סטאַפט פּעפּערז זענען זייער געשמאַק, האַרציק שיסל. אין די זומער עס איז אַ פּלאַץ און זייער פיל ווילן צו צוגרייטן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אַזוי אַז אין ווינטער איר קענען באַלעווען זיך מיט דעם געשמאַק שיסל. ווי צו צוגרייטן פעפער פֿאַר די ווינטער פֿאַר סטאַפינג, לייענען אונטער.
פּעפּער מאַרינירט פֿאַר די ווינטער פֿאַר סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער;
- וואַסער - 1 ליטער;
- זאַלץ - 50 ג;
- אַסעטיק עסאַנס - 10 ג;
- זאַמד צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
אַלע די בולגאַריש פעפער קערפאַלי מייַן, קערפאַלי שנייַדן די זאמען, בעכעסקעם די גאנצע פעפער גאנצע. ווען אַלע די פעפער איז גרייט, מיר שטעלן עס אין אַ טיף פאַן מיט בוילינג וואַסער. נאָך בוילינג מיר בלאַנטינג פֿאַר וועגן 5 מינוט.
סעפּעראַטלי מיר גרייטן מאַרינייד. פֿאַר וואָס מיר שטעלן זאַלץ אין די בוילינג וואַסער מיט צוקער, קאָכן פֿאַר 3 מינוט. בלאַנטשעד פּעפּערז זענען שטעלן אין פאַר - צוגעגרייט, סטאַשט קאַנס. דו זאלסט נישט טאַמפּער מיט עס אויך פיל, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן עס. פּלאָמבירן עס מיט אַ בוילינג מאַרינייד. פֿאַר 1 קענען פון 1 ליטער, 10 ג פון אַסעטיק עסאַנס איז דארף. נאָך אַז מיר ראָלל אַרויף די באַנקס מיט בוילד לידז, שטעלן זיי קאַפּויער, ייַנוויקלען זיי אַרום און לאָזן זיי צו קיל.
פעפער פֿאַר ווינטער פֿאַר סטאַפינג מיט אַספּירין
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אַ 3 ליטער סלוי:
- בולגאַריש פעפער פון פאַרשידענע פארבן - 1 קג;
- אַספּירין טאַבלעץ - 2 פּקס .;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
מייַן פעפער, אַראָפּנעמען די מיטל, ווידער מייַן און שטעלן עס אין ריין סטימד דזשאַרז. גיסן די פעפער מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן 7 מינוט, און קערפאַלי אַראָפּנעמען די וואַסער פון די קענען אין די פּאַן, שטעלן די אַספּירין און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט ראָולד עס. איידער פעפער סטאַפינג, שווענקען עס.
כאַרוואַסטינג פון בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער פֿאַר סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער פון פאַרשידענע פארבן - 2 קג;
- פעפער מיט פּיז;
- אַספּירין אין טאַבלעץ - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר זאַפט - 2 ליטער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
טאָמאַטאָ זאַפט טרינקען, לייגן די פעפער פּיז. מיר באַזייַטיקן די זוימען פון די פעפער. שטעלן די פעפער אין די פּאָמידאָר און קאָכן פֿאַר וועגן אַ מינוט, מאל סטערינג. אין די סטימד דזשאַרז, פאַרשפּרייטן די פעפער און גיסן איבער די בוילינג פּאָמידאָר און לייגן קראַשעד אַספּירין טאַבלעץ. מיר ראָלל אַרויף די לידז, שטעלן זיי קאַפּויער, ייַנוויקלען זיי אַרום און לאָזן זיי צו קילן.
פעפער פֿאַר ווינטער פֿאַר סטאַפינג אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער;
- זאַמד צוקער - 70 ג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- זאַלץ - 35 ג;
- סיטריק זויער - 5 ג.
צוגרייטונג
פון די פּעפּערז, מיר באַזייַטיקן די זאמען, וואַש זיי, נידעריקער די מינוט דורך 2 אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט קיל אין קאַלט וואַסער. באַנקס סטעריליזירן, פעפער שטעלן איינער אין די אנדערע און שטעלן אין דזשאַרז. מאַכן די מאַרינייד לאָזן עס קאָכן. פּלאָמבירן זיי מיט פעפער אין דזשאַרז און שטעלן סטעראַלייזד אין אַ וואַסער וואַנע. פֿאַר ליטער קאַנס וועט נעמען 15 מינוט, פֿאַר צוויי-ליטער - 20 מינוט און דרייַ-ליטער - העלפט אַ שעה. נאָך וואָס, מיד ראָולד זיי מיט לידז.
פעפער, אפגעהיט פֿאַר די גאנצע ווינטער פֿאַר סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער;
- עסיק 9% - 90 מל;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַמד צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- פעפער פּיז שוואַרץ - 6 פּקס .;
- זונרויז ייל אָן אַ שמעקן - 450 מל;
- בלאַט לאָראַל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די זאמען פון די פעפער. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די ראָסל, שטעלן אויף אַ טעלער און ברענגען צו אַ קאָכן. אין די ראָסל מיר נידעריקער דער פעפער, ווי פיל עס וועט פּאַסיק אין, קאָכן פֿאַר 3 מינוט, און נעמען עס מיט אַ ראַש און טייטלי לייגן עס אין די צוגעגרייט געוואשן און סטימד דזשאַרז. פּלאָמבירן מיט בוילינג ראָסל און מיד זעמל.
פראָזען פעפער פֿאַר סטאַפינג פֿאַר די ווינטער
מייַן פעפער, שנייַדן אויס די זוימען טייל, געלאזן די פעפער גאַנץ. וואַש ווידער, רימוווינג די רוען זאמען. מיר לאָזן די וועדזשטאַבאַלז טרוקן, דעמאָלט מיר אָנלייגן זיי איין אין די אנדערע און פּאַקן זיי אין באַגס. גלייך געשיקט צו די פריזער. אין ווינטער, עס נאָר בלייבט צו באַקומען אַ פעפער, גלייַך אין אַ פאַרפרוירן פאָרעם שטאָפּן עס און קאָכן לויט דיין רעצעפּט.