עס איז שווער צו ימאַדזשאַן רוסיש קוויזין אָן טראדיציאנעלן שמעקנדיק קרויט זופּ. דער זעט פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל אַלאַוז כאַוסווייווז צו יבערראַשן זייער הויזגעזינד מיט נייַע און טשיקאַווע טייסץ. עס איז גענוג צו פאַרבייַטן איין ינגרידיאַנט מיט אנדערן אָדער קאָכן זופּ נישט אויף אַ טעלער, אָבער אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט דער טעם און אַראָמאַ פון די שיסל וועט שפּילן מיט נייַע און טשיקאַווע הערות.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק קרויט זופּ פון אַ פריש קרויט אין אַ מולטיוואַריאַטע.
שטשי מיט הינדל פון פריש קרויט - רעצעפּט אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- הינדל שינקע - 2 פּקס .;
- ווייַס קרויט פריש - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 טובערז;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי;
- סעלדעריי וואָרצל - 75 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם;
- געהאַקט פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
צו גרייטן די יויך, געוואשן און שנייַדן אין צוויי כאַווז, די גאנצע פוס איז געשיקט צו די שיסל פון די מולטיוואַרק, אָנגעפילט מיט וואַסער און צוגעגרייט אין די פּראָגראַם "קווענטשינג" פֿאַר פערציק מינוט.
בשעת פּריפּערינג די יויך, מיר וועלן צוגרייטן אַלע וועדזשטאַבאַלז. מיר קאַק די קרויט, שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז מיט קליין קובעס, קעראַץ, סעלדעריי און זיס פעפער מיט שטרוי, ציבעלע און פּילד פּאָמידאָר קובעס.
פאַרטיק הינדל פלייש איז אפגעשיידט פון די ביין, שנייַדן אין ברעקלעך און אומגעקערט צו די יויך. דעמאָלט מיר שיקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, לאַורושקאַ און זיס פעפער, זאַלץ, צוגעגרייט דורך אונדז. מיר שטעלן דעם פּראָגראַם "קווענטשינג" און קאָכן זופּ פֿאַר אַ שעה. דעריבער לייגן קראַשט קנאָבל און פּעטרעשקע און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן פופצן מינוט. מיר דינען צו די טיש מיט זויער קרעם.
שטשי מיט כאַזער פון פריש קרויט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- כאַזער פּאַפּ - 550 ג;
- ווייַס קרויט פריש - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 טובערז;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 25 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם;
- געהאַקט פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
די געוואשן און דאַר פלייש פון נידעריק-פעט כאַזער איז שנייַדן אין ברעקלעך. קלענזינג קרויט, פּילד פּאַטייטאָוז
פּרעגלען אין אַ מולטיוואַרק אויף גרינס ייל אין די "הייס" מאָדע, ערשטער ברעקלעך פון פלייש, דעריבער לייגן די אַניאַנז און קעראַץ אָלטערנאַטלי און ויסמעקן פופצן מינוט. אין די סוף פון פריינג, שטעלן די גרייטיד טאַמאַטאָוז.
איצט מיר שיקן קרויט און פּאַטייטאָוז צו די פלייש מיט געפּרעגלט, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, שטעלן לאָראַל בלעטער, שמעקנדיק פעפער פּיז, קנאָבל און זאַלץ און קאָכן אין "קווענטשינג" מאָדע נייַנציק מינוט. פאַרטיק זופּ מיט אַ געדינט זויער קרעם און פּעטרעשקע.