קיניגל מיט פּאַטייטאָוז איז אַ געווינען-געווינען טאַנדאַם אַז קענען זיין געניצט אין קוקינג פאַרשידענע קיילים. ביידע קאַמפּאָונאַנץ ריטיין דיין טעם אין די לויף פון לאַנג-טערמין היץ באַהאַנדלונג, בישליימעס קאַמביינד מיט בשמים, סאָסאַז און וועדזשטאַבאַלז, געשווינד אַבזאָרבאַנט אָודערז, און פון וואָס די צימעס, ראָוסט און סאַפּס באַצירן די טעגלעך און פעסטיוו טיש.
דישעס פון קיניגל מיט פּאַטייטאָוז - רעסאַפּיז
קיניגל מיט פּאַטייטאָוז זענען די גרונט פון אַ נומער פון טשיקאַווע קיילים, וואָס נוצן טעקניקס פון פּאַטינג אויס אָדער באַקינג אין סאָסאַז מיט די דערצו פון זויער קרעם, ווייַן, בשמים און הערבס.
- איידער די צוגרייטונג, די קיניגל איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, מוזן זיין מאַרינאַטעד און געפּרעגלט. פּאָטאַטאָעס זענען מוסיף מיד אָדער 30 מינוט איידער די סוף פון קווענטשינג.
- ינקרעדיבלי פאַסטיוולי קוקט ווי אַ קיניגל סטיד מיט פּאַטייטאָוז אין סיסיליאַן. אין דער זעלביקער צייַט עס איז צוגעגרייט פשוט: טשאַנגקס פון קיניגל פלייש זענען לייטלי געפּרעגלט און סטוד פֿאַר 20 מינוט אין 500 מל פון ווייַס ווייַן. לייג פּאַטייטאָוז, ראָסעמאַרי, אַניאַנז, קעראַץ, קאַפּערס, 250 מל פון וואַסער און בלאָז פֿאַר אן אנדער 30 מינוט.
- זייער געשמאַק איז אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. סלייסיז פון קיניגל געפּרעגלט מיט ציבעלע און פּאַטייטאָוז פֿאַר 5 מינוט, לייגן 400 מל פון זויער קרעם, צייַט און באַקן בייַ 180 דיגריז 50 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ קיניגל אין אַ ויוון מיט אַ קאַרטאָפל?
קיניגל אין די ויוון אין די אַרבל מיט פּאַטייטאָוז איז דער בעסטער אָפּציע פֿאַר די וואס קאָכן די קאַרקאַס פֿאַר די ערשטער מאָל. סליוו פּראַטעקץ דייאַטערי פלייש פון דריינג, שאפן די ווירקונג פון אַ פּאַרע וואַנע. ווי אַ רעזולטאַט, עס לאַגזשישאַז אין זייַן אייגן זאַפט און טורנס ווייך, און דאַנק צו בשמים - שמעקנדיק. פּאָטאַטאָעס לייגן זאַטקייַט און עלימינירן די זוכן פֿאַר נאָך זייַט קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 1.2 קג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ייל - 40 מל;
- ראָסעמאַרי צווייַג - 2 ברעקלעך;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- מאַרינאַטע טשאַנגקס אין פּוטער, קנאָבל און בשמים פֿאַר אַ שעה.
- לייגן פלייש און קאַרטאָפל סלייסיז אין אַ אַרבל.
- באַקן בייַ 160 דיגריז פֿאַר 2 שעה.
- צו בראָטן די בייקט קיניגל מיט פּאַטייטאָוז, שנייַדן די אַרבל 10 מינוט איידער די סוף.
ווי צו ויסמיידן אַ קיניגל מיט אַ קאַרטאָפל?
א קיניגל סטיד אין זויער קרעם און פּאַטייטאָוז איז ידעאַל פֿאַר וואָכעדיק היים מילז. די שיסל איז לייכט צוגעגרייט און, אַפֿילו גענומען אין חשבון די מינימום עסנוואַרג זאַץ, עס טורנס אויס צו זיין סאַטיספייינג און נישט שווער פֿאַר די מאָגן. די קיניגל טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן צו זויער: זויער קרעם, אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג, צו פאַרווייכערן די פלייש פון פלייש, און אַנפּריטענשאַס געווירץ וועט פּלאָמבירן עס מיט אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ :
- קיניגל - 650 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 350 מל;
- בוילינג וואַסער - 200 מל;
- דאַר בייסבאָל - 10 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- געפּרעגלט ברעקלעך פון קיניגל פאַרבינדן מיט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, בשמים, זויער קרעם און בוילינג וואַסער.
- קיניגל אין זויער קרעם און פּאַטייטאָוז סטוד אונטער די דעקל פֿאַר אַ שעה.
