דעליקאַסיז בעשאַס פאסטן קען נישט זיין באגרענעצט צו פרוכט אַליין, אַזוי מיר רעקאָמענדירן באַקינג אַ מין האָבערגריץ קיכל וואָס וועט נישט געשמאַק נאָוטאַבלי אַנדערש פון די געוויינטלעך ווערסיע פון סוויץ מיט עגגס און פּוטער אין דעם זאַץ.
לענטען קיכלעך פון האָבערגריץ מיט שאָקאָלאַד
פאַרבייַטן די געוויינטלעך פּוטער אין דער זאַץ פון דאַר קיכלעך קענען זיין קיין אַנאַלאָג, קאָכן אויף די ניסלעך אָדער זאמען, וואָס אין דערצו צו די געדיכטקייַט וועט געבן מער געשמאַק צו די לעבער.
ינגרידיאַנץ:
- נוס בוימל - 45 ג;
- באַנאַנע פּיוריי - 65 ג;
- צוקער - 35 ג;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- קנאַקן פון מוסקאַט;
- אָוט פלאַקעס - 115 ג;
- קראָכמאַל 35 ג;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- אַ האַנדפול פון שאָקאָלאַד טשיפּס.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, נעמען די צוגרייטונג פון די טייג. סעפּעראַטלי פון די אנדערע ינגרידיאַנץ, פאַרבינדן האָבערגריץ פלאַקעס מיט קראָכמאַל און באַקינג פּודער, און דעמאָלט, אויך סעפּעראַטלי, קאַמביין קירבעס פּיוריי מיט צוקער, פיסטאַשקע פּוטער און בשמים. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט די קירבעס-ייל געמיש, און דעמאָלט לייגן די טייג מיט שאָקאָלאַד טשיפּס. ניצן אַ לעפל, פאַרשפּרייטן פּאָרשאַנז פון טייג אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט און לייטלי פלאַטאַן זיי מיט די דלאָניע פון דיין האַנט. באַקן מויסטשער קיכלעך מיט אַ באַנאַנע פֿאַר 12 מינוט בייַ 180.
לענטען האָבערגריץ קיכלעך מיט רייזאַנז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 115 ג;
- פיסטאַשקע בוימל - 175 ג;
- אָוט מעל - 115 ג;
- אָוט פלאַקעס - 35 ג;
- באַקינג פּודער - 1 1/2 צפּ.
- וואַסער - 55 מל;
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז.
צוגרייטונג
דער יסוד פון דעם קיכל מוזן זיין געשלאגן אין די שטייגער פון די יקער פֿאַר פּראָסט קיכלעך, וואָס איז, צוציען צוקער און פיסטאַשקע פּוטער אין אַ לופט ברייטאַנד מאַסע. סעפּעראַטלי, פאַרבינדן האָבערגריץ מיט פלאַקעס, לייגן באַקינג פּודער. גיסן וואַסער אין די בוימל געמיש אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג, און דעמאָלט לייגן אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ. ווען די טייג איז געבראכט צוזאַמען, מישן עס מיט די רייזאַנז און פאַרשפּרייטן די פּאָרשאַנז אויף די פּאַרמעט. יעדער ביסקאַץ אַ ביסל פלאַטאַנד, און דעמאָלט באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 180.
לענטען האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק
פֿאַר די וואס ווי סייאַנץ מיט אַ מער פּראַנאַונסט טעם, מיר רעקאָמענדירן צו לייגן נישט צוקער, אָבער האָניק, צו די געמיש פֿאַר האָבערגריץ קיכלעך. דער טעם פארשיידענע דיפּענדינג אויף די סאָרט פון די לעצטע.
ינגרידיאַנץ:
- דאַטעס - 35 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- נוס מילך - 15 מל;
- האָניק - 15 מל;
- פלאַקס מעל - 1 לעפעלע;
- גאַנץ קערל מעל - 55 ג;
- אָוט פלאַקעס - 65 ג;
- סאָדע - 1/4 צפּ.
- קניפּ פון ערד צימערינג;
- רייזאַנז - 25 ג.
צוגרייטונג
ניצן אַ בלענדער, דרייַ די פלייש פון דאַטעס (געוויינטלעך, נאָך רימוווינג די שטיין) אין פּיוריי. לייג וועלשענער נוס מילך, האָניק און פּוטער צו די פּיוריי, איבערחזרן כוויפּינג און אָנהייב פּאָרינג אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. מיקסינג אַלע צוזאַמען ביז דער מאָמענט פון דער פאָרמירונג פון אַ קלעפּיק טייג, שפּריצן די רייזאַנז צו עס און צעטיילן. יעדער פון די פּאָרשאַנז פאָרעם און, בעת געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט, שיקן די בייקט פֿאַר 12 מינוט בייַ 185 דיגריז.
ווי צו קאָכן דאַר האָבערגריץ קיכלעך אין שטוב?
פֿאַר אַ ענדערונג צו אָוט לעבער, איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז, און ניט דאַווקע דאַר פרוכט, און, למשל, קאַקאַאָ אָדער שאָקאָלאַד טשיפּס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרין - 75 ג;
- צוקער - 65 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- ערד פלאַקס - 15 ג;
- קאַקאַאָ - 35 ג;
- אָוט פלאַקעס - 75 ג;
- גאַנץ קערל מעל - 60 ג;
- וואַסער - 45 מל.
צוגרייטונג
קלאַפּן די ערשטער פּאָר פון ינגרידיאַנץ ביז אַ ערי, קרימי מאַסע איז באקומען. צו איר, לייגן באַקינג פּודער, קאַקאַאָ און רייזאַנז. מישן אַלע צוזאַמען, גיינ ווייַטער צו לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ, און ווען זיי זענען צוגעגעבן, גיסן אין וואַסער צו זאַמלען די טרוקן ברעקלעך צוזאַמען. פאַרשפּרייטן די טייג ברעקלעך אויף פּאַרמעט און שיקן אַלץ צו באַקן בייַ 185 דיגריז פֿאַר 12-15 מינוט.