פּעטרעשקע איז אַ זייער נוציק פאַבריק וואָס גיט צומ עסן גרינז און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. וסואַללי פּעטרעשקע גרינז זענען געניצט ווי אַ שמעקנדיק און פלייווערינג אַדאַטיוו צו פאַרשידן ונסוועעטעד קיילים.
פּעטרעשקע כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז: וויטאַמינס, אַנטיאַקסאַדאַנץ, מיקראָעלעמענץ, אַמינאָ אַסאַדז. דעם קרייַטעכץ איז אַ דייורעטיק, טשאָלערעטיק קאַמף, העלפט צו נידעריקער און נאָרמאַליזירן בלוט דרוק, סטרענגטאַנז און קלינז ציין, פּראַמאָוץ די ימיון סטאַטוס פון דעם גוף, ימפּרוווז די שטאַט פון בלוט כלים און ספּידז אַרויף די מאַטאַבאַליזאַם.
די גרין פּעטרעשקע קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן פאַרשידן סאָסאַז, וואָס בישליימעס דערגאַנג די קיילים האַלב אין דיין קיך.
זאָגן איר ווי און וואָס סאָסיז קענען זיין צוגעגרייט פון פּעטרעשקע. מיר גיין פֿאַר אַ פריש פּעטרעשקע, פֿאַר צוגרייטונג פון אַ חלק פון סאָוס עס איז פארלאנגט 2-3 ניט דין באַנטשיז.
א רעצעפּט פֿאַר סאָוס פון פּעטרעשקע און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פריש פּעטרעשקע גרינז - 2 באַנטשאַז;
- קנאָבל - 2-5 דענטיקעס (דיפּענדינג אויף די גרייס);
- ונרעעפינעד גרינס ייל (בעסער מאַסלינע עקסטראַוויגגין, וואָס איז, דער ערשטער קאַלט געדריקט) - 2-5 טבספּ. spoons;
- לימענע - 0,5-1 פּקס .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פּעטרעשקע ונ דורך און וויגעראַסלי שאָקלען די בלייבט פון וואַסער עטלעכע מאל. שנייַדן די נידעריקער טייל פון די שטראַל ווו די צוויידז אָנהייבן. מיר ריין די קלאָוועס פון קנאָבל. צוגעגרייט, אַזוי, קנאָבל און פּעטרעשקע קראַשט מיט אַ בלענדער. אויב עס איז קיין בלענדער אין די פאַרם, קימאַט צעטל די גרינז, און דעריבער, צוזאַמען מיט קנאָבל און אַ קליין זאַלץ, איז ינטערפּראַטאַד אין די מאָרטער. לייג לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. מיר מישן עס און לאָזן עס שטיין פֿאַר 10-20 מינוט.
צי איר ווילן די סאָוס שיטער און ברייטער מיט טעם און אַראָמאַ? איידער גרינדינג די פּעטרעשקע און קנאָבל בלענדער, לייגן אַ ביסל פריש גרין הייס פעפער (בלויז דאַרפֿן צו באַזייַטיקן זאמען).
איר קענען לייגן יאָוקס אָדער ווייץ פון וואַכטל עגגס (אָבער ניט צוזאַמען) צו די זעלבע סאָוס (אָדער צו די אָריגינעל זאַץ אָן פעפער). וואַכטל עגגס (ניט ענלעך הינדל עגגס) זענען כּמעט זיכער פֿאַר מענטשלעך געזונט און קענען זיין געגעסן אַפֿילו אין רוי פאָרעם.
איר קענען מאַכן סאָוס פון פּעטרעשקע און קראָפּ. דיל וועט לייגן עקסטרע אַראָמאַט צו די סאָוס, עס איז אין גאנץ האַרמאָניע מיט פּעטרעשקע און ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן. קראָפּ און פּעטרעשקע זענען די געוויינטלעך וואָכעדיק קאָמבינאַציע פֿאַר מענטשן איבער די פּאָסטן-סאָוויעט טעריטאָריע.
פּעטרעשקע און דיל סאָוס
צוגרייטונג
נעמען 1 בינטל פון קראָפּ און 1 בינטל פון פּעטרעשקע, מאָלן עס אין אַ באַקוועם וועג (זען אויבן), דעמאָלט לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
סאָוס פון דעם טיפּ זענען ויסגעצייכנט ספּעציעל פֿאַר פיש מיט ווייַס פלייש, ווי געזונט ווי פֿאַר קיין סעאַפאָאָד, פלייש, מאַקאַראָנען , מאַשרומז. אויב איר וואַרטן צו דינען סאָוס פון פּעטרעשקע צו סעאַפאָאָד (פאַרשידן מאָללוסקס), איר קענען קאָכן עס מיט צעלאָזן פּוטער אַנשטאָט פון גרינס. אין סאָסיז פון דעם טיפּ, איר קענען לייגן אַ ביסל ווייַס שטאַרק ווייַן (ווערמוט, מאַרטיני, מושקאַט) און / אָדער פיש, פלייש יויך (דיפּענדינג אויף די שיסל).
דער רעצעפּט פֿאַר פּעסטאָ סאָוס מיט פּעטרעשקע
ינגרידיאַנץ:
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- באַסיל - אַ בינטל 2 מאל גרעסער ווי פּעטרעשקע;
- ניסלעך פון צעדערבוים אָדער מאַנדל (נוקלעאָלוס), האָזענע ניסלעך, פּיסטאַטשיאָס - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז גרייטיד - 2 טבספּ. spoons;
- קעז פּעקאָרינאָ גרייטיד - 1-2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- לימענע - 0,5-1 פּקס .;
- מאַסלינע ייל עקסטראַוויגגין - 2-4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גרינז (אין דעם זינען פון באַסיל און פּעטרעשקע) ווי געזונט ווי קנאָבל איז ינסערטאַד אין אַ מאָרטער אָדער מיט אַ בלענדער. ניסלעך, אויך, ענגשאַפט ווי קליין ווי מעגלעך. מיר וועלן לייגן די גרייטיד קעז פון וואָס און אנדערע מיינונג (אויב איר טאָן ניט געפינען נייטיק טשיזיז, פאַרבייַטן געוויינטלעך גרייטיד פעסט קעז). ווייַטער - לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. כל געמישט.
אין די פּעסטאָ סאָוס איר קענען אויך אַרייַננעמען פריש הערבס פון קאָריאַנדער און ראָוזמערי, יונגע אָליוועס, ספּאַרזשע, קאַפּערס, ליקס, הייס גרין פּעפּערז, אַנטשאָוויעס, גרייטיד מושקאַט. פון קורס, אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין קראַשט.
אַלע אַזאַ סאָסיז זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען בעשאַס יגזאַסערביישאַן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.