הייַנט, פֿאַר די צוגרייטונג פון פארשידענע פלייש קיילים, הינדל איז אָפט געניצט, ווייַל די פלייש פון דעם פויגל איז די מערסט אַפאָרדאַבאַל אָפּציע. אבער קיילים פון קאַטשקע פלייש זענען זייער נערעוודיק און געשמאַק: עס איז אַמייזינגלי ווייך און נאָר מעלץ רעכט אַוועק. נאָר דינען ווי אַ זייַט שיסל צו אַ קאַטשקע? דעם אַרויסגעבן וועריז פילע כאַוסווייווז. די גאַרניש קענען זיין גאַנץ דייווערס. פֿאַר בייַשפּיל, איר קאָרמען רייַז קאָכן אין אַ ספּעציעל וועג צו די פויגל, פּאַטייטאָוז, באַקוויט אָדער פּיז. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פון גאַרנישעס פֿאַר אַ קאַטשקע, און איר קלייַבן זיך די מערסט פּאַסיק און געשמאַק.
גאַרניש פון באַקוויט צו געפּרעגלט קאַטשקע
ינגרידיאַנץ:
- Buckwheat groats - 1 item;
- וואַסער - 2 זאכן;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 10 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
באַקוויט וואַשן, קעלט וואַסער, שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דו זאלסט נישט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, מייַן און פּראָצעס די מאַשרומז, שנייַדן זיי אין 4 טיילן. פּילד באַלבז שעד דורך דין האַלב-ווילז. מושראָאָמס און אַניאַנז זענען סאַוון אין אַ פריינג פּאַן אין גרינס בוימל פֿאַר וועגן 25 מינוט. צייַט די זייַט שיסל מיט זאַלץ און פעפער צו טעם, קאָך. ווען מיר זענען געדינט אויף די טיש, מיר פּלאָמבירן די גרייט קרומבלי באַקוויט קאַשע מיט פּוטער, לייגן אויס אויף פּאָרטיאָנס פּלאַטעס, און לייגן מאַשרומז אויף שפּיץ און דינען זיי אויף די טיש צו די קאַטשקע.
גאַרניש צו קאַטשקע אין בעידזשינג
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1 נומער;
- בוילד וואַסער;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- גרין ציבעלע - 20 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
איצט דערציילן וואָס זייַט שיסל בעסטער סוץ די קאַטשקע אין בעידזשינג . מיט דעם שיסל, פייַן הייס פּאַנקייקס, לייטלי געפּרעגלט אויף גרינס בוימל, זענען בישליימעס קאַמביינד. אַזוי, מישן די ווייץ מעל מיט וואַסער און ברעכן די עגגס אין עס. מיר שלאָגן די געמיש ביז די פליסיק פּרובירן. די פעדערז פון די גרין אַניאַנז זענען געוואשן, שאַקינג, קראַשט און אויסגעגאסן אין די טייג. איצט פּרעגלען פּאַנקייקס אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל.
נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די סלייסט פלייש פלייש אין אַ פאַרטיק פּאַנקייק, גיסן עס מיט קיין סאָוס, דינען די שיסל צו די טיש און הנאה די האַלב לויט די קלאַסיש רעצעפּט בעידזשינג קאַטשקע.
גאַרניש צו בייקט קאַטשקע
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די רייַז, טרוקן עס און שטעלן עס אין אַ ברויט פּאַן אָדער אַ טיף פאַן, גריסט מיט גרינס בוימל. קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און צוגעגעבן צו די רייַז. קוקינג אויף אַ שוואַך פייַער ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער און ברענגען עס צו די קאָכן.
דעם מאָל געוואשן, דאַר, געהאַקט דין שטרוי פון קרויט און גיסן עס צו די רייַז מיט קעראַץ. אַלץ איז געמישט, באדעקט מיט אַ דעקל און סטאַוו, פּיריאַדיקלי גיסן וואַסער אַזוי אַז די שיסל טוט נישט פאַרברענען. אין די סוף פון סאָלטינג, פעפער צו טעם און ווען די גאַרניש איז גאָר גרייט, שטעלן אויף די טעלער צו די קאַטשקע.
גאַרניש צו קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
- בוילד וואַסער - 5 זאכן;
- פּוטער - 30 ג;
- טרוקן קראַשט פּיז - 2 זאכן;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן אַ געשמאַק זייַט שיסל צו אַ קאַטשקע, נעמען טרוקן קראַשט פּיז, וואַש עס, ווייקן עס פֿאַר 1 שעה מיט וואַסער. דעריבער, די בינז זענען געוואשן ווידער, גיסן אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. אויף דעם מיטל מיר שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע, נאָענט די דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. 2. לייג די רעפטל פון קרעם פּוטער צו די פאַרטיק פּיז פּיוריי, מישן און דינען ווי אַ גאַרניש צו די קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז .