מיר אַלע קוקן פאָרויס צו די אָנסעט פון דער זומער צייַט, אין וואָס אונדזער מעניו וועט זיין שעפעדיק מיט פריש וועדזשטאַבאַלז. צוגרייטן פֿאַר דעם גליקלעך צייַט, מיר רעקאָמענדירן איצט, ווייל געשריבן אַ ביסל אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר גרינס סאַלאַדס. מער וועגן יעדער פון זיי - אין דעם מאַטעריאַל.
גרינס סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט - רעצעפּט
סאַלאַדס זענען באקאנט קוואלן פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס גיין פֿאַר די נוץ פון אונדזער גוף ניט נאָר אין די אַוועק-צייַט מאַנגל פון וויטאַמינס, אָבער אויך אין די דיעטע. אין דעם סאַלאַט, די פירמע פון אַ זאַץ פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ וועט מאַכן הינדל, אָדער אלא הינדל פאַליי, וואָס איז אַן אידעאל מקור פון פּראָטעין און טוט נישט אַנטהאַלטן פעט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- טערקיי פאַליי - 320 ג;
- קאָפּ פון קרויט פון בעידזשינג;
- רויט קרויט - 135 ג;
- קעראַץ - 95 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 4-5 פעדערז;
- האַנדפול פון מאַנדל פּעטאַלז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- פיסטאַשקע בוימל - 35 ג;
- סוי סאָוס - 45 מל;
- רייַז עסיק - 25 מל;
- האָניק - 15 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 ג;
- וואַסער - 15 מל;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- קניפּ פון ערד ינגבער.
צוגרייטונג
קאָכן די טערקיי פאַליי און שאָלעכץ עס אין דין פייבערז. קאַק די בעידזשינג און רויט קרויט. קאַרראָץ קענען זיין ראַבד אָדער אַקטאַד אין אַ מער אָריגינעל וועג, דורך דיוויידינג וואָרצל קראַפּס אין דין ריבאַנז מיט די הילף פון "באַלעבאָסטע". פּעפּער שנייַדן אין סטריפּס און מישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען. לייג די סאַלאַט גרינז און ניסלעך.
ריפיואַלינג איז צוגעגרייט און אַפֿילו גרינגער. קנאָבל ציין זענען ערד אין אַ פּאַפּ מיט אַ קנייטש פון זאַלץ. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז ווייַטער סאַפּלאַמענטאַד מיט די רוען ינגרידיאַנץ און ווייזער געזונט. נאָך, צייַט און דינען אַ שיסל.
געשמאַק גרינס סאַלאַט מיט אַרוגולאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 2 זאכן;
- ספּאַרזשע - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- אַרוגולאַ - 115 ג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 145 ג;
- באַלזאַמיק עסיק און ייל פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג די פריינג פּאַן מיט אַ קאַפּ פון גרינס בוימל, פּרעגלען האַלב פון טאַמייטאָוז, ספּאַרזשע ספּראַוץ און ציבעלע סלייסאַז. ווען די וועדזשטאַבאַלז פאַרווייכערן, און די ציבעלע ווערט זיס און באדעקט מיט קאַראַמעליזעד סקאָרינקע, יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז צו אַ טעלער ווייַטער צו די קישן פון די אַרוגולאַ. דעריבער שטעלן די ברעקלעך פון מאָזזאַרעללאַ. צוגרייטן די סאָוס דורך מיקסינג די פּוטער מיט באַלסאַמיק עסיק אין די פּראַפּאָרשאַנז צו דיין געשמאַק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן זאַלץ. צייַט דעם סאַלאַט און דינען מיד.
פּשוט גרינס סאַלאַט אָן מייַאָנעז מיט אַוואַקאַדאָו - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יונג פּאַפּשוי קעפ - 2 פּקס .;
- אַוואָקאַדאָ - 2 ברעקלעך;
- אַ גרויס וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 65 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 190 ג;
- האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
- זאַפט פון איין לימענע;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל.
צוגרייטונג
ווהיסק די לעצטע פּאָר פון ינגרידיאַנץ מיט זאַלץ ביז אַ מונדיר ימאַלשאַן איז געשאפן. טיילן די אַוואַקאַדאָו אין קובעס פון גלייַך גרייס. שנייַדן די פּאַפּשוי פון די יונג קאַפּ פון פּאַפּשוי און מישן זיי מיט אַוואַקאַדאָו, סלייסט וגערקע, האַלב-רינגס פון ציבעלע, העלפט פון טאַמייטאָוז און גרינז. צייַט דעם סאַלאַט און דינען מיד.
גרינס סאַלאַט מיט בריזזאַ - רעצעפּט
אן אנדער ענטפער צו די באַרימט גריכיש סאַלאַט איז אַ בולגאַריש סאַלאַט צוגעגרייט פון אַ זייער ענלעך שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז און מיט די דערצו פון בריזזאַ אַנשטאָט פון פעטאַ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 380 ג;
- גרין אַניאַנז - 3-4 פעדערז;
- וגערקע - 1 שטיק;
- זיס פּעפּערז (גרין, רויט) - 1 פּק .;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- אָליוועס - 15 ברעקלעך;
- בריאַנז - 95 ג;
- ווייַן עסיק - 45 מל;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
טיילן די טאַמאַטאָוז אין קובעס. קיוקאַמערז קענען אויך שנייַדן אין קובעס אָדער צעטיילט אין קרייזן. זיס פּעפּערז שנייַדן מיט רינגס אָדער שטרוי און מישן די ינגרידיאַנץ פון די שיסל אינאיינעם. וואַסער די וועדזשטאַבאַלז מיט עסיק און פּוטער, צייַט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, און נאָך מיקסינג שפּריצן מיט קראַמבאַלד קעז און גרינז.