א פּשוט רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון גוסבעריז פֿאַר די ווינטער איז בנימצא צו יעדער באַלעבאָסטע וואָס באַשלאָסן צו יבערראַשן די הויזגעזינד מיט אַ געשמאַק פאַרבייַסן און ריפּלעניש די קייט פון שטוב פּרעזערוויישאַן מיט אַ ומגעוויינטלעך שטיק. ווייַטערדיק די פּראָווען רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען שאַפֿן אַ ווונדערלעך מייַכל, וואָס אַפֿילו די קידס וועט אָפּשאַצן.
ווי צו מאַכן זשעלע פון גוסבעריז פֿאַר די ווינטער?
איר קענען צוגרייטן זשעלע פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער אין עטלעכע וועגן. צו ינסטרומענט די רעצעפּט געניצט פאַרשידענע בעריז: גרין, צייַטיק אָדער קאַליע, זיי זענען נאָך פּראַסעסט אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- גאָבערבעריז זענען רייַך אין פּעקטין, ווייַל די בילעט טיקאַנז זיך, אָן אַדינג געללינג ינגרידיאַנץ. אַרויף צו די נייטיק קאָנסיסטענסי, די בילעט קומט אין דעם פּראָצעס פון סטאָרידזש.
- יעדער רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון אַגרעסיוו הייבט מיט דער צוגרייטונג פון בעריז, אָבער אין דעם פאַל, די עקן טאָן ניט האָבן צו זיין אַוועקגענומען, די בעריז זענען ראַבד דורך אַ זיפּ (אָדער אין אן אנדער וועג). ווי אַ רעזולטאַט, די מייַכל זאָל באַקומען אַ יונאַפאָרמלי קאָנסיסטענסי.
- אויב עס איז קיין צווייפל אַז די וואָרקפּיעסע איז נישט פּראַסעסינג, אַגזיליערי ינגרידיאַנץ זענען געניצט: דזשעלאַטאַן, זשעליקס, טרוקן פּעקטין.
- א פּשוט רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד זשעלע פון גוסבעריז פֿאַר די ווינטער אַלאַוז איר צו פאַרבינדן בעריז מיט אנדערע פירות: קיווי, אָראַנדזשאַז, קורראַנץ און אנדערע.
- צו מאַכן זשעלע ווי טראַנספּעראַנט ווי מעגלעך, קאָכן עס מיט מינימאַל היץ, רימוווינג אַלע די פּינע וואָס פארמען. ראַרעלי אַזאַ אַ צוגרייטונג איז בוילד מער ווי צוויי מאָל.
זשעלע פון גוסבעריז אָן פּיץ פֿאַר די ווינטער
מאַכן זשעלע פון גוסבעריז פּאַיטיד לייכט, אָבער נישט זייער שנעל. צו באַקומען די ידעאַל קאָנסיסטענסי, די בעריז זענען ערשטער ערד מיט אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל, נאָר דעמאָלט רייַבן דורך אַ זיפּ, ביז אַ טרוקן שטיקל. דעם אופֿן איז רובֿ עפעקטיוו פֿאַר שאפן אַ געדיכט, כאָוממייד זשעלע. פון 1 קג פון בעריז בלעטער 400-500 ג פון פּיוריי, און די פאַרטיק זשעלע וועט נישט זייַן מער ווי 300 ג.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- בעריז זענען גרינד אין פּיוריי, באדעקט מיט צוקער.
- קאָכן בייַ מינימום היץ ביז בוילינג.
- זיי קאָכן פֿאַר 20 מינוט. די לעצטע 5 מינוט זענען ינטענסיוולי געמישט.
- גיסן איבער צוגעגרייט פּאַקאַדזשאַז, פּלאָמבע טייטלי, שטעלן אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
זשעלע פון אַגרעסן מיט דזשעלליפין
כאַרוואַסטיד פּשוט זשעלע פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער מיט די דערצו פון זשעליקס איז אַ דילייטפאַל טראַנספּעראַנט גיילד נאַש. א נאַטירלעך פאַבריק טיקאַנער העלפט צו ראַטעווען די קאָליר פון די פּרעפאָרם אין זייַן אָריגינעל פאָרעם, און טוט נישט ווירקן די לעצט געשמאַק פון די עסנוואַרג. זשעלע קענען זיין געגעסן מיד נאָך קאָאָלינג, אָבער בעשאַס סטאָרידזש עס וועט טיקאַן מער און ווערן ווי אַ מאַרמעלאַד.
