עס איז שווער צו געפינען אַ דערוואַקסן אָדער אַ בעיבי וואס טוט ניט ווי דיזערץ. אין דער זומער היץ, עס איז גאָרנישט בעסער ווי וואַניל ייַז קרעם, וואָס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. אַ אָנגענעם שמעקן עראַוז אַפּעטיט און אין דער זעלביקער צייַט סודז.
וואַניל און טרוסקאַווקע ייַז קרעם
אין שפּעט מייַ - פרי יוני, סטראָבעריז זענען יוזשאַוואַלי פאַרקויפן אומעטום. אבער מאל עס טייסץ נודנע אָדער אויך זויער, אַזוי צו באַקומען אַלע די נייטיק וויטאַמינס פון דעם זאַפטיק בעריז, עס איז ווערט אַ רעצעפּט פֿאַר וואַניל ייַז קרעם מיט סטראָבעריז.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 765 ג;
- האָניק - 65 ג;
- צוקער - 40 170 ג;
- מילך - 575 מל;
- וואַניל פּאָדס - 2 פּקס .;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- קרעם (33%) - 175 מל.
צוגרייטונג
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן וואַניל ייַז קרעם מיט סטראָבעריז אין שטוב, דעם באַשרייַבונג וועט העלפן איר. וואַשן און טרוקן די סטראָבעריז, לייגן צוקער צו עס (וועגן 40 גראַמז) און קאָכן איבער מינימאַל היץ, טאָן נישט פאַרגעסן צו גערודער פֿאַר 20 מינוט.
אין אַ שיסל, מישן צוקער, מילך, האָניק, קרעם און יאָוקס, פריער אפגעשיידט פון פּראָטעינס. לייג די זאמען און וואַניל פּאָדס אין די געמיש, שטעלן אויף אַ מיטל-סייזד פייַער און קאָך בעשאַס קאַנטיניוינג צו היץ. דעריבער שפּאַנונג די מאַסע און היץ אַ ביסל מער, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן.
דער געמיש איז געשטעלט אין אַ בעקן פון אייז וואַסער און שלאָגן געזונט מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער, ביסלעכווייַז גיסן אין די שוין קולד טרוסקאַווקע סירעפּ. מיר שטעלן דעם ריזאַלטינג ליידיק אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 8-9 שעה.
וואַניל ייַז קרעם מיט קאַנדענסט מילך
זיס ביסל גערלז קענען קוים פאָרן דעם רעצעפּט, ווייַל עס קאַמביינז די געווירציק אַראָמאַ פון וואַניל און די רייַך זיס טאַם פון קאַנדענסט מילך. צו לערנען ווי צו מאַכן וואַניל ייַז קרעם מיט קאַנדענסט מילך, נוצן די שריט דורך שריט ינסטרוקטיאָנס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 85 ג;
- מילך - 245 מל;
- vanillin;
- יי יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- קרעם - 275 מל.
צוגרייטונג
אין אַ גרויס פאַן, היץ די מילך צו אַ קאָכן און קיל עס צו אַ טעמפּעראַטור גלייַך צו די צימער טעמפּעראַטור. ווישן די יאָוקס מיט צוקער און וואַניל מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער. מיט קעסיידערדיק סטערינג, גיסן אַ דין טייַך אין די ריזאַלטינג מאַסע פון מילך.
אָרט דעם געמיש אויף אַ קליין פייַער און פאָרזעצן סטערינג ביז דיק. קיל די אינהאַלט פון די פּאַן דורך שטעלן עס אין די פרידזשידער. סעפּאַראַטלי צעטיילט קרעם קרעם מיט קאַנדענסט מילך ביז קליין קאַמבז דערשייַנען און מישן מיט די שוין קולד קרעם. אָרט די געמיש אין פּלאַסטיק מאָולדז און לייגן אין די פרידזשידער וועגן אַ שעה. ווען די וואָרקפּיעסע סטאַרץ צו פאַרברייטערן, באַזייַטיקן עס און שלאָגן די געמיש ווידער צו ברעכן די ייַז קריסטאַלז און מאַכן כאָוממייד וואַניל ייַז קרעם מיט די דערצו פון קאַנדענסט מילך אין אַ כאָומאַדזשיניאַס סטרוקטור. איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער אין אַ שעה, און לאָזן די פאַרבייַסן צו פאַרפרוירן פֿאַר 2-3 שעה.
וואַניל-שאָקאָלאַד ייַז קרעם
ביטער שאָקאָלאַד און אַן ינעקספּרעססיבלע טאַם פון וואַניל - אַ קאָמבינאַציע פֿאַר פאַקטיש גאָורמעץ. דעם פאַרבייַסן איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר פּאַמפּערינג ליב געהאט אָנעס, אָבער אויך צו יבערראַשן געסט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 265 ג;
- vanilla sugar;
- קרעם - 245 מל;
- קאַקאַאָ - 45 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- שאָקאָלאַד - 185 ג;
- צוקער אָדער פּודער - 165 ג.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד, גיסן אין די מאָולדז און שיקן עס צו די פריזער וועגן אַ האַלב שעה. ווישן קרעם מיט אַ קרעאַמער ביז דיק און מישן מיט מאַסקאַרפּאַן. יאָקקס צעקוועטשן מיט צוקער, לייגן צו די קרעם געמיש און מישן ינטענסיוולי. ווהיסק די פּראָטעינס אין אַ דיק פּינע, לייגן צו דעם מאַסע און מישן דזשענטלי.
טיילן די געמיש אין צוויי טיילן. אין איינער מיט קעסיידערדיק סטערינג לייגן וואַניל צוקער, אין די אנדערע - קאַקאַאָ. אין די מאָולדז מיט שאָקאָלאַד אָלטערנאַטלי לייגן אויס די וואַניל און שאָקאָלאַד מאַסע, און דעמאָלט שטעלן זיי אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה.