ברויט אין די בעקערייַ איז בייקט כּמעט אָן די אָנטייל פון די קוקינג, גענוג צו וואַרפן די ינגרידיאַנץ אין די פארלאנגט סדר און קלייַבן די געוואלט מאָדע, די רוען מאַניפּיאַליישאַנז: פון נידינג צו פּרופינג און באַקינג, טאָן ניט דאַרפֿן דיין אָנטייל.
ברויט פון גאַנץ ווייץ מעל אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
גאַנץ קערל ברויט איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד אין די דייאַטערי קהל. די שאָל פון קערל, וואָס איז אפגעהיט אין אַזאַ מעל, פייווערד אַפעקץ דיידזשעסטשאַן און די טעם פון די פאַרטיק באַקינג. ווייַל אַזאַ מעל כּולל ווייניקער גלוטען , אָבער מער "כעוויער" טייג שאָל פראַגמאַנץ, גאַנץ קערל מעל געמישט מיט פּראָסט ווייץ, צו פּראָדוצירן לאַש און ווייך ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל (העכסטן מיינונג) - 340 ג;
- ווהאָלעמעאַל מעל - 340 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- וואַסער 470 מל;
- קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
- דער סדר פון די ינגרידיאַנץ קענען זיין אַנדערש פון די איינער ליסטעד אונטן, אַזוי טשעק מיט די ינסטראַקשאַנז צוגעשטעלט צו די ספּעציפיש מאָדעל פון די מיטל.
- טיפּיקאַללי, דער ערשטער אין די שיסל פון די בעקערייַ איז געשיקט געזונט סאָלטיד וואַרעם וואַסער, נאכגעגאנגען דורך טרוקן ינגרידיאַנץ: אַ געמיש פון ביידע טייפּס פון מעל, אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און טרוקן הייוון.
- נאָך אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה באַקומען אין דעם קאַנטיינער, עס בלייבט צו ווענדן אויף די "פראנצויזיש ברויט" מאָדע, שטעלן די וואָג און די געוואלט קאָליר פון די סקאָרינקע.
- נאָך געבן אַ קליק אויף די "אָנהייב" קנעפּל, איר וועט בלויז האָבן צו וואַרטן פֿאַר די געזונט אָנזאָג פון די סוף פון די קוקינג.
ברויט פון קאָרן מעל אין אַ ברויט פאַבריקאַנט - רעצעפּט
באַקינג פון קאָרן מעל וויסנדיק ינדזשויז די גרעסטע פּאָפּולאַריטעט צווישן די דורכשניטלעך קאָנסומער. די סיבה פֿאַר דעם איז ניט בלויז די כאַראַקטעריסטיש געוועב פון די פּיצל, אָבער אויך זייַן אַראָמאַט, ווי געזונט ווי אַ יידל זויער. ווידער, ווייַל פון די ספּעציעל קאָרן מעל, ברויט בייקט נאָר אויף זייַן יקער קענען נישט זיין גענוג לאַש, און דעריבער עס איז פאַר-געמישט מיט ווייץ מעל אין פּראַפּאָרשאַנז פון וועגן 2:01.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 240 מל;
- ווייץ מעל - 260 ג;
- קאָרן מעל - 140 ג;
- טרוקן הייוון - 5 ג;
- אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער.
צוגרייטונג
- קאַמביין די מעל מיט די הייוון, און היץ די וואַסער ביז וואַרעם, צו העלפן אַקטאַווייט די הייוון.
- שטעלן אין די טרוקן ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ און צוקער אין אַ קניפּ, דעמאָלט גיסן אין די פליסיק.
- פון די סומע פון ינגרידיאַנץ באקומען, 750 גראַמז פון לאַבן זענען באקומען, אַזוי קלייַבן די צונעמען וואָג אויף די מיטל, דעמאָלט די מיטל קאָלירן און קראַסט געדיכטקייַט, און דעמאָלט שטעלן די "פראנצויזיש ברויט" מאָדע.
- ווייַטער, די געשמאַק ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט וועט זיין אַפּראָוטשט און בייקט שוין אָן קיין הילף פון אַרויס.
דער רעצעפּט פֿאַר ווייַס ברויט אויף קעפיר אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
אויב איר באַשליסן צו פאַרלאָזן באַקינג מיט די דערצו פון הייוון, דעמאָלט האַלטן דיין ופמערקזאַמקייַט אויף סאָדע ברויט. אין די פריימווערק פון אַזאַ אַ רעצעפּט, די הויפּט ליפטינג קראַפט איז טשאַד דייאַקסייד, וואָס איז באפרייט דורך קאָנטאַקט פון סאָדע מיט לאַקטיק זויער פון קעפיר.
ינגרידיאַנץ:
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- קעפיר - 240 מל;
- מעל - 310 ג;
- אַ קניפּ פון צוקער און זאַלץ.
צוגרייטונג
- איידער איר באַקן ברויט אין אַ ברויט פאַבריקאַנט, פאָרן די מעל דורך אַ זיפּ און מישן מיט די קניפּ פון זאַלץ און צוקער.
- אין די שיסל, גיסן אין קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור, לייגן סאָדע, נאכגעגאנגען דורך אַ מעל געמיש.
- ווייַל סאָדע און קעפיר ריאַקט זיך שנעל, אַזוי אַז טשאַד דייאַקסייד טוט נישט קומען אויס איידער עס ס שטעלן, עס איז בעסטער צו רעדוצירן די קנעאַדינג צייַט צו מאַקסימום. צום סוף, רובֿ ברעטמאַקערס האָבן אַקסעלערייטיד רעגיאָנס. קלייַבן איינער וואָס קענען באַקן אַ סערווינג אַרויף צו 750 גראַמז.
- ווי באַלד ווי די דייַטלעך סיגנאַל קלאָוזיז, די ברויט אויף קעפיר אין די בעקערייַ איז גרייט, עס קענען זיין יקסטראַקטאַד און קולד.