ינגרידיאַנץ:
- זשעלע 2: 1-1 סאַטשעט;
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
- געוואשן דורך אַ גרויס זיפּ פון בעריז, מישן מיט צוקער און שטעלן אויף מיטל היץ.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- מיקס זשעליקס מיט ½ סט. צוקער, גיסן אין די זשעלע און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, סטערינג.
- גיסן אין סטעראַלייזד קיילים, ראָלל אַרויף, נישט ווענדן קאַפּויער, שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
זשעלע פון אַגרעסיוו מיט פּעקטין
עס איז גרינג און פּשוט צו גרייטן זשעלע פון אַגרעסן און פּעקטין פֿאַר ווינטער. דאס נאַטירלעך טיקאַנער איז זייער אַנפּריטענשאַס אין נוצן, האט קיין פרעמד שמעקן אָדער געשמאַק, ווייַל די נאַש איז געשמאַק מיט אַ העל געשמאַק פון גוסבעריז. אויב געוואלט, אַזאַ אַ צוגרייטונג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט בשמים: קלאָוועס אָדער וואַניללין, זיי וועלן מאַכן די זיסקייַט מער טשיקאַווע.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- פּעקטין - 10 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- גוסבעררי מילד אין אַ באַקוועם וועג, ווישן, אַלאַוינג אַ קליין סומע פון פּאַפּ.
- צו פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, שטעלן אויף מיטל פייַער.
- ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, שטעלן באַזונדער, קיל.
- מישן פּעקטין, וואַניל און ½ טבספּ. צוקער.
- ווידער וואַרעם די זשעלע צו אַ קאָכן, לייגן פּעקטין, מישן און קאָכן נאָך 10 מינוט.
- גיסן אין גלאז, פּאַרע-סטיינד קאַנז, קאָריק, שטעלן אין היץ פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
זשעלע פון אַגרעסיוו מיט דזשעלאַטאַן
צו הצלחה דזשעלינג פון אַגרעסיוו מיט געלאַטין פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון עטלעכע פון די נואַנסיז פון ארבעטן מיט דעם געללינג ינגרידיאַנט. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז עס איז נישט בוילד און צוגעגעבן בייַ די סוף פון קוקינג. געלאַטין האט אַ קוואַליטעט טאַם און טאַם, אַזוי טאָן ניט אָווערדאָ עס צו לייגן עס, אַזוי ווי נישט צו צעלאָזן די רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- הייס וואַסער - ½ פּונקט;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג.
צוגרייטונג
- בעריז מאָל, אויב געוואלט, ווישן צו אַ סמאָאָטהיע.
- צו פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, צו שטעלן אויף סטייינג אויף דורכשניטלעך פייַער.
- גיסן דזשעלאַטאַן מיט הייס וואַסער, מישן.
- קאָכן פֿאַר 15 מינוט, שטעלן באַזונדער, וואַרטן פֿאַר די באַבאַלז צו אַבייט.
- גיסן די דזשעלאַטאַן, מישן.
- שטעלן אויף אַ מינימאַל פייַער, נישט געבן בוילינג, גערודער. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
- גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, שטעלן אין היץ פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן.
רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון אַגרעסן דורך אַ פליישמילכל
די יזיאַסט וועג צו מאַכן זשעלע פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער איז דורך אַ פלייש מילכל. געגעבן אַז די בעריז וועט נישט זיין ראַבד דורך די זיפּ, די טיילז דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען, נוצן קליין שער צו שנייַדן זיי, דאָס וועט זייער גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ. צו אַלע אנדערע אַדוואַנטאַגעס פון דעם אופֿן פון גרינדינג בעריז - גרייט זשעלע וועט זיין מער און קאָנסיסטענסי וועט זיין אין מאל טיקער.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 קג;
- גאַטבעריז - 1 קג.
