נאָוואַדייַס, עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע מינים פון גאַרנישיז! אָבער, עס איז כדאי צו באמערקן די פאַקט אַז ניט שטענדיק די שיסל צוגעגרייט דורך אונדז פיץ געזונט מיט עטלעכע פּראָדוקטן פֿאַר וואָס זיי זענען געווען דיזיינד! זאל ס געפינען די גאנץ רעסאַפּיז פֿאַר גאַרנישיז פֿאַר קוטלעץ.
גאַרניש צו קוטלעץ אין קיִעוו
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- greens
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן וואָס טיפּ פון גאַרניש איז בעסטער צוגעגרייט פֿאַר פלייש קוטלעץ. אַזוי, נעמען די פּאַטייטאָוז, שווענקען געזונט און קאָכן עס אין אַ מונדיר ביז גרייט. נאָך דעם, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער, דזשענטלי פליסן די וואַסער און לאָזן קיל. דעם מאָל מיר וואַשן די פּעטרעשקע, טרוקן עס און פיינלי צעהאַקן עס. קנאָבל איז קלינד, פלאַטאַנד מיט אַ מעסער, און דעמאָלט פיינלי-פיינלי געהאַקט. מיט די לימענע מיר שנייַדן די פּיס, מיר רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק, און קוועטשן די לימענע זאַפט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. איצט לייגן די מאַסלינע בוימל צו עס און דזשענטלי צעטיילט די מאַסע מיט אַ וויסק. ווייַטער, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, שטעלן דעם קנאָבל מיט פּעטרעשקע און מישן. אַ ביסל קולד פּאַטייטאָוז זענען פּילד, שנייַדן אין קליין סלייסאַז און פּיילד אין אַ פאַן. פּלאָמבירן עס מיט אַ צוגעגרייט אָנטאָן, טייטלי נאָענט די דעקל און טרייסלען עס עטלעכע מאל. מיר פּרובירן די שיסל פֿאַר די טעם און דאָסאָסיוואַעם אויב עס איז נייטיק. לאָזן עס אַזוי פֿאַר 20 מינוט אַזוי אַז עס געץ סאָוקט מיט די סאָוס. ווען געדינט אויף די טיש, לייגן אַ געשמאַק זייַט שיסל צו קוטלעץ אויף אַ שיין שיסל און שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער.
גאַרניש צו פיש קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - צו טעם;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מילך - 1,5 זאכן;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
ערשטער מיר ריין די פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס אין 2 ברעקלעך און לייגן עס צו די פּאַן. פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די פּאַטייטאָוז, און לייגן זאַלץ. מיר שטעלן די קיילים אויף אַ שטאַרק פייַער, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, מאַכן די פייער קווייאַטער און קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, דזשענטלי פליסן די פליסיק פון די פּאַטייטאָוז און קערפאַלי ניד מיט אַ ענגשאַפט. איצט גיסן ביסלעכווייַז הייס מילך און וואַשן אַלץ ונ דורך מיט אַ מיקסער ביז די קאַרטאָפל גאָר אַבזאָרבז די מילך. דעריבער לייגן די פּוטער און מישן אַלץ ביז די בוימל דיסאַלווז גאָר. מיר פאַרשפּרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז אין שיין פּלאַטעס, שפּריצן מיט הערבס און דינען זיי צו אַ טיש מיט פיש קוטלעץ . דעם גאַרניש איז אויך גוט פֿאַר הינדל קוטלעץ.
גאַרניש פֿאַר כיפּאַטיק קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רייַז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרין בינז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קאַנד גרין פּיז - 100 ג;
- בראַקאַלי - 100 ג;
- לימענע זאַפט - אויב געוואלט;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער קאָכן אין די געוויינטלעך וועג רייַז, אין סאָלטיד וואַסער, ביז האַלב. דאס מאָל מיר גרייטן אַלע אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אַזוי, אַניאַנז זענען קלינד און געוואשן מיט די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז אונטער קאַלט וואַסער.