בלאַנמאַנגע - אַ רעצעפּט פֿאַר ווייך זשעלע אויף אַ מילכיק יקער, אין וואָס, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, לייגן סלייסאַז פון פרוכט, בעריז, ניסלעך. דער באַזע קאָמפּאָנענט פון דער עכט ווערסיע פון פאַרבייַסן איז מאַנדל מילך, וואָס איז איצט הצלחה ריפּלייסט מיט קו, זויער קרעם, הייַזקע קעז.
ווי צו קאָכן בלאַנסמאַנגע?
פאַרבייַסן בלאַנמאַנגע צוגעגרייט עלעמענטאַר פון פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן, אָן גענומען אַ פּלאַץ פון צייַט, אויב איר טאָן ניט נעמען אין חשבון די צייַט פארלאנגט צו פאַרשטאַרקן דעם נאַש.
- געלאַטין איז פאַר-סאָוקט אין אַ טייל פון קאַלט וואַסער אָדער מילך, דעמאָלט עס איז צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון, אָן בוילינג.
- טרינקען אין זשעלע וואַסער אין מילך, זויער קרעם אָדער קורד באַזע, וואָס מוזן זיין דאַווקע כאָומאַדזשיניאַס.
- עס איז דערלויבט צו לייגן קאַנד און ווייך פריש פירות, בעריז, סטימד דאַר פירות, געהאַקט ניסלעך צו די יקער פון סלייסיז.
- בלאַנמאַנגע איז אַ רעצעפּט ריקוויירינג כאַרדאַנינג אין די קעלט, פֿאַר וואָס די קאַנטיינערז מיט אַ ספּילד פאַרבייַסן זענען געשטעלט אין די פרידזשידער.
בלאַנמאַנגע - אַ קלאַסיש רעצעפּט
די מערסט לאַקאַניק ווערסיע פון פאַרבייַסן איז מילכיק בלאַנקמאַנגע, פֿאַר דער צוגרייטונג וואָס נוצן נוס, סוי, קו אָדער ציג מילך. דער באַזע איז ווייַטער פלייווערד מיט די דערצו פון וואַניל, און די לופטינעסס צו די פאַרטיק מייַכל איז צוגעגעבן דורך אַדינג וויפּט קרעם צו אַ דיק פּינע.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- קרעם - 350 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 10 מל.
צוגרייטונג
- היץ מילך צו קאָכן מיט צוקער, אַראָפּנעמען פון היץ, מישן אין וואַניל.
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין צוויי טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער, לאָזן פֿאַר 30 מינוט, און לייגן צו אַ הייס מילך באַזע, גערודער ביז אַלע די גראַניאַלז זענען בלאָוינג.
- נאָך די קאָאָלינג פון די מילך זשעלע, וויסקאַס קרעם איז געמישט אין עס, די מאַסע איז פאַרשפּרייטן איבער די מאָולדז.
- לאָזן בלאַנקמאַנגע מיט מילך און קרעם פֿאַר ייַז קאַלט אין די קעלט.
מאַנדל בלאַנקמאַנגע - רעצעפּט
בלאַנמאַנגע, וועמענס פּשוט רעצעפּט וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, אַקווייערז אַ אָנגענעם געשמאַק דורך לייגן ערד אַלמאַנדז. עטלעכע ניסלעך (3-5 פּקס) קענען לייגן ביטער, די מנוחה איז זיס. איידער נוצן, די ניסלעך מוזן זיין קלינד פון די כוס, פֿאַר וואָס פאַר-גיסן פֿאַר 2-3 מינוט מיט בוילינג וואַסער, און דאַן פאָרן קאַלט וואַסער און פליסן.
ינגרידיאַנץ:
- אַלמאַנדז - 250 ג;
- מילך און וואַסער - 100 מל יעדער;
- קרעם - 500 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די אַלמאַנדז אין אַ בלענדער, צוגעלייגט אין דער זעלביקער צייַט ביסלעכווייַז וואַסער, און דעמאָלט מילך.
- מישן די מאַנדל באַזע מיט צוקער און היץ ביז די קריסטאַלז צעלאָזן, דעמאָלט פילטער דורך אַ וואַטע שטאָף, קוועטשן.
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין 200 מל פון וואַסער, צעלאָזן ביז די גראַניאַלז צעלאָזן, מישן אין אַ מאַנדל פליסיק אין וואָס קרעם קרעם צוגעגעבן נאָך קאָאָלינג.
- שפּיל די מאַנדל בלאַנסמאַנזשע אין פארמען, לאָזן צו פרירן אין די קעלט.
בלאַנקמאַנגע מיט זויער קרעם - רעצעפּט
בלאַנמאַנגע - אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט זויער קרעם, רידוסינג די פּרייַז פון אַ גרייט-געמאכט פאַרבייַסן אין אַ ענלעך שטייגער, און אין דער זעלביקער צייַט געטינג ניט ווייניקער ווערט פון זייַן געשמאַק. עס איז וויכטיק צו נעמען אַ געזונט-טשילד פּראָדוקט מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט, וואָס וועט לאָזן עס צו ווייזן עס אַרויף צו אַ ערי און לאַש געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- סמעטענע - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- דזשעלאַטאַן - 25-30 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- געלאַטין איז אויסגעגאסן מיט ייסט מילך, לינקס פֿאַר געשווילעכץ.