צוגרייטונג
- קלאָר בעריז, קאַטינג אַוועק די עקן. מעגילע דורך די פליישמילכל.
- צו פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, שטעלן אויף דעם הרובע.
- קאָכן 25-30 מינוט, די לעצטע 10 מינוט ינטענסיוולי אַרייַנמישנ זיך, דערגרייכן די געוואלט געדיכטקייַט.
- גיסן אין צוגעגרייט קאַנס, נאָענט מיט לידז, שטעלן אין היץ פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן.
עמעראַלד זשעלע פון אַגרעסן
ונוסואַללי געשמאַק זשעלע פון אַגרעסיוו מיט קיווי פֿאַר די ווינטער איז גערופן "שמאַראַגד", דאַנק צו זייַן העל, רייַך גרין קאָליר. לויט צו דעם רעצעפּט, די בעריז זענען טוויסטיד דורך אַ פלייש מילכל אָדער גרינדינג, און קיווי שנייַדן אין ברעקלעך, ווי אַ רעזולטאַט, אַ ויסגעצייכנט זשעלע נאַש וועט קומען אויס, וואָס וועט דערמאָנען די קאָנפיטורע מער.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- קיווי פרוכט - 4 פּקס .;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- בעריז זענען געוואשן, עקן זענען שנייַדן, גרינדינג אין אַ באַקוועם וועג.
- קיוויס זענען קלינד, שנייַדן מיט אַ גרויס קובע.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן צוקער, מאָלן אויף מיטל היץ, באַזייַטיקן די פּינע.
- די זשעלע בוילז פֿאַר 25 מינוט.
- גיסן איבער סטעראַלייזד דזשאַרז, היטל מיט לידז און שטעלן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
- קראָם די וואָרקפּיעסע אין אַ קיל קעלער פֿאַר נישט מער ווי איין יאָר.
- טראַנספוסע זשעלע פון גרין אַגרעסן און קיווי אין קאַנס, קאָריק און שטעלן אין היץ, פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
זשעלע פון אַגרעסיוו מיט מאַראַנץ פֿאַר די ווינטער
דעם פּשוט רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער וועט העלפן מאַכן אַ געשווינד געשמאַק דיק ביליט, אָן אַדינג קינסטלעך טיקאַנערז. זעדראַ איז די רעקאָרד האָלדער פֿאַר פּעקטין, אַזוי דער נאַש וועט שורלי דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי. איר קענען דינען דעם זשעלע רעכט נאָך קאָאָלינג, אָבער עס קען אויך זיין באהאנדלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מיט מאַראַנץ שאָלעכץ מאַראַנץ שאָלעכץ. אַראָפּנעמען ווייַס שאָלעכץ און ביינער.
- גאָאָסעבערריעס וואַש, שנייַדן די עקן.
- טונקען אין אַ בלענדער און שטופּן ביז גלאַט.
- גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן, לייגן צוקער, שטעלן אויף מיטל היץ.
- קאָכן פֿאַר 20 מינוט, סטערינג וויגעראַסלי.
- פאַרשפּרייטן די זשעלע פון אַגרעסיוו און מאַראַנץ אויף אַ סטערילע קאַנטיינער, ראָלל אַרויף די לידז, שטעלן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
זשעלע פון אַגריקולטורע זאַפט
עס איז נישט שווער צו גרייטן זשעלע פון אַגרעסיוו זאַפט פֿאַר די ווינטער. אָן די דערצו פון דזשעלאַטאַן דאָ נאָר קענען נישט טאָן, אַנדערש עס נעמט אַ לאַנג און טיירינג צו קאָכן די זאַפט, ביז איר באַקומען די רעכט דזשעלי קאָנסיסטענסי, און אויף אַ סוף באַנד עס וועט זיין זייער אַפעקטאַד. די וואָרקפּיעסע איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווי אַרייַנשטופּן, אין אַ קיל פּלאַץ, אָבער איר קענען מיד פאַרבייַסן נאָך פריזינג אין די פרידזשידער.