בראָטן קיניגל מיט פּאַטייטאָוז
בראָטן פון אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון - איינער פון די טראדיציאנעלן לאָנטש קיילים, ליב געהאט דורך די כאַוסווייווז פֿאַר די פּאַשטעס און ויסגעצייכנט רעזולטאַט. די פּיקיוליעראַטי איז אין די קוקינג טעכניק: פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען ראָוסטיד צו רעדל און טיננעד אין אַ מינימום סומע פון יויך, וואָס אַלאַוז די קאַמפּאָונאַנץ צו זיין נערישט מיט דזשוסאַז, און עס טורנס אויס צו זיין בייקט און ניט וואָטערד.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 750 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 40 ג;
- יויך - 500 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 20 ג;
- סמעטענע - 40 ג;
- גרינז - 40 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ברעקלעך פון דעם קיניגל ביז רויט.
- סעפּעראַטלי פּאַטאַסש פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ און גרינז.
- אַלע פאַרבינדן, לייגן יויך, זויער קרעם, מאַקאַראָנען און באַקן בייַ 180 דיגריז 90 מינוט.
צאָרנדיק פון קיניגל מיט פּאַטייטאָוז
צונויפשטויס מיט אַ קיניגל און פּאַטייטאָוז איז אַ דעקייינג פלייש, זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז און אַ סאָוס אַז ביינדז אַלץ צוזאַמען. אזוי דער סאָוס זאָל זיין דענסיד, שמעקנדיק און ניט יבעררייַסן קאַמפּאָונאַנץ. טראַדיטיאָנאַללי, ווייַס ווייַן איז געניצט צו ויסשטימען די קיניגל, וואָס עמפאַסייזד די יידל געוועב פון קיניגל און, בעשאַס קוקינג, געשווינד קאַמפּאַנסייץ פֿאַר פאַרפאַלן נעץ.
ינגרידיאַנץ :
- קיניגל - 1.5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ווייַן - 300 מל;
- יויך - 800 מל;
- מעל - 60 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 80 מל;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 8 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג.
צוגרייטונג
- זעמל די ברעקלעך פון דעם קיניגל אין מעל און פּרעגלען.
- לייג די פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- אַרייַן די ווייַן, יויך, מאַקאַראָנען, בשמים און בשמים.
- קיניגל מיט פּאַטייטאָוז איז לאַנגגעריטיד אונטער די דעקל פֿאַר 2 שעה.
קיניגל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
קיניגל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע אַז בעסטער אַנטהאַלטן די פּאַלאַטאַביליטי אין באַקינג אין די ויוון. דאס איז אַ ווונדערלעך זונטיק שיסל, ווו איר קענען נישט פאַרברענגען ענערגיע אויף קוקינג, און לייגן דעם קיניגל, פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן אַלץ מיט ווייַן און פּוטער, און נאָך אַ שעה צו הנאה אַ משפּחה מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 20 ג;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל;
- ווייַן - 250 מל.
צוגרייטונג
- מאַרינירן דעם קיניגל אין זאַלץ פֿאַר 15 מינוט.
- שטעלן אויף די באַקינג בלאַט מאַשרומז, פּאַטייטאָוז, פּעפּערז און קעראַץ. פון אויבן - פלייש.
- לייג ראָסעמאַרי, ווייַן און פּוטער.
- באַקן אונטער פויל בייַ 180 דיגריז פֿאַר 60 מינוט.
פּיראָג מיט אַ קיניגל און אַ קאַרטאָפל
אין יאָג פון שניט טרענדס, פילע קולינאַריש מענטשן פאַרגעסן וועגן געבוירן רוסיש קיילים, וואָס איז אַ קוריק מיט אַ קיניגל און אַ קאַרטאָפל . עס איז אַ נערעוודיק און געשמאַק פּיראָג, ווו די לאגלען פון די פילונג זענען קאַמביינד און מיט יעדער אנדערע, און מיט אַ טייג. צו מאַכן די קוריק זאַפטיק און ווייך, נאָר רוי ינגרידיאַנץ זענען געניצט ווי פילינגז.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל (פלייש) - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 150 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 950 ג;
- וואַסער 120 מל.
צוגרייטונג
- מישן פּוטער, וואַסער, עגגס און מעל.
- זעמל אויס אין צוויי אַניוואַן לייַערס.
- אויף אַ גרעסערע - לייגן אויס די סטאַפינג: קיניגל, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז.
- קאָווער מיט אַ רגע שיכטע פון טייג און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
קיניגל זופּ מיט פּאַטייטאָוז
בייסיקלי, די רעצעפּט פון אַ קיניגל מיט אַ קאַרטאָפל איז פארבונדן מיט רגע קאָרסאַז. כאָטש די זעלבע ינגרידיאַנץ זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג סופּס. דאַנק צו די דאַר קיניגל, זיי זענען ליכט און נידעריק-קאַלאָריע, אַזוי זיי זענען דיווערסאַפייד דיעטע מעניו, אַדינג פֿאַר גרעסער סאָדיאַס וועדזשטאַבאַלז, מאַקאַראָנען אָדער, ווי אין דעם ווערסיע, אָוט פלאַקעס.
