פּרובירן צו קאָפּע מיט אַ גרויס גערעטעניש פון אַפּריקאָס, דורך קוקינג אַ גלייַכן זאַפט. עס קען אויך זיין פּראָוכיבאַטאַד פון די געקויפט רוי מאַטעריאַלס, ספּעציעל זינט אַפּריקאָסס פון די דריט מין, פון אַ ניט-סכוירע טיפּ און, דעריבער, געפֿינט דורך די טרעגער בייַ אַ בודזשעט פּרייַז, וועט טאָן די זעלבע.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס זאַפט מיט פלייש פֿאַר ווינטער אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - ווי פיל איז בנימצא;
- קאַלט פּיוראַפייד וואַסער - ווי פארלאנגט;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי מיר האָבן שוין אנגעוויזן אין די הקדמה פון אונדזער אַרטיקל, פֿאַר די צוגרייטונג פון זאַפט, איר קענען נעמען קיין אַפּריקאָס, נאָר פּיקט פון דעם בוים אָדער געזאמלט אונטער אים, און האָבן שוין פארבראכט עטלעכע מאָל אויף די שעלוועס פון אַ קראָם אָדער מאַרק. פירות קענען זיין אָדער שוין אָווועררייפּ, אָדער מיט אַ ביסל ונריפּע באַראַלז, די הויפּט זאַך איז אַז אַ באַטייַטיק פּראָפּאָרציע פון די יענער אין די גאַנץ מאַסע פון רוי מאַטעריאַלס טוט נישט יקסיד אַ פערט פון די גאַנץ. דערנאָך די טרינקען וועט קער אַוועק געשמאַק, און שמעקנדיק, און אַפּעטיטלעך אין אויסזען.
Apricots מיט מיר, מיר טיילן אונדזער הענט אין צוויי כאַווז און עקסטראַקט פּיץ. דער יענער קענען פשוט ווערן אַוועקגענומען אָדער שפּעטער יקסטראַקטיד פון זיי נוקלעאָלי, וואָס איר קענען נאָר סעודה אויף, אָדער, דאַר אין דער זון, געוויינט ווי אַ אַדאַטיוו צו באַקינג און דיזערץ.
אַפּריקאָס האַלבז זענען געשטעלט אין אַ ענאַמעלעד שיף פון די צונעמען גרייס, אויסגעגאסן קאַלט מיט פּיוראַפייד וואַסער, אַזוי עס קאָווערס אַ פּאָר פון סענטימעטער פון פרוכט. מיר שטעלן די שיף מיט די וואָרקפּיעסע אויף די טעלער פון די טעלער און לאָזן עס קאָכן, פּיריאַדיקלי סטערינג די מאַסע מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער לעפל. קער זאָל זיין גענומען צו טאָן דאָס, די מער כאַווז וועט געדענקען, די בעסער עס וועט זיין צו שפּעטער זיי.
נאָך פינף מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער, און לאָזן די אַפּריקאָס האַלווז קיל אונטער די דעקל ביז וואַרעם. איצט מאָל די מאַסע דורך אַ זיפּ, באַשטעטיקן עס איבער אנדערן ענאַמעלעד פּאַן. קוועטשן ווידער גיסן וואַסער, געבן אַ קאָכן, און ווידער מאָל מיט אַ זייַער. איצט מיר זענען באשלאסן מיט דער געוואלט געדיכטקייַט פון אַפּריקאָס זאַפט און לאָזן עס אין זייַן אָריגינעל פאָרעם, אָדער מיר צעפירן די זאַפט מיט די פּאַפּ מיט פּיוראַפייד וואַסער ביז די נייטיק קאָנסיסטענסי. מיר שטעלן די שיף מיט די זאַפט ווידער אויף די הייס טעלער פון דעם טעלער, ברענגען די וואָרקפּיעסע צו דעם געוואלט טעם דורך לייגן צוקער און געבן עס אַ גוט קאָאָל-זאַבורליט. איצט מיר גיסן די זאַפט מיט אַ סטערילע סקופּ איבער פאַר-צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז צו די אָנהייב, היטל מיט בוילד לידז, קער די קאַנטיינערז מיט לידז אַראָפּ און אָרט אונטער אַ וואַרעם מאַנטל אָדער פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
ווי צו פאַרמאַכן די אַפּריקאָס זאַפט פֿאַר ווינטער אין שטוב דורך אַ דזשויסער?
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 4 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- סיטריק זויער אָדער זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
דער רעזולטאַט פון דעם פריערדיקן רעצעפּט איז בארעכטיגט צו ביידע אַ געשמאַק און דיק זאַפט מיט פּאַפּ, אָבער איר וועט שטימען, פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו טינקער און פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט צו באַקומען די געוואלט מאַשט פּאַטייטאָוז. כּמעט די זעלבע ווירקונג קענען זיין באקומען מיט די הילף פון אַ דזשויסער, אָבער אין דעם פאַל, איר קענען צוגרייטן אַ קליין סומע פון זאַפט, ווייַל נישט יעדער אַפּאַראַט איז ביכולת צו קאָנטראָלירן מיד ימפּרעסיוו וואַליומז פון פרוכט אָדער בעריז.
אין דעם פאַל, פּונקט ווי אין די פריערדיקע מיר צוגרייטן די אַפּריקאָס, וואַשינג זיי געזונט און רימוווינג זיי פון די ביינער. מיר פאָרן די האלץ פון די פרוכט דורך די דזשויסער און באַשליסן די ריזאַלטינג זאַפט אין אַ ינאַמאַל טאָפּ. וואַרעם אַרויף די בוילינג וואַסער מיט גראַנולאַטעד צוקער, די סומע פון וואָס וועריז דיפּענדינג אויף די זיסקייַט פון די אַפּריקאָס פרוכט. גענומען אין חשבון די לעצט פאַקט, מיר לייגן לימענע זאַפט אָדער זויער. מיר לייגן די זיס וואַסער צו די אַפּריקאָס זאַפט, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט, נאָך וואָס מיר מיד גיסן די זאַפט איבער די סטערילע און טרוקן גלאז קאַנטיינערז, געחתמעט און שטעלן די קאָווערס אַראָפּ צו קילן אונטער אַ וואַרעם רעקל אָדער פאַרדעקן.