פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז זענען אַ נאציאנאלע בעלאָרוסיש מייַכל, וואָס איז געווארן פאָלקס אין פילע לענדער דאַנק צו פּשוט קוקינג. עס איז אויך גערופן אַ פּויער שיסל: נערישינג, געשמאַק, ענערדזשייזינג פֿאַר די גאנצע טאָג. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, אָבער פּאַטייטאָוז זענען שטענדיק דער באַזע, עס איז קאַמביינד מיט פלייש, בייקאָן, מאַשרומז, געדינט מיט זויער קרעם סאָוס.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל?
בעלאַרוסיאַנס פאָדערן אַז די מערסט געשמאַק קאַרטאָפל קנאָבל זענען באקאנט מיט בייקאָן און מאַשרומז אָבער איר קענען שטעלן זיי סעפּעראַטלי. פון מאַשרומז עס איז בעסער צו נעמען טשאַנטערעללעס אָדער ווייַס, וואַלד מאַשרומז געבן אַ יינציק אַראָמאַ. קוקינג איז מער באַקוועם אין פּאַץ אָדער אַ סקאַלאַפּ, פילע נוצן אַ פּאַן פֿאַר די ויוון. יקספּיריאַנסט קוקס רעקאָמענדירן עסן דעם שיסל נאָר הייס, דעמאָלט עס פארלירט זייַן טאַם. אבער עס זענען טריקס, דאַנק צו וואָס, די קאַרטאָפל האלט זייַן פּראָפּערטיעס און אין אַ קאַלט פאָרעם:
- נאָך ראַבינג די קאַרטאָפל געשווינד טורנס בלוי און פארלירט זייַן געשמאַק. צו פאַרמייַדן דעם פון געשעעניש, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ציבעלע.
- גרינדעד גרויל איז אַדווייזד צו קוועטשן אַ ביסל, אַנדערש קראָכמאַל וועט זיין פּעלץ.
- די מייַכל וועט בלייַבן ווייך פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויב איר גיסן העלפט אַ גלאז פון מילך אין די פּאַטייטאָוז.
קאַרטאָפל גראַנני אין בעלאָרוסיש
בעלארוסיש באַבקאַ איז דער דערפינדונג פון כאַוסווייווז וואס קען ציילן מער אויף פּאַטייטאָוז ווי אויף קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז. און אין סדר צו פידינג די משפּחה געשווינד און נערישינג, דעם שיסל איז די מערסט וויכטיק זאַך, ווייַל עס זענען מער פייץ מיט שאַנזשיק און מכשפים. אויב איר ווילן צו מאַכן די שיסל מער נערעוודיק און פאַטער, עס איז בעסער צו נוצן כאַזער.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 2 קג;
- פלייש - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 100 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
- פלייש און אַניאַנז שנייַדן, פּרעגלען, זאַלץ, פעפער.
- גראַטי די פּאַטייטאָוז, קוועטשן אַ ביסל.
- קנאָבל סאַפּרעס, לייגן צו די גרויל צוזאַמען מיט מעל, זאַלץ, בשמים, קאָך.
- באריכט האַלב די פלייש.
- די מנוחה פון די פלייש פּרעגלען איז געלייגט אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, "באדעקט" מיט פּאַטייטאָוז.
- באַקן פֿאַר 1 שעה.
- 10 מינוט איידער דער סוף, די קאַרטאָפל קאָפּ איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.
קאַרטאָפל סאַלאַט מיט מילך
קאַרטאָפל סטיקס אין די ויוון - די רעצעפּט איז די יזיאַסט. עס איז געהאלטן די מערסט געשמאַק, ווי די ויוון איז אַן אַנאַלאָג פון די ויוון, ווו דעם שיסל איז עריינדזשד צוגעגרייט. עס קענען אויך גערופן פּראָסט קאַססעראָל, די הויפּט זאַך איז צו מאָלן די פּאַטייטאָוז צו מאַשט פּאַטייטאָוז, עטלעכע פרויען נוצן נישט אַ קליין כאַבאַרניק, אָבער אַ פליישמילכל.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 2.5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לאַרד - 150 ג;
- מילך - 100 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- סאָדע - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- גראַטי די פּאַטייטאָוז מיט די ציבעלע, קוועטשן, האַמער די יי.
- פעפער, לייגן זאַלץ, לייגן מעל און סאָדע, מישן.
- פּרעגלען די ציבעלע מיט די פעט, שטעלן אין די געמיש.
- Top אַרויף די מילך, מישן.
- הרובע אונטער אַ דעקל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1 שעה.
