קאַטשקע טייז מיט די רעכט צוגאַנג קען זיין פארקערט אין אַ פאַקטיש נאַש און אַ יום טוּב פון טעם. מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס צו מאַכן אַזאַ אַ פויגל מיט פּאַטייטאָוז און זאָגן איר ווי צו באַקן עס מיט מאַראַנץ און סעלדעריי.
ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע פוס אין אַ ויוון מיט אַ קאַרטאָפל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע דיך - 750 ג;
- פּאַטייטאָוז - 980 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 55 מל;
- געווירץ פֿאַר אָף;
- טרוקן שמעקנדיק הערבס;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער;
- פּראָסט זאַלץ.
צוגרייטונג
וואַשן און דאַר קאַטש כאַם איידער באַקינג פֿאַר אַ קורץ צייַט, מאַרינירן, סיזאַנד מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים פֿאַר אָף. בשעת די פלייש איז מאַרינאַטעד, מיר ריין די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין סלייסאַז אָדער קיובז, שפּריצן מיט זאַלץ און געשמאַק אויב איר ווילט, אַדישנאַלי מיט טרוקן עראַמאַטיק הערבס.
צוגרייטן די מערסט געשמאַק קאַטשקע פיס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון קענען זיין אין די אַרבל אָדער אין פאַרמייַדן. אזוי, די דזשוסינאַס פון פלייש און גרינס וועט זיין אפגעהיט צו די מאַקסימום. מיר אַרייננעמען די קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל אויף אַ באַקינג טאַץ, פּאַקינג אין שטייַגן אין איינער פון די פארגעלייגט המצאות, און מיר שיקן עס פֿאַר באַקינג אין אַ הייס ויוון. בעערעך איין און אַ האַלב שעה פון עסנוואַרג אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז, מיר ווענדן די עדזשאַז פון די אַרבל אָדער פאַרמייַדן באַזונדער און געבן די קאַטשקע און פּאַטייטאָוז ברוין.
ווי צו באַקן קאַטשקע פוס אין אַ ויוון מיט אָראַנדזשאַז?
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע דיך - 580 ג;
- גרויס אָראַנדזשאַז - 3 פּקס .;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 3 פּקס .;
- לימענע - 140 ג;
- פליסיק האָניק - 60 ג;
- פאַרבייַסן ווייַן - 40 מל;
- מאַסלינע בוימל אָן טאַם;
- טרוקן סאַגע - 1 קניפּ;
- אַ געמיש פון פּראָווענסע הערבס - 1 קניפּ;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער;
- טיש זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַטשקע טייז שווענקען און טרוקן. מיר קוועטשן זאַפט פון איין מאַראַנץ און לימענע, מישן עס מיט מאַסלינע ייל, לייגן פעפער, זאַלץ, סאַגע און פּראָווענסע הערבס און ווייקן די צוגעגרייט מאַרינייד אין צוגעגרייט מאַרינייד פֿאַר זעקס שעה.
איידער באַקינג, מיר ריין און רעפטל איין מאַראַנץ
זאל ס צוגרייטן די סאָוס פֿאַר געדינט. קוועטשן די זאַפט פון די דריט מאַראַנץ, לייגן ווייַן און האָניק און קאָכן די מאַסע צו קאָנסיסטענסי פון די סירעפּ.
אויף גרייטקייַט מיר פאַרשפּרייטן די גאנצע פוס צו אַ שיסל, גיסן די סאָוס איבער און דינען עס צו די טיש, סאַפּלאַמענטאַד מיט גרינס סלייסט אָדער ליכט סאַלאַט.