פון אַלע לעגיומז, לענטילס זענען אַ פירער אין טעם, דערנערונג און נוציק פּראָפּערטיעס. אין אַלגעמיין, 200 ג פון דעם פּראָדוקט כּולל די טעגלעך קלאַל פון פאַליק זויער און אייַזן. ווי אנדערע בינז, לענטילס זענען רייַך אין גרינס פּראָטעין, וואָס איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. דאקטוירים רעקאָמענדירן ניצן לענטילס פֿאַר צוקערקרענק, ולסער פון די מאָגן און דואַדאַנאַם, קאָליטיס, מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. אין דערצו, לענטילס העלפן צו פארשטארקן די קוילעלדיק ימיונאַטי און נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם. פון לענטילס צוגרייטן סאַלאַדס, מאַשט פּאַטייטאָוז, עס איז סטיד און בוילד, געוויינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש קיילים. און מיר וועט זאָגן איר איצט ווי צו קאָכן זופּ מיט לענטילס.
לילי פּיוריי זופּ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- יויך - 1.5 ליטער;
- מילך - 1 גלאז;
- רוי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 30 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און לייטלי פּרעגלען עס, לייגן מעל עס, לייגן אַ ביסל וואַסער און מישן עס. דעמאָלט שווענקען די לענטילז, גיסן עס אין די יויך, לייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז און גרייטיד קעראַץ. קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ ביז די לענטילס זענען גרייט. נאָך 20 מינוט נאָך די אָנהייב פון קוקינג, לייגן אַניאַנז און סטערינג קעסיידער, ברענגען אַלץ צו גרייטקייַט. דעמאָלט שלאָגן די יאָוקס מיט מילך און לייגן די געמיש צו די זופּ, קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. זאַלץ און בשמים זענען מוסיף צו געשמאַק. אין סדר צו באַקומען אַ פּיוריי קאָנסיסטענסי, די צוגעגרייט זופּ איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ אָדער וויסקאַס מיט אַ בלענדער. אין יעדער טעלער לייגן גרינז און קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט.
טערקיש מאַשט פּאַטייטאָוז זופּ
אין טערקיי, אַזאַ אַ זופּ איז גערופן "מערדזשימעק טשאָרבאַסי" און עס קענען זיין צוגעגרייט דורך יעדער טערקיש פרוי. און מיר וועלן לערנען איר.
ינגרידיאַנץ:
- לענטאַל רויט - 1 גלאז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ (גרויס) - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער (גרויס) - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר (גרויס) - 1 שטיק;
- יויך - 1.5 ל;
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- סמאָוקט פּראָדוקטן;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּעטרעשקע און סילאַנטראָו.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז וואַשינג, אַניאַנז און קעראַץ ריין און אַלע שנייַדן אין סלייסיז. אין די פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און בראָטן די וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט לייגן די לענטילז צו זיי, גיסן אין אַ ביסל יויך און קאָכן, סטערינג, ביז די לענטילס אָנהייבן צו צעטיילן.
דעמאָלט שטעלן אַלע אין אַ פאַן, לייגן יויך, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. מיר לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, און דעמאָלט רייַבן אַלע מיט אַ בלענדער ביז עס איז ריין. איידער געדינט, שטעלן אין יעדער טעלער אַ ביסל סמאָוקט פלייש, געפּרעגלט אויף טרוקן גריל און גרינז. פון סמאָוקט פודז איר קענען נעמען קיין וואָס איר ווי: ווורשט, סמאָוקט בייקאָן און אַזוי אויף. טערקיש קרעם זופּ פון רויט לענטילס איז געדינט מיט אַ רעפטל פון לימענע.
גרין לענטע זופּ פּיוריי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פֿאַר יויך;
- לענטילס - 200 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי. אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- אַניאַנז (מיטל) - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קרעם - צו טעם;
- זאַלץ, גרינז, בשמים - צו טעם;
- קראַקערז פון ווייַס ברויט.
צוגרייטונג
איר קענען קאָכן דעם זופּ אויף קיין יויך. אין דעם פאַל, מיר נוצן הינדל יויך. צו טאָן דעם, מיר טונקען די הינדל אין די וואַסער, לייגן די גאנצע ציבעלע, בשמים און קאָכן ביז די פלייש איז גרייט. גרייט ברויט פילטער, עס וועט זייַן די גרונט פֿאַר אונדזער זופּ. Lentils are washed, carrots are cleaned and cut into large blocks, we send them to broth and cook for about half an hour until the softness of the legumes. Chop onion. טאָמאַטאָ און פעפער זענען פּילד אַוועק, פּאָרינג זיי מיט בוילינג וואַסער, און שנייַדן אין קובעס. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די זופּ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אויב איר נעמען אַ פּאָמידאָר פּאַפּ אַנשטאָט פון אַ פּאָמידאָר, דעמאָלט גערופֿן עס אין 100 ג פון וואַסער, און דעמאָלט לייגן עס צו די זופּ. דעריבער לייגן זאַלץ, בשמים און הערבס צו טעם. מאָלן די פאַרטיק זופּ בלענדער. אין יעדער טעלער לייגן אַ ביסל קרעם און קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט.