דעפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן, איר קענען קלייַבן פֿאַר אַ שיסל ביידע פאַטי און דייאַטערי פיש, געטינג אַ זופּ פון וועריינג דיגריז פון זעטיקונג און קאַלאָריק צופרידן. פיש זופּ רעסאַפּיז זענען דיסקרייבד אין דעטאַל אין די ווייַטערדיק רעסאַפּיז.
אויער פון טייַך פיש אין שטוב - רעצעפּט
ווי אַ הערשן, די מערסט געשמאַק איז ניט דער איינער פֿאַר וואָס די מערסט איידעלע טייַך פיש איז געוויינט, אָבער דער איינער וואָס איז האַלב אין נאַטור. דער אַראָמאַ פון די פייַער און די צונעמען אַטמאָספער אַוואַדע שפּילן אַ ראָלע, אָבער איר קענען אפילו מאַכן אַ פול, שמעקנדיק ערשטער שיסל אַפֿילו אויף דיין אייגן טעלער.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס סידעלע - 1.4 קג;
- קאַרטאָפל טובערס - 280 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- איידער בישליימעס בוילינג פיש פיש זופּ, די פיש זיך מוזן זיין געזונט צוגעגרייט: גאַטיד אַלע די ינסיידז, וואָג די וואָג, שנייַדן די גילז און רינסעס געזונט.
- די קאַרץ פון די סידעלע זענען אויסגעגאסן מיט פריש וואַסער, לאָראַל, ציבעלע און אַרבעס זענען געלייגט, און דעמאָלט שטעלן די פּאַן אויף מיטל היץ און קאָכן אַלע 15 מינוט נאָך בוילינג. אין דער פּראָצעס פון קוקינג, איר זאָל שטענדיק באַזייַטיקן ראַש פון די ייבערפלאַך.
- ווייַטער, בוילד פיש איז טראַנספערד צו אַ טעלער, און גרויס ברעקלעך פון קעראַץ און פּאַטייטאָוז זענען געלייגט אין די צוגעגרייט יויך.
- ווען די וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן די האַלב-פּרעפּעראַטנאַס, די ראַפינירט פיש פילעט איז אומגעקערט צו די יויך און די זופּ איז געבראכט צו זייַן פול קאַפּאַציטעט.
דעליסיאָוס אויער פון קליין טייך פיש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 540 ג;
- ציבעלע - 180 ג;
- מילאַט - 135 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- טייַך פיש - 440 ג;
- אַ האַנדפול פון פריש גרינז.
צוגרייטונג
- די פיש איז פּרילימאַנערי קלינד פון די וויזעראַ, אויב נייטיק שנייַדן אַוועק די קעפ און פינס.
- געוואשן פיש קאַרקאַסיז זענען געלייגט אין אַ פאַן, אויסגעגאסן מיט ריין וואַסער און סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ ציבעלע. יויך קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
- פיש יויך פילטער, די פלייש איז אראפגענומען פון די ביינער, און די מנוחה איז ארלנגעווארפן אַוועק.
- אין די צוגעגרייט יויך לייגן גרויס ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז און קעראַץ, גיסן די געוואשן מילאַט און קאָכן די זופּ ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט.
- אין דעם אויער, פיש זענען אומגעקערט און די שיסל איז לינקס צו שטיין אָן פייַער פֿאַר וועגן 20 מינוט איידער געדינט.
א ענלעך רעצעפּט פֿאַר געשמאַק פיש זופּ קענען זיין ריפּיטיד אויף אַ פייַער, אָבער אין דעם פאַל, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין ארלנגעווארפן שוין נאָך 10 מינוט נאָך קוקינג פיש, גרייט פיש טאָן ניט ריין אויף די פאַליי, אָבער בלויז כאַפּן דעם ציבעלע.