ינגרידיאַנץ:
- זאַפט פון אַגרעסן - 1, 5 ל + 0.5 ל פֿאַר דזשעלאַטאַן;
- צוקער - 500 ג;
- דזשעלאַטאַן - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם זאַפט (0.5 ליטער), צעלאָזן די דזשעלאַטאַן.
- מישן די זאַפט מיט צוקער שטעלן אויף די הרובע צו קאָכן, קאָכן עס זאָל 15-25 מינוט.
- שטעלן באַזונדער, וואַרטן ביז די בלאָז סאַבסטרייץ, גיסן אין דזשעלאַטאַן זאַפט, מישן געזונט.
- היץ בייַ מינימום היץ פֿאַר 3 מינוט (טאָן נישט ברענגען צו אַ קאָכן!), גיסן גלייך איבער צוגעגרייט קאַנטיינערז.
- ראָלל אַרויף מיט קאָווערס, שטעלן פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
זשעלע פון אַגרעסן מיט באַנאַנע
גאַנץ ומגעוויינטלעך טעם האט דיק זשעלע פון אַגרעסן און באַנאַנע. דער אָריגינעל נאַש איז זייער פשוט און געשווינד. די בעריז זענען גרינד מיט אַ בלענדער אָדער, אויב געוואלט, דורך אַ זיפּ, באַקומען באַפרייַען פון ביינער, און bananas זענען שנייַדן אין ברעקלעך. עס טורנס אויס אַ טשיקאַווע פרוכט פאַרבייַסן אין יאַגדע-זשעלע פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 2 ברעקלעך;
- גוסבעראָו פּיוריי - 2 ל;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- מישן די יאַגדע פּיוריי מיט צוקער און שטעלן אויף מיטל היץ. טראַכטן פֿאַר 15 מינוט.
- שנייַדן די פּילד bananas, גיסן אין אַ סלוי, מישן.
- קאָכן די צוקונפֿט פון זשעלע 20 מינוט.
- גיסן אין צוגעגרייט גלאז קאַנטיינערז, ווענדן אין אַ דעקל און שטעלן אין היץ פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
ווי צו מאַכן זשעלע פון גוסבעריז אין אַ מולטיוואַריאַטע?
דזשעלי פון אַגרעסן אין אַ מולטיוואַריאַטע איז זייער פשוט צוגעגרייט, כאָטש נישט געשווינד. דער קוקינג צייַט דילז בייַ מינדסטער 1.5-2 שעה, אָבער דאַנק צו די קאָוטינג פון די שיסל און דער ספּעציעל רעזשים פון די אַפּפּליאַנסע, וואָס מיינט אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קעסיידער מאָניטאָר די קוקינג. עס איז וויכטיק אין די אָנהייב צו באַזייַטיקן אַלע די פּינע און קאָכן מיט די דעקל עפענען.
ינגרידיאַנץ:
- אַגרעסיוו פּיוריי - 1 ך;
- צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל, גיסן די צוקער, מישן.
- באַשטימען די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה.
- לעצטע 10 מינוט וויגעראַסלי קאָך, גיסן זשעלע אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, שטעלן אין אַ קיל פֿאַר סטאָרידזש.
זשעלע פון אַגרעסן אין די ברויט פאַבריקאַנט
די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר דזשעלי פון גוסבעריז פֿאַר די ווינטער איז איינער אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אין אַלע. דער ברויט פאַבריקאַנט גאָר גיט זיך-קוקינג - די ידעאַל טעמפּעראַטור מיינטיינז און מיקסעס די מאַסע. עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די רייזינג פּינע אין די אָנהייב פון די צוגרייטונג. די גלעזל זאָל זיין אָנגעפילט נישט העלפט די באַנד.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 500 ג;
- אַגרעסיוו פּיוריי - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל, דעקן מיט צוקער.
- באַשטימען די מאָדע פון "יידל", גיט "אָנהייב".
- נאָך די לעצט סיגנאַל, גיסן די זשעלע אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, שטעלן אין סטאָרידזש.