פּאָטאַטאָ גרינדינג אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
אין אַ וויץ זיי זאָגן אַז אַ קאַרטאָפל גראַנני אין אַ פריינג פּאַן איז דער דערפינדונג פון פויל אָדער אָוווערלי באַלעבאָס כאַוסווייווז, ווען די משפּחה פארלאנגט באַטהאַני, און פוילקייַט איז פאַרנומען אָדער עס איז קיין צייַט. פֿאַר אַ רעצעפּט, עס איז בעסער צו נעמען אַ בייקאָן, איר קענען האַלב-און-העלפט מיט בייקאָן. פון בשמים קאַרטאָפל "לייקס" דיל, קומין, טיים און טורמעריק. איר קענען שטעלן דיין באַליבסטע.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בריסקעט - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- ברוסט און קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס, אַניאַנז - קובעס.
- פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
- גראַטי די פּאַטייטאָוז.
- לייגן זאַלץ, יי, סיזאַנינגז, פלייש סאָוס, מישן.
- שטעלן די געמיש אויף אַ פריינג פּאַן, פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט ביז סקאָרינקע.
- דעמאָלט קער איבער און איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט.
פּאָטאַטאָ מאָלן מיט מינסט פלייש אין די ויוון
עס איז אַ ווערסיע, סאַפּאָוזאַדלי אַ רעצעפּט פֿאַר אַ באָבע פון פּאַטייטאָוז איז געבראכט צו בעלאַרוס דורך יהודים, וואס אנגעהויבן צו זיין פּאַפּיאַלייטאַד אויף די לענדער זינט די 18 יאָרהונדערט. זייער נאציאנאלע שיסל - די קוגעל איז געווען ערידזשנאַלי צוגעגרייט פון קעראַץ און קרויט, און אין אַ נייַ פּלאַץ די סעטאַלערז האָבן צו פאַרבייַטן די וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטייטאָוז, און אַנשטאָט פון בייקאָן זיי גענומען דאַר ערד פלייש.
ינגרידיאַנץ :
- קראַפט - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז רייַבן פייַן, קעראַץ - גרויס, אַניאַנז - צעהאַקן.
- פּרעגלען, לייגן צו די פּאַטייטאָוז.
- פאָר אין די יי, זאַלץ און פעפער.
- מינסט פלייש געמישט מיט בשמים און כאַפּט אַניאַנז.
- שטעלן האַלב די פּאַטייטאָוז פּאַפּ אויף די באַקינג בלאַט, דעמאָלט - קראַפטמיט, "דעקן" מיט פּאַטייטאָוז.
- קאַרטאָפל כאַזער מיט מינסט פלייש איז האַלב אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1 שעה.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל דאַמפּלינגז אין די ויוון מיט לאַרד
אן אנדער געשמאַק רעצעפּט איז אַ קאַרטאָפל קאָפּ מיט בייקאָן אין די ויוון. נערישינג, קאַלאָריק און זייער געשמאַק. פּאָטאַטאָעס זענען בעסער צו נעמען גרויס, צו געשווינד רייַבן, דעמאָלט די מאַסע וועט זיין מונדיר. און נישט צו דאַרקאַן, עטלעכע כאַוסווייווז לייגן אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט. סאַלאָ איז בעסער צו שטעלן סאָלטאַד.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- לאַרד - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פראָזען פעט אָדער פיינלי געהאַקט.
- גראַטי די פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ, פעפער.
- אויף אַ ספּונפול פון ערד סאַלולע פּרעגלען אַניאַנז.
- מישן אַלץ, שטעלן עס אויף די מאַטראַס.
- סטו אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט.
קאַרטאָפל כעדסטאַק מיט מאַשרומז
בעשאַס דעם פּאָסטן, אַ אָפט גאַסט אויף די טיש אין בעלאָרוסיש משפחות איז שטענדיק אַ קאַרטאָפל שוואָם מיט מאַשרומז אין די ויוון. פֿאַר אַ שמעקנדיק שיסל, בלויז וואַלד מאַשרומז זענען דארף, און דאַר זענען אויך פּאַסיק, אָבער זיי מוזן זיין סאָוקט פארויס. א סוד "פּינטעלע" פון בעלאָרוסיש מחנות - דאַר פּערז! זיי זענען בעקיצער סאָוקט, און דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּערז - 2 פּקס .;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- סמעטענע - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- רייַבן די פּאַטייטאָוז און מישן זיי מיט מעל.
- פּערז שנייַדן, ווייקן.
- מושראָאָמס שנייַדן, פּרעגלען, זאַלץ.
- שנייַדן און סוט אַניאַנז.
- אַלע די מישן, שטעלן אין אַ טאָפּ, שמיר סמעטענע.
- די קאַרטאָפל שוועמל קאָפּ איז בייקט פֿאַר 45 מינוט.
