סטאַפט קרויט איז אַ געשמאַק, געזונט און אַפאָרדאַבאַל שיסל. עס קענען זיין ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס און אנדערע בייקט סכוירע, און גאַנץ אַ ווערט פרייַ שיסל. אַדדינג פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און פלייש פּראָדוקטן, יעדער מאָל מיר באַקומען נייַ, אָריגינעל און מויל-וואָטערינג קיילים.
פֿאַר די אָונערז פון דער קיך אַססיסטאַנט, מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן סטיד קאַווע אין אַ מולטיוואַרק.
סטאַפט קרויט מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 920 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 720 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 160 ג;
- קעראַץ - 220 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 250 מל;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- דאַר געווירציק הערבס (אַפּשאַנאַל);
- געמיש פון ערד פּעפּערז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס בראַונד אויף גרינס ראַפינירט ייל אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק אין די מאָדע "באַקינג" אָדער "פריינג" פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט מיר לייגן די פּילד קאַראַץ און די קעראַץ דורכגעגאנגען דורך אַ גרויס כאַבאַרניק און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. מיר באַזייַטיקן די געוואשן קאַרטאָפל טובערס פון די שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שיקן זיי צו אַניאַנז און קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט.
איצט פלייש קרויט, פאַרשפּרייטן צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז און גיסן פּאָמידאָר זאַפט. מיר גיסן צוקער, זאַלץ, ערד געמיש פון פּעפּערז, מישן, באַשטימען די מיטל צו "קווענטשינג" מאָדע און שטיין פֿאַר איין שעה. פופצן מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, מיר וואַרפן פּיז פון זיס-סענטיד פעפער, לאָראַל בלעטער, דאַר געווירציק הערבס און געהאַקט קנאָבל.
סטאַפט קרויט מיט מושראָאָמס אין די Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 920 ג;
- מאַשרומז פריש - 550 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- ציבעלע - 130 ג;
- קעראַץ - 240 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- וואַסער געפילטערט - 325 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- קיין פריש גרינז;
- געמיש פון ערד פּעפּערז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מאַשרומז געוואשן, שנייַדן אין פּלאַטעס און שטעלן אין די אָילעד קאַפּאַציטעט פון די Multivarker, באַשטעטיקן עס צו די "באַקינג" אָדער "פרייינג" מאָדע. מיר האַלטן פֿאַר פופצן מינוט, סטערינג. דעריבער וואַרפן די פּילד אַניאַנז און סלייסט אַניאַנז און קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר אנדערן זיבן מינוט. איצט פלייש קרויט און באַשליסן צו מאַשרומז מיט וועדזשטאַבאַלז. אין וואַרעם פילטעריד וואַסער, מיר צעלאָזן די פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און צוקער און גיסן עס אין די מולטיוואַרק. קוקינג אין דער זעלביקער מאָדע, קלאָוזינג די דעקל, די צוואַנציק מינוט.
איצט מיר וואַרפן לאָראַל בלעטער, שמעקנדיק פעפער פּיז, אַ ערד געמיש פון פּעפּערז, באַשטימען די מיטל צו "קווענטשינג" מאָדע און שטעלן די צייַט פֿאַר איין שעה.
אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, מיר וואַרפן די פרעשלי געהאַקט גרינז.
סטאַפט קרויט מיט מינסט פלייש און רייַז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 450 ג;
- מינסט פלייש - 350 ג;
- רייַז - 220 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- סמעטענע - 25 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- וואַסער פילטערד - 375 מל;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- בשמים אָדער דאַר פּעטרעשקע - 12 ג אָדער געשמאַק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מינסט פלייש אין די מאָדע "באַקינג" אויף גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר פופצן מינוט. אין די דערווייל, קאָכן די אַניאַנז און קעראַץ אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל, לייגן דעם געהאַקט קרויט און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט.
מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז צו די סטאַפינג, וואָס מיר פאַר-מישן געזונט. דעמאָלט גיסן די רייַז, געוואשן פארויס, וואַרפן זאַלץ, ערד געמיש פון פּעפּערז, פּאָמידאָר פּאַפּ, זויער קרעם, בשמים אָדער דאַר פּעטרעשקע און מישן. מיר גיסן העאַטעד פילטערד וואַסער, באַשטימען די מיטל צו די "פּלאָוו" מאָדע און שטיין פֿאַר 45 מינוט.