אין יאָג פון די סטאַנינג אַראָמאַ און ליכט אַסטרינגענסי, די כאַוסווייווז אָפֿט נאָענט די אַפּריקאָס קלעם גלייַך מיט די ביינער אינעווייניק. אַזאַ אַ נאַש קענען בלויז זיין אַ דערצו צו טיי, ווייַל ווייניק מענטשן ווילן צו שפּייַען באָנעס, געניסן אַ שטיק פון שטיקל אָדער פאַן. אַ אָלטערנאַטיוו רעצעפּט איז די "רויאַל" אָדער "רויאַל" אַרייַנשטופּן, פֿאַר וואָס די פירות זענען פארמאכט צוזאַמען מיט די נוקלעאָלי פון אַפּריקאָס קערנאַלז, פּראַוויידינג די זעלבע געוואלט טאַם און אַסטרינגענסי, אָבער נישט ומבאַקוועם בשעת עסן.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט קערנאַלז פון ביינער?
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2.3 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1,3 קג;
- סיטריק זויער - קנאַקן.
צוגרייטונג
איידער בוילינג אַפּריקאָס קלעם מיט זאמען, די אַפּריקאָס מוזן זיין רינסעד, דאַר, און דעמאָלט באַפרייַען פון די שטיין מיט אַ ספּעציעל אַפּאַראַט אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל בלייַער. אָרט די בלייַער אין די לאָך אין די פאַסאַנינג פון די עק און דריקן אויף עס, די ביין וועט קומען אויס פון די אנדערע סוף.
ביינער ברעכן און באַזייַטיקן די קערנאַלז פון זיי. ווייַזן די קערנאַלז צוריק צו די קאַוואַטי פון די אַפּריקאָס און פאַרלייגן די פירות אין ענאַמעלעד קיילים. פּלאָמבירן די צוקער מיט וואַסער און לאָזן די סירעפּ קומען צו אַ קאָכן. קאָווער די אַפּריקאָס מיט אַ בוילינג סירעפּ און לאָזן פֿאַר 12 שעה. נאָך די פירות האָבן אַבזאָרבד די סירעפּ, די קלעם קענען זיין שייַעך-בוילד און אָנהייבן צו זעמל די קאַנס. קלעפּיק פון אַפּריקאָס מיט קעראַלז פון אָאָססיקלעס זאָל זיין גאָר קולד איידער פּלייסינג אויף סטאָרידזש.
קלעם פון אַפּריקאָס מיט וועדזשיז - "רויאַל" רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 980 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 490 ג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט אַפּריקאָס באַקומען באַפרייַען פון די שטיין. יעדער פון די ביינער שפּאַלטן און עקסטראַקט די האַרץ. אין דער פּאַפּ פון יעדער פון די אַפּריקאָס לאָבולעס שטעלן די נוקלעאָלוס און פאַרלייגן אַלע די פירות אין אַ פּאַן. פּלאָמבירן די צוקער מיט אַ גלאז פון וואַסער און ברענגען די פּשוט סירעפּ צו אַ קאָכן. קאָכן מיט הייס סירעפּ אַפּראַקאַץ, קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע און לאָזן קיל. דעמאָלט דער פּראָצעדור זאָל זיין ריפּיטיד בייַ מינדסטער 2-3 מאל, נאָך וואָס איר קענען גיינ ווייַטער צו ראָולינג.
קלעם פון אַפּראַקאַץ אָן זאמען און אַלמאַנדז
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1.2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 580 ג;
- אַ האַנדפול פון געפּרעגלט אַלמאַנדז ;
- קניפּ פון ערד צימערינג.
צוגרייטונג
שנייַדן אַפּריקאָס אין האַלבעס, גיסן די פירות צוזאַמען מיט ניסלעך בוילינג סירעפּ, האַלב פון צוקער און אַ האַלב גלאז פון וואַסער. פראָזען קלעם צייַט מיט אַ קנייטש פון צימערינג, קאָכן ביז טיקאַנד און גיסן אין קאַנס.