אַכמאַה איז אַ גרוזיניש פּיראָג געמאכט פון שיץ פון בוילד טייג, קאַמביינד מיט אַ פילונג פון קעז און ימפּרעגניישאַן פון קעפיר און עגגס. מיר פאָרשלאָגן אַ פויל ווערסיע פון די שיסל, אין וואָס מיר וועלן נוצן לאַוואַש ווי אַ פּראָבע.
לאַזי גרוזיניש אַקם פון לאַוואַש מיט יאָגורט - אַ רעצעפּט אין די ויוון
אין דער אָריגינעל גרוזיניש אַקהמאַ איז צוגעגרייט פון סולוגוני אָדער אין קאָמבינאַציע מיט ימערעטיאַן טשיזיז. אבער מיר וועלן מאַכן אַ קליין דעגרעשאַן און נעמען פֿאַר די פילונג אַ געמיש פון סולוגוני און רוסיש קעז.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין (גרויס) - 2 פּקס .;
- קעפיר - 550 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז סולוגוני אָדער אַדיעגהע - 225 ג;
- רוסיש קעז - 225 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר מישן עגגס מיט יי יאַמי, מישן מיט קעפיר, לייגן ערד פעפער און אויב נייטיק (אויב קעז איז נישט געזאָלצן) זאַלץ. מיר מאָלן צוויי מינים פון קעז דורך אַ כאַבאַרניק, מיר מישן אין אַ שיסל און מיר לייגן צו געשמאַק און פאַרלאַנג פריש פרעשלי געהאַקט פריש גרינז.
אין די דנאָ פון די ייליק פאָרעם פֿאַר באַקינג ונטערשלאַק איינער לאַוואַש אַזוי אַז די עדזשאַז הענגען אַראָפּ אויף די זייטן און ברייטעראַסלי שמירן די דנאָ מיט אַ געמיש פון עגגס און יאָגורט. ווייַטער, פאַרשפּרייטן די פיללער פּלאַסט, שנייַדן די רגע לאַוואַש אין שיץ פון די צונעמען גרייס און אָנלייגן זיי איינער דורך איין, סמירינג מיט יאָגורט און עגגס און טירינג קעז פילונג.
איצט מיר ווענדן די עדזשאַז פון די פּיטאַ ברויט, ווי אויב קאַווערינג די אינהאַלט פון די פורעם, גיסן די רעשט פון די סאָוס און לייגן אויס די סלייסיז פון פּוטער. אַכמאַ איז צוגעגרייט פֿאַר 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
פויל אַקם פון פּיטאַ ברויט אין מולטיוואַרקאַ
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין (גרויס) - 2 פּקס .;
- קעפיר - 400 מל;
- קעז סולוגוני, בריזזאַ אָדער אַדידזשעס - 255 ג;
- קעז שווער - 255 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 65 ג;
- פריש גרינז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אַכמאַ איז צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק אויף די זעלבע פּרינציפּ ווי אין די ויוון, נאָר ווי אַ פאָרעם איז געניצט מולטיקאַסטרי. מיר וועלן אויל איר געזונט