן וועט ויסגיין, עסיק וועט דאַרפֿן צו זיין פילטערד ווידער.
עפּל עסיק - רעצעפּט נומער 3
עפּל עפּלזאַפט עסיק קענען זיין האַלב אין אַ סימפּלער וועג, כאָטש פֿאַר אים מיר דאַרפֿן אַ פלאַש פון פערמענטיד עפּלזאַפט און אַ קליין ביסל פון גרייט געמאכט נאַטירלעך עפּל עפּלזאַפט עסיק. צו 500 מל פון סידער, לייגן 50 מל פון עסיק און דעקן די קיילים פֿאַר פערמאַנטיישאַן מיט גאָז, צו ויסמייַדן פרעמד באַקטיריאַ געטינג אין עס פון די לופט, ווייַל מיר נאָר דאַרפֿן אַסעטיק זויער באַקטיריאַ וואָס וועט רעפּראָדוצירן און מערן אין די שוין פערמענטעד עפּלזאַפט. די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס זאָל נעמען אָרט אין אַ נאָרמאַל וואַרעם און טונקל אָרט פֿאַר 6-8 וואָכן. ווי אַ רעזולטאַט, די קאַנסאַנטריישאַן פון פאַרטיק עסיק וועט זיין וועגן 5%. גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט פֿאַר טעם - אַוועק פון שמעקן און טעם פון אַלקאָהאָל מיטל אַז די פּראָדוקט איז ניצלעך.
לאָזן עס נישט אַרן איר פֿאַר אַ לאַנג צייַט קוקינג עפּל עפּלזאַפט עסיק אין שטוב, ווייַל די לעצט פּראָדוקט וועט זיין לעגאַמרע נאַטירלעך, ניט ענלעך די דיילוטאַד קאַנסאַנטרייט געפֿינט אויף סופּערמאַרק שעלוועס.