- היץ די געמיש אין אַ וואַסער וואַנע מיט סטערינג ביז די גראַניאַלז זענען גאָר צעלאָזן, קיל.
- צעטל די זויער קרעם מיט וואַניל ביז פּוכיק, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער.
- מישן די זשעלע מילך און זויער קרעם מאַסע.
- גיסן בלאַנקמאַנגע פון זויער קרעם אויף קרעמאַנקאַם, געבן צו פרירן אין די קעלט.
בלאַנקמאַנגע מיט פרוכט
אויב איר ווילן צו געשמאַק אַ דזשעלי פאַרבייַסן מיט אַלע מינים פון פילערז, בלאַנסמאַנדזשע מיט ביסקאַץ און פירות וועט טאָן נאָר פייַן פֿאַר דעם ציל. ניצן ווי אַ אַדאַטיוו איר קענען סאַווויאַרדי אָדער סלייסט ברעקלעך פון ביסקאַט. פון די פרוכט קאַמפּאָונאַנץ, bananas, פּיטשאַז, פריש אָדער קאַנד, פּיינאַפּאַלז זענען ידעאַל.
ינגרידיאַנץ:
- קיכלעך ביסקאַץ - 250 ג;
- פרוכט - 500 ג;
- מילך און קרעם - 250 מל יעדער;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- דזשעלאַטאַן - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2/3 טעפּל;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- מישן מילך, הייַזקע קעז, צוקער, וואַניל, וואַשן אַלץ מיט אַ בלענדער.
- קאָך אין די וויפּט קרעם.
- ווייקן געלאַטין אין וואַסער, צעלאָזן דורך באַהיצונג, לייגן צו די מילך יקער.
- שנייַדן די קיכלעך און פירות, שטעלן זיי אין מאָולדז, גיסן די לייַערס מיט דזשעלי מילך געמיש.
- זיי שטעלן פרוכט בלאַנקמאַנגע פֿאַר עטלעכע שעה אין די קעלט.
בלאַנקמאַנגע מיט יאָגורט
דער ווייַטער לייטער ווערסיע פון דער געשמאַק פאַרבייַסן וועט פאַרווייַלן מיט נידעריק קאַלאָריק צופרידן רעכט צו דער נוצן פון אַ נאַטירלעך דיק יאָגורט ווי אַ באַזע קאָמפּאָנענט. די פלייווערד ינגרידיאַנט דאָ איז האַלב נאַטירלעך קאַווע, די קוואַליטעט וואָס וועט אָפענגען אויף די לעצט טשאַראַקטעריסטיקס פון די זיסקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- יאָגהורט - 350 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- דזשעלאַטאַן - 40 ג;
- נאַטירלעך ברוד קאַווע - 150 מל.
צוגרייטונג
- מישן די ברוד שוואַרץ קאַווע מיט מילך און צוקער, געבן צוויי מאָל צו קאָכן, דעמאָלט פילטער דורך די געוועב שנייַדן, קיל, מישן מיט יאָגורט.
- ווייקן און צעלאָזן דורך דער באַהיצונג פון דזשעלאַטאַן, קיל, אַרייַנציען מילך.
- שפּיל קאַווע בלאַנקמאַן אויף די קרעם, געבן צו פרירן.
בלאַנקמאַנגע פון יאָגורט - רעצעפּט
אן אנדער מאַקסימום דייאַטערי ווערסיע פון דעליקאַסיז איז בלאַנמאַנגע פון קעפיר, וואָס, ווי זויער קרעם, קענען זיין פון קיין פעט צופרידן. דער רעזולטאַט איז רעמאַניסאַנט פון וואַניל ייַז קרעם . פֿאַר די צוגרייטונג פון סוויץ, ענלעך צו קרים ברולעלע, קעפיר איז ריפּלייסט מיט פערמענטעד בייקט מילך. פראָזען פאַרבייַסן קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט אַ קרום פון געבעקס, ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.5 גלעזל;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- געלאַטין סאָוקט אין וואַסער, אַדינג 4 טבספּ. לעפל, צעלאָזן דורך באַהיצונג און סטערינג.
- קעפיר, זויער קרעם, וואַניל און קלאָר צוקער וויפּ מיט אַ מיקסער ביז די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן.
- פאָרזעצן די וויפּינג, גיסן אין וואַרעם זשעלע וואַסער.
- גיסן אַ פּלאַץ פון קרעמאַנקאַם, לאָזן עס פרירן אין די פרידזשידער.
קורד בלאַנסמאַנגע - רעצעפּט
בלאַנקמאַנגע קעז, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, וועט פאַרשאַפן אַ שטורעם פון די מערסט positive ימאָושאַנז, ווייל צופרידן מיט אַ ומגעוויינטלעך ווייך געוועב. אויב עס זענען קיין וואַניל פּאָדס, איר קענען לייגן וואַניל יקסטראַקט אָדער וואַניללין צו דעם זאַץ, אָבער נישט אָן אָנווער אין די טעם. Serve dessert in kremankah, adding sirup, berries or jam.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- סמעטענע און מילך - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- וואַניל פּאָדס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- אין מילך דזשעלאַטאַן איז סאָוקט.
- הייַזקע קעז איז געשלאגן מיט סמעטענע און פּאַודערד צוקער.
- אין מילך מיט זשעלע, זאמען פון וואַניל פּאָדס זענען צוגעגעבן, העאַטעד מיט סטערינג, אָבער טאָן ניט לאָזן דעם געמיש צו קאָכן.
- קלעפּיק אין די פאַרפרוירן מילך זשעלע אין די קורד מאַסע.
- זיי גיסן די קורד בלאַנסמאַנגע איבער די פארמען, לאָזן זיי פרירן אין די קעלט.
בלאַנקמאַנגע מיט אַנאַנאַס
אָנגענעם טעם און עקסטרע דזשויסינעסס קויפן אַ הייַזקע קעז בלאַנקמאַנגע מיט אַנאַנאַס . ניצן די קאַנד פרוכט אין צוגעגרייט סלייסאַז אָדער שנייַדן די מאַגז אין קובעס. איידער לייגן צו די זשעלע באַזע, די אַדאַטיוו איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און ערלויבט צו פליסן געזונט, און, ידעאַללי, איז ווייַטער דאַר.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- סמעטענע און מילך - 1 גלאז;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- קאַנד פּיינאַפּאַלז - 200 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- אין די מילך, דזשעלאַטאַן איז באדעקט, לינקס פֿאַר 30 מינוט, נאָך וואָס עס איז העאַטעד, סטערינג ביז די גראַניאַלז צעלאָזן.
- רייַז דעם הייַזקע קעז מיט צוקער פּודער, וואַניל צוקער און זויער קרעם און לייגן די בלענדער.
- מישן דזשעלי מילך און סלייסיז פון אַנאַנאַס אין די קורד מאַסע, פאַרשפּרייטן אויס אין מאָולדז, לאָזן צו פרירן.
בלאַנקמאַנגע מיט קאַקאַאָ - רעצעפּט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פאַרבייַסן ליבהאבערס מיט שאָקאָלאַד הערות. די מילך באַזע אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענאַד מיט קאַקאַאָ פּודער, וואָס וועט פּלאָמבירן די נאַש מיט די געוואלט טעם און אַראָמאַ. קרעם און מילך זאָל זיין גענומען פאַטער און לייגן צו די זאַץ אויב געוואלט, אַ ביסל וואַניל צוקער, וואַניללין אָדער נאַטירלעך וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 200 ג;
- מילך - 1 ך;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז;
- דזשעלאַטאַן - 50 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 30 ג;
- וואַסער - 300 מל.
צוגרייטונג
- אין 150 מל פון קאַלט וואַסער, דזשיאַלאַטיאַס גראַניאַלז זענען סאָוקט.
- מישן די פּודער מיט קאַקאַאָ, און דעמאָלט מיט די רוען וואַסער.
- גיסן אין אַ געמיש פון ביסלעכווייַז בוילינג מילך, דעמאָלט דזשעלי וואַסער.
- האָבן אַ קאַנטיינער אויף דעם הרובע און וואַרעם אַרויף בשעת סטערינג, אָבער טאָן ניט לאָזן צו קאָכן.
- גיסן שאָקאָלאַד בלאַנסמאַנדזשע אויף די מאָולדז, און נאָך סאַלידאַפאַקיישאַן איז געדינט מיט קרעם.
בלאַנקמאַנגע מיט בעריז
געשמאַק און געשמאַק טורנס בלאַנמאַנידזש מיט בלובעריז, בלאַקבעריז, סטראָבעריז, ראַזבעריז אָדער קורראַנץ, בעריז זענען מוסיף צו די זשעלע יסוד לעגאַמרע, זיי מוזן זיין גאַנץ און טרוקן אין דער זעלביקער צייַט. אַנשטאָט פון סמעטענע ווי אַ יסוד פֿאַר פאַרבייַסן, איר קענען נעמען אַ ווייך קורד, מיקסינג עס מיט אַ קליין טייל פון מילך אין אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 500 ג;
- וואַסער 250 מל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- בעריז - 500 ג.
צוגרייטונג
- געלאַטין איז סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט, נאָך וואָס עס איז העאַטעד ביז די גראַניאַלז צעלאָזן.
- קלאַפּ אַרויף סמעטענע, ביסלעכווייַז צולייגן צוקער, דערגרייכן ספּלענדער.
- גיסן אין די זשעלע וואַסער נאָך קאָאָלינג, דעמאָלט שלאָגן ווידער.
- קאָך אין די יקער פון די בעריז, יבעררוק די מאַסע אין קרעמאַנקי אָדער די אַלגעמיינע פאָרעם, לאָזן עס פרירן.