הינדל פילעט קענען ווערן ניט בלויז די הויפּט פלייש שיסל אויף דיין וואָכעדיק, אָדער אַפֿילו אַ פעסטיוו טיש, אָבער אויך אַ פייַן פֿאַרבייַסן צו ביר אָדער ווייך טרינקען. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט געפֿינען אויס ווי צו קאָכן הינדל פאַליי אין ברעאַדקרומבס.
הינדל פאַליי רעצעפּט אין ברעאַדקרומבס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (כאַווז) - 4 פּקס .;
- מעל - 2 זאכן;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער - 3/4 צפּ.
- פּאַפּריקאַ, דאַר קנאָבל און באַקינג פּודער - 1/8 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 1 נומער;
- ברויט ברעקלעך - 2 זאכן;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, שלאָגן די יי מיט אַ גלאז פון מילך. סעפּעראַטלי מישן סיפטיד מעל, זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, דאַר קנאָבל און באַקינג פּודער. מיר מישן אַלץ ונ דורך. מיר גיסן די ברויט ברויט אויף אַ פלאַך שיסל.
הינדל פאַליי געוואשן און שנייַדן אין סלייסאַז. ערשטער פון אַלע, מיר גיסן די פלייש אין אַ טרוקן געמיש פון מעל און בשמים, דעמאָלט טונקען עס אין די יי וויפּט מיט מילך און, לאַסטלי, זעמל אין ברעאַדקרומבס .
גרינס בוימל איז העאַטעד אין אַ ברויט פּאַן אָדער אין אַ טיף פריער, הינדל ברעקלעך, פריער באפרייט פון וידעפדיק ברעאַדינג, ייַנטונקען אין בוימל און פּרעגלען ביז גילדענע ברוין. לאָזן דעם וידעפדיק פעט פליסן אַוועק, פּאַטינג די פאַרטיק פלייש אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
הינדל פאַליי אין ברעאַדקרומבס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (כאַווז) - 4 פּקס .;
- גרינס ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- סאָלטאַד קראַקערז - 1 פּאַק;
- פעפער - 1 לעפעלע;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1/3 פון די נומער;
- טשעדדאַר - 1/3 פון סט.
- ראָסעמאַרי - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
די קנאָבל קלאָווע איז ליידיק דורך די פּרעס און געמישט מיט מאַסלינע בוימל. ניצן אַ קאַווע מילכל, אָדער אַ מאָרטער מיט אַ פּעסטלע, מאָלן בשמים און הערבס צוזאַמען מיט קראַקערז. אין די שמעקנדיק געמיש, לייגן פיינלי גרייטיד קעז און מישן ונ דורך.
הינדל מיין פאַליי, קלינד פון טייפּס און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. מיר טונקען די ברעקלעך אין קנאָבל ייל, און דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס פון די קראַקער און הערבס. מיר באַקן די הינדל אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 15-20 מינוט.
הינדל פאַליי אין ברעאַדקרומבס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (כאַווז) - 4 פּקס .;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 3/4;
- קאַפּערס - 5 טבספּ. spoons;
- פריש טיים - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- דידזשאָן זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- שוואַרץ פעפער - 1/2 צפּ;
- ברויט ברעקלעך - 3 ½ טבספּ.
צוגרייטונג
הינדל פילט וואַשינג, ריין פון פילמס און מעגלעך רעזאַדוז פון פעט. מיר שלאָגן די פילעט מיט אַ קיך האַמער אַזוי אַז די פלייש איז איין גרעב איבער די גאנצע ייבערפלאַך.
אין אַ גרויס שיסל, מישן גרייטיד קעז (האַלב די גאנצע סומע) און קראַשט קאַפּערס (האַלב פון די גאַנץ), לייגן אַ לעפל פון פריש טיים, פּוטער, זענעפט, לימענע פּעסט. דערנאָך מיר באַקומען די זאַפט פון העלפט אַ לימענע און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער. ברעקלעך פון הינדל זעמל אין די ריזאַלטינג געמיש. אויב מעגלעך, די פלייש קענען זיין לינקס צו מאַרינירן פֿאַר אַרויף צו אַ טאָג אין די פרידזשידער.
ברעאַדקרומבס זענען אויסגעגאסן אויף אַן אַפֿילו שיסל און געמישט מיט די בלייבט פון קעז און קאַפּערס, לייגן טיים. הינדל פאַליי צעברעקלען אין די ריזאַלטינג ברעאַדינג געמיש און שאָקלען אַוועק די וידעפדיק. אַריבערפירן די פלייש צו די באַקינג בויגן. קאָווער די הינדל מיט וידעפדיק ברעקלעך אַזוי אַז אַ מונדיר טעמפּ שיכטע איז געשאפן אויף יעדער פון די פיליץ. באַקן די פלייש בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז די סקאָרינקע איז האַרט און גילדענע, און די פלייש איז נישט גאָר בייקט.
מיר דינען פלייש מיט סלייסיז פון לימענע, אַזוי אַז די הינדל קענען זיין פלייווערד מיט זאַפט איידער עסן. דו זאלסט נישט זיין יבעריק און דיין באַליבט סאָוס.