רובֿ כאַוסווייווז, ספּעציעל ביגינערז, אָפט וואַנדערד: וואָס איז עס צו קאָכן פֿאַר אַ מיטאָג אין אַ שנעל וועג, אַזוי אַז די כאַוסכאָולדז זענען געשמאַק און פידינג, און צו מאָלן אַ ביסל צייַט צו צוגרייטן קיילים, ווייַל עס איז שטענדיק גענוג. מיר רעקאָמענדירן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר שנעל עסנוואַרג וואָס גאָר טרעפן די באדערפענישן.
א שנעל סאַלאַט פֿאַר מיטאָג איז אַ האַסטי רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פלייש - 480 ג;
- קיוקאַמערז פריש און צייַטיק טאַמאַטאָוז - 180 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 180 ג;
- פּאַפּשוי צוקער (קאַנד) - 180 ג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל (גרעענס) - צו טעם;
- זאַלץ, גרויס יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער - צו טעם;
- Mayonnaise היים - צו טעם.
צוגרייטונג
דער זאַץ פון דעם סאַלאַט איז פּשוט, און די טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן קאָמפּליצירט מאַניפּיאַליישאַנז אָדער פּרעלימינאַרי היץ באַהאַנדלונג פון די ינגרידיאַנץ. עס איז גענוג צו קויפן אויף די וועג היים אַ סמאָוקט הינדל ברוסט אָדער אַ פּאָר פון סמאָוקט שינקע און האָבן אַ מינימום צושטעלן פון פריש וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פאַל, מיר דאַרפֿן טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און זיס פּעפּערז. אויב געוואלט, איר קענען אויך לייגן אַ ביסל סאַלאַט ציבעלע אָדער אַ קלאָווע פון קנאָבל, וואָס וועט מאַכן די טעם פון די סאַלאַט שאַרפּער און ספּיסיער.
צו מאַכן אַ סאַלאַט, צעהאַקן די סמאָוקט הינדל פלייש, וגערקע און פּילד פּעפּערז, און לייגן פּאָמידאָר סלייסאַז, געהאַקט גרינז און קאַנד פּאַפּשוי צו די שיסל. עס בלייבט בלויז צו פּלאָמבירן די ינגרידיאַנץ מיט מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי היים-געמאכט) און לייגן צו געשמאַק זאַלץ און פעפער ערד.
א געשמאַק און שנעל מיטאָג וויפּט אַרויף פון הינדל און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטייקס אָדער לעגס - 6 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 960 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 140 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 55 ג;
- טורמעריק - קניפּ;
- קאָריאַנדער ערד - קניפּ;
- איטאַליעניש הערבס - אַ פּאָר פון קניפּ;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל (גרעענס) - צו טעם;
- זאַלץ, גרויס יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער - צו טעם;
- זונרויז ייל אָן טאַם - 40 מל.
צוגרייטונג
א ביסל פון דיין צייַט וועט נעמען די צוגרייטונג פון אַ מיטאָג פון פּאַטייטאָוז און הינדל לויט דעם רעצעפּט. ערשטער מיר געשווינד מאַרינירן די הינדל. מיר לייגן אַ ביסל זאַלץ אין די שיסל מיט פלייש, טורמעריק, קאָריאַנדער, מייַאָנעז, אַ קניפּ פון איטאַליעניש הערבס און גרייטיד קנאָבל ציין און מישן געזונט.
בשעת די פלייש איז סאָוקט, מיר וועלן צוגרייטן פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז. מייַן טובערס זענען קערפאַלי, קלינד און שנייַדן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון וועגן פינף מילאַמיטערז. אין דער זעלביקער שטייגער שינקועם און טאַמייטאָוז. סלייסאַז פון פּאַטייטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט ייל, זאַלץ, פעפער, פלייווערד מיט איטאַליעניש הערבס און שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר באַקינג. אויף שפּיץ, לייגן אויס די הינדל סטייקס מיט די הויט אַרויף און די פּאָמידאָר מאַגז.
דעם שיסל איז געשווינד בייקט. עס וועט זיין גענוג און פערציק מינוט פון זיין בלייַבן אין די ויוון העאַטעד צו 210 דיגריז. פּאָטאַטאָעס זענען ווייך און ווייך, און הינדל מיט אַ קריספּי, ראָדי סקאָרינקע.
שנעל מיטאָג אין אַ ייַלן פון מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 750 ג;
- אַוגפּלאַנץ אָדער צוקיני - 750 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 1-2 פּקס .;
- סמעטענע - 95 ג;
- קעז שווער - 110 ג;
- עגגס - 1-2 ברעקלעך;
- איטאַליעניש הערבס - אַ פּאָר פון קניפּ;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל (גרעענס) - צו טעם;
- זאַלץ, גרויס יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער - צו טעם;
- זונרויז ייל אָן טאַם - 40 מל.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ אָדער צוקיני שנייַדן אין מאַגז, און געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ זענען שנייַדן אויף פּוטער און געמישט מיט מינסט פלייש, בשעת אַדינג קנאָבל, זאַלץ, פעפער און איטאַליעניש הערבס.
אין די באַקינג קאַנטיינער מיר לייגן לייַערס פון פּאַטלעזשאַן אָדער צוקיני און מינסט פלייש, שפּריצן אַ ביסל יעדער שיכטע מיט געהאַקט הערבס. מיר מישן זויער קרעם אין אַ שיסל מיט עגגס און גרייטיד קעז, זאַלץ געמיש, פעפער, לייגן אַ קניפּ פון שמעקנדיק הערבס און פאַרשפּרייטן עס איבער די לעצטע פּאַטלעזשאַן שיכטע.
באַקן די עסנוואַרג אין אַ העאַטעד צו 185 גראַד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.