באַקעד פלייש אין די אַרבל קומט ינקרעדאַבלי זאַפטיק און געשמאַק. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו מאַכן כאַזער אין די ויוון אין די אַרבל פֿאַר באַקינג.
כאַזער שטיק אין די אַרבל פֿאַר באַקינג
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1.5 קג;
- פעפער, טיים, ראָוזמערי, מערדזשאָראַם - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פלייש איז געזונט געוואשן, און דעמאָלט דאַר. מיר פאַרבינדן זאַלץ און בשמים. מיר רייַבן די ריזאַלטינג געמיש מיט פלייש און לייגן עס אין די קעלט. נאָך 2 שעה מיר שטעלן די פלייש אין די אַרבל. אין 3-4 ערטער מיר מאַכן קליין פּאַנגקטשערז. מיר פאַסטען די ענדס און שטעלן דעם פּעקל אין די פורעם. באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 200 דיגריז. פֿאַר 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, שנייַדן די אַרבל פילם צו באַקומען אַ סקאָרינקע.
כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל פֿאַר באַקינג
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 750 ג;
- נידעריק-פעט כאַזער - 500 ג;
- זענעפט מיט גריינז - 20 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- בשמים ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך, שלאָגן זיי, קאָוטאַד מיט זענעפט, זאַלץ און פעפער. מיר ריין אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פריינג פּאַן, פּריטירושיוואַעם בשמים און פּרעגלען מינוט 4 אויף אַ קליין פייַער. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך, און גיסן זיי אין די זאַלץ. מיר שטעלן מאַשרומז אין אַ אַרבל, מיר שטעלן מאַשרומז, פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ, שנייַדן די עדזשאַז פון די אַרבל און באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 190 דיגריז.
באַקינג כאַזער אין די ויוון אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אין איין שטיק - 2 קג;
- סוי סאָוס - 65 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 100 מל;
- ראָסעמאַרי טרוקן - 15 ג;
- רויט אַניאַנז - 150 ג;
- קראַשט קנאָבל - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל.
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, לייגן דעם געהאַקט ציבעלע. מיר שטעלן די פלייש אין אַ אַרבל, גיסן עס איבער די מאַרינייד, שנייַדן די עדזשאַז, שאָקלען עס גוט, אַזוי אַז די מאַרינייד קאָווערס די פלייש און באַקן בייַ אַ מעסיק טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 120 מינוט.
כאַזער מיט פּרונז אין די אַרבל פֿאַר באַקינג
ינגרידיאַנץ:
- פּרונז - 250 ג;
- כאַזער פלייש אין איין שטיק - 1.5 קג;
- מייַאָנעז 67% פעט צופרידן - 50 ג;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די געוואשן כאַזער איז שנייַדן אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער, אָבער נישט גאָר שנייַדן. סאָלים עס, פעפער. מיר שטעלן פּרונז אין יעדער ינסיזשאַן. ייליק שמירן די פלייש מיט אַ מאַרינייד פון מייַאָנעז, זענעפט און סוי סאָוס, גיסן עס אין די קאַץ. מיר לאָזן עס צו מאַרינירן אין די קעלט, און מיר שטעלן עס אין די אַרבל. מיר קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 200 דיגריז. כּמעט אין די סוף, די אַרבל זאָל זיין שנייַדן און געהאלטן פֿאַר וועגן 10 מינוט.