הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן די באַרימט אַלעקסאַנדריאַן געבעקס פֿאַר קייקס. פּראָדוקטן געמאכט פון עס זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק און שמעקנדיק. דערצו, אַפֿילו דער אָנהייב באַלעבאָסטע וועט קאָפּע מיט די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס פון שאפן אַזאַ אַ פּראָבע, ווייַל עס איז צוגעגרייט זייער פשוט און טוט נישט גרונט ומנייטיק קאָנפליקט.
אין דער אָריגינעל, די אלעקסאנדער טייג איז ניד מיט צעלאָזן מילך , אָבער אויב איר טאָן ניט ווי דער ספּעציפיש טאַם פון דעם פּראָדוקט, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט פּראָסט גאַנץ מילך.
אלעקסאנדריע טייג פֿאַר יסטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מילך צעלאָזן - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- ווייץ מעל פון העכער קוואַליטעט - 2,5-3 קג;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס - 10 פּקס .;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 500 ג;
- צוקער וואַניל אָדער פלייווערד פון דיין ברירה - 4-5 באַגס אָדער טעם;
- געדריקט פריש הייוון - 150 ג;
- קאָניאַק - 2 טבספּ. spoons;
- רייזאַנז אָן פּיץ - 250 ג;
- טיש זאַלץ, 1 לעפעלע;
- גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר לובריקיישאַן פון הענט בעשאַס באַטטשינג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַן אלעקסאנדער טייג פֿאַר קייקס, שלאָגן עס מיט אַ יי מיקסער, ביסלעכווייַז גיסן די צוקער, דעמאָלט מישן די ריזאַלטינג מאַסע מיט וואַרעם צעלאָזן מילך, אין וואָס מיר פאַר - צעלאָזן לעבן הייוון. מיר אויך לייגן יאָוקס און ווייך פּוטער און מישן ונ דורך. איצט לאָזן די געמיש פֿאַר צען שעה, און ידעאַללי בייַ נאַכט.
נאָך אַ לויף פון צייַט, מיר לייגן זאַלץ, וואַניל צוקער אָדער אנדערע טאַם צו דיין טעם, ווי געזונט ווי קאָניאַק, סטימד פריער און דאַר אַ ביסל רייזאַנז. נאָך מיר סיפט די ווייץ מעל אין דעם קאַנטיינער. עס וועט דאַרפֿן וועגן צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס אָדער אַ ביסל מער דיפּענדינג אויף די גרייס פון די עגגס געניצט און די קוואַליטעט פון די מעל זיך. מיר ניד די אינהאַלט פון די קיילים דורך האַנט, דערגרייכן די קאָנסיסטענסי פון זייער דיק סמעטענע. די געוועב פון די פאַרטיק טייג זאָל זיין וויסקאַס און קלעפּיק, אַזוי אין סדר צו פאַרפּאָשעטערן די נידינג פּראָצעס, פּיריאַדיקלי לובראַקייט די ייבערפלאַך פון די פּאַלמז מיט גרינס ראַפינירט בוימל.
ווען די טייג נעמט די נייטיק מונדיר אויסזען, מיר לאָזן עס אין די היץ פֿאַר וועגן אַ האַלב צו צוויי שעה צו פאַרגרעסערן אין באַנד און צוגאַנג. נאָך דעם, איר קענען לייגן עס אויס אויף צוגעגרייט מאָולדז פֿאַר קייקס, פילונג זיי מיט איין-דריט, און נאָך פּרופינג שיקן פֿאַר באַקינג אין די ויוון.
אַלעקסאַנדרינע טייג רעצעפּט פֿאַר יסטער שטיקל אויף טרוקן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 250 מל;
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 490-520 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- הינדל עגגס גרויס - 4 פּקס .;
- פּוטער - 190 ג;
- צוקער וואַניל אָדער פלייווערינגז פון דיין ברירה - 2 סאַטשאַץ אָדער טעם;
- טרוקן שנעל אַקטינג הייוון - 2 צפּ;
- רייזאַנז אָן פּיץ - 1 גלאז אָדער געשמאַק;
- טיש זאַלץ - 1/4 צפּ;
- גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר לובריקיישאַן פון הענט בעשאַס באַטטשינג.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, די אַלעקסאַנדריאַן טייג וועט זיין צוגעגרייט מיט טרוקן הייוון מיט קליין ענדערונגען אין דעם פּראָצעס זיך. צו טאָן דעם, טכילעס וואַשן ונ דורך און טרוקן די רייזאַנז, שלאָגן אַ ביסל יי, און די פּוטער, סאָפאַנז אַ ביסל אין צימער טעמפּעראַטור, שנייַדן אין ברעקלעך. נאָך דעם, מישן אין אַ קאַנטיינער פון פּאַסיק גרייס יי מאַסע, צוגעגרייט רייזאַנז און ייל, לייגן צוקער און הייוון און גיסן אַלץ אָן סטערינג מיט וואַרעם מילך. נאָך וואָס מיר טייטאַנינג די שיף מיט די אינהאַלט פון די עסנוואַרג פילם
נאָך אַ לויף פון צייַט, מיר וואַרפן אין די געמיש וואַניל צוקער אָדער טאַם צו דיין געשמאַק, סיפט צו דער זעלביקער מעל פון די העכסטן מיינונג און פּראָדוצירן נידינג. די טייג אין די געוועב זאָל זיין וויסקאַס און אַ ביסל טיקער אין קאָנסיסטענסי ווי אויף די מאַפאַנז, אָבער זאָל נישט פליסן פון די האַנט. נאָך דעם, לאָזן די פּרובירן העכערונג אין די היץ פֿאַר וועגן איין און אַ האַלב צו צוויי שעה, און דעמאָלט דאָוסינג און לייגן אויס די צוגעגרייט וילד מאָולדז, פילונג זיי אַ ביסל מער ווי איין-דריט.