סאַלאַט פון בייקט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געמאכט ווי אין אַ שטאָט וווינונג, קוקינג וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון, און אין דעם הייַזקע אָדער בייַ אַ מאַכנ אַ פּיקניק, ניצן אַ בראַזיער פֿאַר דעם צוועק. ביידע וועריאַנץ ווערן געהאלטן אונטער, און מיר וועלן פאָרשלאָגן די צוויי בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ אַ שיסל.
וואַרעם גרינס סאַלאַט בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 290 ג;
- פּעפּערז זיס בולגאַריש - 190 ג;
- טאַמאַטאָוז - 380 ג;
- פעננעל טובער - ½ פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- לימענע טיים - 2 צפּ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- פריש לימענע זאַפט - 15 מל;
- קנאָבל צאָן - 1 שטיק;
- אַ פעפער פון טשילי פעפער - ¼ שטיק;
- זאַלץ שטיין - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער באַקן אין די ויוון, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ונ דורך געוואשן, ווישן טרוקן און שנייַדן. זוקשיני קראַשט מאַגז צו אַ גרעב פון אַ סענטימעטער, און פּעפּערז זענען בולגאַריש, פעננעל און טאַמאַטאָוז מיט לאַנדזשאַטודאַנאַל סעגמאַנץ. מיר שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ באַקינג שיסל אָדער פשוט אויף אַ באַקינג בויגן, נאָך וואָס מיר גיסן זיי מיט מאַסלינע בוימל, טרער אַוועק די לימענע טיים און שיקן עס צו באַקן אין די ויוון כיטיד צו 205 דיגריז פֿאַר צוואַנציק מינוט.
אין דעם צייַט, מיר וועלן צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. מיר קוועטשן די פּילד קנאָבל דענטיקלע אין די שיסל, לייגן לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל דאָרט. מיר אויך טשאַפּ די טשילי אין אַ סאָוס. שיין גערודער אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ האַלאָ און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון גרייט-בייקט אַ ביסל קולד וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, מישן און דינען צו די טיש מיד, בשעת וואַרעם.
סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז בייקט אויף אַ גרילל - רעצעפּט אין ארמאניש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 490 ג;
- פּעפּערז זיס בולגאַריש - 190 ג;
- קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע - 1 קליין פּעקל
- מאַסלינע ייל - 45 מל אָדער געשמאַק;
- לימענע זאַפט פריש - 15 מל אָדער געשמאַק;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- זאַלץ שטיין - צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר סאַלאַט אין ארמאניש מיר באַקן וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל. צו טאָן דעם, וואַשן די געוואשן פירות אויף אַ גריל אָדער שטריקל אויף אַ שפּיצל און שטיין איבער די קוילן ביז ווייך. אויף גרייט, מיד שטעלן די פרוכט פֿאַר אַ בשעת אין די שיסל מיט קאַלט, אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, דעריבער נעמען עס אויס און לייכט באַזייַטיקן די הויט. די ריזאַלטינג פּאַפּ פון פּאַטלעזשאַן און פעפער איז שנייַדן אין גרויס סלייסאַז, געלייגט אין אַ שיסל, וואָס איז אויך צוגעגעבן פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע, און אויך סקוויזד פּילד קנאָבל ציין. מיר פּלאָמבירן די גרינס מאַסע מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל אָן אַראָמאַ און לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, מישן און מיד דינען צו די טיש.