ווען איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ געשמאַק, אָבער נוצלעך און ליכט לאָנטש אָדער מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה, דעמאָלט אַ הינדל סאַוטע איז נאָר אַן אידעאל אָפּציע. עס איז געשווינד צוגעגרייט, בישליימעס זאַט, און קענען זיין אָדער אַ באַזונדער פול-פלעדזשד שיסל, אָדער אַ ווונדערלעך דערצו צו קיין גאַרניש.
סוי פון הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 3-4 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- יויך - 1 נומער;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע, פעפער און זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל פילט וואַש און שנייַדן אין סלייסאַז. יעדער פון זיי ראָולד אין מעל און פּרעגלען אין בוימל. ציבעלע און טאַמייטאָוז אויך שנייַדן און לייגן צו דעם הינדל, שטעלן עס צוזאַמען פֿאַר 5-7 מינוט. דעריבער שיקן זיי אַ פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אין די יויך (עס קענען זייַן ריפּלייסט מיט קלאָר וואַסער). סטו עס אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 10 מינוט.
אין דעם צייַט, סעפּראַטלי פּרעגלען די מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס און שטעלן זיי אויף די הינדל. קאָכן די סאַוטע איבער נידעריק היץ מיט די דעקל פארשלאסן פֿאַר וועגן 20 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט פיינלי געהאַקט הערבס.
סאַוטע הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז
אויב איר ווילן צו באַקומען אַ שיסל וואָס קאַמביינז ביידע די הויפּט שיסל און די גאַרניש, מיר וועט טיילן די וועג ווי צו קאָכן אַ סויץ פון הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע - אַ בינטל;
- ביי בלעטער - 1-2 פּקס .;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די פילעט אין גרויס ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין אַ סאָוס פּאַן איבער הויך היץ ביז האַלב האַלב. ציבעלע פיינלי צוימען און שיקן צו די הינדל, אַ ביסל בראָנן, און דעמאָלט לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז. נאָך דעם, דעקן דעם פאַן מיט אַ דעקל און רעדוצירן די היץ.
קאַבאַק און עגפּלאַנץ שנייַדן אין קובעס, פאַרבינדן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, שטעלן עס אויס אַ ביסל, און דעמאָלט לייגן זאַלץ, פעפער און בייַ בלאַט. קאָכן אַ ביסל מער מינוט, און אין די סוף, שיקן די פיינלי געהאַקט גרינז און געהאַקט קנאָבל צו די פאַן.