די ינגרידיאַנץ
- קיניגל - 350 ג;
- סעלדעריי - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- האָבערגריץ - 80 ג;
- אַ סטעם פון ליקס - 1 שטיק;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די קיניגל מיט סעלדעריי און קנאָבל.
- באַזונדער די פלייש פון די ביינער, יויך די יויך.
- שטעלן פלייש און פּאַטייטאָוז אין יויך.
- נאָך 5 מינוט, לייגן קעראַץ, ליקס און קאַשע.
- נאָך 10 אַראָפּנעמען פון די טעלער.
געפּרעגלט קיניגל מיט פּאַטייטאָוז
קיניגל מיט פּאַטייטאָוז אין אַ פריינג פּאַן איז אַ ווערט אנדער ברירה צו די אָפּציע בייקט אין די ויוון. די שיסל טורנס אויס זאַפטיק, רויט, עראַמאַטיק, געשמאַק, און ווינס בייַ די לעצט גיכקייַט פון קוקינג. דער בלויז ינקאַנוויניאַנס - די קיניגל ריקווייערז מער צייַט, אַזוי די ינגרידיאַנץ זענען געפּרעגלט אין פאַרשידענע פריינג פּענס און בלויז דעמאָלט פאַרבינדן צוזאַמען.
ינגרידיאַנץ :
- קיניגל - 450 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- וואַסער - 200 מל;
- ייל - 100 מל;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- ערד פעפער - 5 ג;
- מעל - 60 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן די ברעקלעך פון קיניגל מיט פעפער, זעמל אין מעל און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די פּאַטייטאָוז.
- לייג צו פלייש, וואַסער, סוי סאָוס, בשמים און מליען פֿאַר 20 מינוט.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז.
- קיניגל געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז האַלב מיט טובז פֿאַר 5 מינוט און געדינט צו די טיש.
קיניגל אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז
א קיניגל אין פּאַץ מיט פּאַטייטאָוז און זויער קרעם איז אַ ינטערפּריטיישאַן פון די רוסישע שיסל פון די ויוון. די מאָדערן ווערסיע איז נישט ערגער ווי די אַלט: די ויוון גיט אַ מונדיר וואָרמינג, די טאָפּ האלט די היץ בישליימעס, און די זויער קרעם סאָוס ווייך די פלייש. ווי אַ רעזולטאַט, די עסנוואַרג טורנס אויס זאַפטיק, בייקט און פאַרביק אין אויסזען ווי געדינט אין דער זעלביקער שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- סמעטענע - 600 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- וואַסער - 300 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ברעקלעך פון פּאַפּ.
- פאַרשפּרייטן די פּאַץ צוזאמען מיט פּאַטייטאָוז, קנאָבל, אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג זויער קרעם און וואַסער.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר איין שעה.
קיניגל סטיד מיט פּאַטייטאָוז אין קאַזאַן
א קיניגל אין אַ טאָפּ פון פּאַטייטאָוז איז אַ שיסל אין וואָס ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט איז באַצאָלט צו די ברירה פון קיילים. אזוי, אמת גאָורמעץ בעסער צו רייַבן דעם קיניגל אויסשליסלעך אין קעלט, ווייַל זייַן דיק-וואָלד וואַנט באַשיצן די פלייש פון ברענען, וואָס איז אַ וויכטיק פונט אין די קווענטשינג טעכניק, וואָס יקסקלודז די מיקסינג פון פודז בעשאַס קוקינג.
ינגרידיאַנץ :
- קיניגל - 700 ג;
- געמיש פון בשמים - 10 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 120 מל;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 300 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 140 ג;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- מאַרינירן די ברעקלעך פון דעם קיניגל אין בשמים און זאַפט פֿאַר 2 שעה.
- פּרעגלען אין די קעסל פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן אַניאַנז און פּאַטייטאָוז.
- נאָך 5 מינוט, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער און קאָכן פֿאַר 50 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַטע?
א קיניגל סטוד מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַטע רעפערס צו קיילים צוגעגרייט אָן וועריז און כאַסאַל. דאס איז דער פאַל ווען איר טאָן ניט האָבן צו שטיין דורך די הרובע, אָבער איר קענען צוטרוי די מאָדערן האַמצאָע, ברוין די קיניגל אין די "באַקן" מאָדע און, בעת שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה, ברעכן אַוועק אין אַ שעה צו וואַרפן די פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 450 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- סמעטענע - 300 ג;
- מעל - 40 ג;
- וואַסער 250 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די קיניגל אין "באַקינג" פֿאַר 20 מינוט.
- לייג זויער קרעם מיט וואַסער, מעל און קנאָבל.
- קאָכן פֿאַר אַ שעה.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז און מליען פֿאַר אַ שעה.