די בענעפיץ פון פּערל גערשטן זענען אַנדערעסטאַמייטיד. און פילע זענען נאָר פויל צו קאָכן עס, ווי עס קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עטלעכע וועגן צו גרייטן פּערל גערשטן לייענען ווייטער.
פּערל גערשטן - רעצעפּט פֿאַר קוקינג אויף וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1,25 ל;
- פּערל גערשטן - 1 גלאז;
- זאַלץ;
- ייל.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון פּערל גערשטן הייבט מיט די פאַקט אַז די ראַמפּ איז ונ דורך געוואשן. אין אַ פאַן, קאָכן 750 מל פון וואַסער, און דעמאָלט גיסן די קרופּ. זאל עס קאָכן פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט פילטער עס דורך אַ קאַלאַנדער, און לאָזן עס פליסן. מיר גיסן די רוען וואַסער אין די פּאַן, לייגן זאַלץ. ווען עס קאָאָלז, מיר לייגן די קרופּ, דעקן מיט אַ דעקל און ברענגען עס צו די גרייט אויף נידעריק היץ. טיפּיקאַללי, דאָס נעמט 25 מינוט.
פּערל גערשטן מיט פלייש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 200 ג;
- כאַזער - 200 ג;
- פּערל גערשטן - 1 גלאז;
- קעראַץ - 200 ג;
- פּיז - 150 ג;
- אַניאַנז - 230 ג;
- בלאַט פון לאָראַל;
- פעפער שמעקנדיק פּיז;
- butter ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּערלאָווסקו געזונט געוואשן, גיסן 2 ברילן פון וואַסער און לאָזן די וואַך פֿאַר 3. דעמאָלט דעם וואַסער איז ויסגעשעפּט, די קרופּ איז געוואשן, מיר גיסן וועגן 600 מל פון וואַסער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר אַ שעה אויף אַ קליין פייַער. כאַזער און רינדערנס זענען שנייַדן אין דין סטריפּס. צעהאַקן די אַניאַנז אין קליין ברעקלעך, און צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. מיר גיסן ייל אין די קאָסאַנאָק, היץ עס, וויוון די אַניאַנז אין עס צו דורכזעיקייַט, דעריבער לייגן די קעראַץ און פּרעגלען זיי אַלע צוזאַמען, סטערינג. לייג די פלייש און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, סטערינג. גיסן אַ ביסל וואַסער אַזוי אַז עס בלויז קאָווערס די פלייש, זאַלץ, שטעלן די בשמים און טרוס פֿאַר וועגן 40 מינוט. ווען די פלייש ווערט ווייך, גיסן די גרין פּיז, מישן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג די בוילד גערשטן, קאָך, קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט דעקן און לאָזן עס ברו.
פּערל גערשטן - קוקינג רעסאַפּיז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 200 ג;
- דאַר מאַשרומז - 150 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 120 ג;
- קראָפּ קראַשט - 20 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
מושראָאָמס און פּערלאָווסקו ינדיווידזשואַלי אויסגעגאסן וואַסער און לאָזן די וואַך פֿאַר 6. וועדזשטאַבאַלז קראַשט, פון די מאַשרומז צונויפגיסן וואַסער. אין די קאַפּאַציטעט פון מולטיוואַרקאַ גיסן אין גרינס ייל, לייגן וועדזשטאַבאַלז און אין די מאָדע "באַקינג" מיר גרייטן 10 מינוט. לייג די מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט אין די ריזאַלטינג געמיש מיר פאַרשפּרייטן די גערשטן, געבן עס צען מינוט צו זינקען, 4 ינפיוז 4 Multi- טעפּלעך פון וואַסער. דעמאָלט מיר באַשטימען צו די "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן פֿאַר 50 מינוט. אין די סוף, איר קענען טרער די שיסל מיט געהאַקט קראָפּ.
צוגרייטונג פון פּערל גערשטן מיט דישן
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 300 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- סטיד פלייש - 400 ג;
- ייל - 30 מל;
- קעראַץ - 200 ג;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
וואַשן די פּערל גערשטן סאָוקט אַ שעה פֿאַר 3, און דינען די וואַסער, פּלאָמבירן עס מיט 4 ברילן פון ריין וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע, אויסגעדרייט אויף אַ שטאַרק פייַער. נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. פּילד ציבעלע מעלענקאָ בלאַנק. קאַרראָץ מאָלן מיט אַ מיטל כאַבאַרניק. אין אַ פריינג פּאַן מיט הויך זייטן, פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז, לייגן די זעלבע דישן. פון די פּערל באַר מיר פליסן די וואַסער און שטעלן די קרופּ אין אַ סקאָווראָדע. פּלאָמבירן 1 טעפּל פון בוילינג וואַסער. סאָלים, שטעלן די בשמים צו טעם, און דעמאָלט גערופֿן געזונט און דעקן מיט אַ דעקל. גיסן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
צוגרייטונג פון קראַמבלי קאַשע קאַשע
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 190 ג;
- וואַסער;
- זאַלץ;
- ייל.
צוגרייטונג
פּערלאָווסקו גיסן 2 ליטער פון בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 3-4 שעה. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די געשוואָלן קרופּ אין אַ פאַן, גיסן 1 ליטער פון פריש וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעריבער רעדוצירן דעם פייַער, פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער און ברענגען די קאַשע צו גרייטקייַט. ווען די וואַסער יוואַפּערייץ, לייגן 50 גראַמז פון ייל צו די קאַשע, לייגן זאַלץ און דעקן עס פֿאַר נאָך 5 מינוט.