פיש און קאַרטאָפל קאָפּ
דער אָריגינעל פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז אין די ויוון זענען באקומען מיט פיש, אַזאַ אַ מייַכל איז באַרימט פֿאַר די בעלאַרוסיאַנז וואס זענען געגאנגען צו די באַלטיק, אַנשטאָט פון די טראדיציאנעלן פעט און פלייש, זיי אַדאַפּט צו לייגן פּאָוקאַק אָדער דאָרש, און קענען זיין שטעלן אין העלפט. אבער די פיש וועט דאַרפֿן צו זיין ערד פֿאַר מינסט פלייש, מאַרדזשאָראַם און טהימע זענען גוט.
ינגרידיאַנץ :
- מינסט פיש - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1-2 קג;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל .;
- עגגס - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, לייטלי קוועטש.
- שנייַדן ציבעלע, פּרעגלען, שטעלן אין אַ גרויל.
- לייג עגגס, קראָכמאַל, זאַלץ, פעפער.
- פיש פאָרסמעאַט זאַלץ, לייגן געווירץ צו די געמיש.
- שטעלן אין אַ פאָרעם, יילד, דעקן מיט אַלומינום שטער.
- די קאַרטאָפל פיש באָבע איז בייקט פֿאַר אַ שעה.
פּאָטאַטאָ קאָפּ אין אַ מייקראַווייוו ויוון
אויב דער צוגרייטונג פון אַ קאַרטאָפל קאָפּ איז צו זיין סאַבסטאַנשאַלי רידוסט, עס איז בעסטער צו נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון. אַנשטאָט אַ שעה, עס איז רעאַליסטיש צו האַלטן ין 20-25 מינוט, אָבער עס איז וויכטיק צו ציילן בלויז די קיילים וואָס זענען דיזיינד פֿאַר דעם טעכניק. אויב דער געמיש איז פארקערט אויס מער, איר וועט האָבן צו טיילן עס אין אַ פּאָר פון וויזיץ.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- בריסקעט - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- רייַבן די פּאַטייטאָוז, טאָן ניט קוועטשן.
- ציבעלע און פלייש שנייַדן, פּרעגלען, קיל.
- מישן מיט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער.
- שטעלן אין די מייקראַווייוו פֿאַר 10 מינוט.
- דעריבער די באָבע פון די קאַרטאָפל איז געמישט און נאָך 10 מינוט זענען צוגעגרייט.
פּאָטאַטאָ גראַנני אין די ויוון אין די טאָפּ - רעצעפּט
זייער געשמאַק טורנאַמז אין אַ טאָפּ, עס איז בעסער צו נעמען פּראָדוקטן פון ליים. פֿאַר די צערטלעכקייַט פון טעם, לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון פאַטי זויער קרעם. אין די פּאַץ איר קענען לייגן פלייש, בריסקעט, מאַשרומז, פילע פון זיי זענען קאַמביינד, עס אַרבעט געזונט מיט מינסט פלייש. עס איז וויכטיק, ארויפלייגן אויס לייַערס, טאָן ניט פאַרגעסן צו גיסן יעדער מיט געווירץ.
ינגרידיאַנץ :
- בריסקעט - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן די בריסקעט, פּרעגלען מיט אַניאַנז.
- גראַטי די פּאַטייטאָוז, לייגן די בראָטן, יי, בשמים, מישן.
- צו לייגן אויס אויף פּאַץ.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט אונטער די דעקל, און דעמאָלט - אָן עס צו באַקומען אַ רויט ברוין.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל דאַמפּלינגז אין די מולטיוואַרק
פֿאַר פאַרנומען כאַוסווייווז ווי אַ קאַרטאָפל אין אַ מולטיוואַרק , דעם רעצעפּט וועט זייער פאַרפּאָשעטערן די צוגרייטונג פון דיין באַליבט טריץ. עס איז מער געשמאַק פֿאַר אים צו נעמען אַ בייקאָן, אָבער בייקאָן, בייקאָן און פלייש סטריפּס זענען אויך פּאַסיק. שטעלן און סאָלטיד בייקאָן, אָבער די זאַלץ זאָל זיין אין מאַדעריישאַן. איר קענען פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, און אין די "וואַרעם" מאָדע, צו וואָס עס איז מער באַקוועם.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- עגגס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בייקאָן - 100 ג;
- גהעע - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- גראַטי די פּאַטייטאָוז.
- לייג יי, מעל, זאַלץ, פעפער.
- פּרעגלען די פעט מיט ציבעלע, קאָך מיט פּאַטייטאָוז.
- שטעלן אין אַ שיסל, גיסן מיט בוימל.
- קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.