ביסקויט שטיקל איז די וניווערסאַל יקער פֿאַר פילע טייפּס פון קייקס. און, ימפּרעגנייטאַד מיט פאַרשידענע סעראַפּס און ינטערלייסט מיט פאַרשידענע קרימז ביסקאַט קייקס וועט זיין גאָר אַנדערש אין דער טעם! אָפט מעטרעסראַסס, בעת גענומען צוגרייטונג פון אַ ביסקאַט, זענען סאַפּרייזד אַז אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין אַ טייג זענען שטעלן אין לויט מיט דעם רעצעפּט, און די גרונט פֿאַר אַ שטיקל האט נישט פארקערט אויס. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט אַנטדעקן די סיקריץ פון ווי צו צוגרייטן אַ שוואָם שטיקל אַזוי אַז עס וועט העכערונג געזונט, זיין ערי און געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר ביסקאַט קייקס
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מעל - 150 ג;
- וואַניל - 1 טיר.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר שוואָם שטיקל
מיר אָנהייבן צו צוגרייטן קיילים ריכטיק: עס מוזן זייַן טרוקן. רובֿ פּאַסיק איז אַ הויך גלאז אָדער ינאַמאַל טעפּל. סיפט מעל דורך אַ פייַן זיפּ. קערפאַלי מיר באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. אין דער געשעעניש אַז אַפֿילו אַ ביסל פון פליסיק יאָוקס באַקומען אין פּראָטעינס, די יענער וועט נישט זיין ווי גוט ווי מיר דאַרפֿן. מיר שטעלן דעם קאַנטיינער מיט פּראָטעינס אין די פרידזשידער, און לייגן אַ האַלב פון צוקער און וואַניל אין אַ גלעזל פון יאָוקס. דער געמיש איז וויפּט מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער ביז עס טורנס ווייַס און טוט נישט פאַרגרעסערן אין באַנד.
פּראָטעין וויסק אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, סטאַרטינג מיט אַ נידעריק גיכקייַט מיקסער, ביסלעכווייַז ינקריסינג עס צו מאַקסימום, ביסלעכווייַז גיסן די רוען העלפט פון צוקער. וויפּט פּראָטעינס זאָל באטייטיק פאַרגרעסערן אין באַנד און זייַן ווייַס. 1/3 פון דעם פּראָטעין איז מוסיף צו די יאָוקס, מיקסינג אין די ריכטונג פון שפּיץ צו דנאָ. עס מיר גיסן די מעל און מישן עס ונ דורך. ווען מיר באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, לייגן די רוען וויפּט פּראָטעינס און פלייסיק אַרייַנמישנ זיך מיט די שפּיץ-אַראָפּ.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ ביסקאַט שטיקל שטיקל זאל אַרייַננעמען נאָך ינגרידיאַנץ, למשל, גרייטיד סיטרוס שאָלעכץ, געהאַקט ניסלעך. שאָקאָלאַד ביסקאַץ זענען באקומען דורך אַדינג קאַקאַאָ פּודער. אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געלייגט אין מעל, און נישט אין אַ גרייט-געמאכט טייג, און די מוירע פון מעל זאָל זיין רידוסט צו די טייל אַז די אַדאַטיווז וועט מאַכן.
ווי צו באַקן אַ שוואָם שטיקל?
פֿאַר באַקינג ביסקאַט איז אויסדערוויילט פאָרעם מיט גאַנץ הויך ווענט. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פורעם, בשעת עס זאָל נעמען האַלב די פאָרעם, ווייַל ווען באַקינג די באַנד פון ביסקאַט איז כּמעט דאַבאַלד. ויסמעקן די ייבערפלאַך פון די טייג מיט אַ לעפל אָדער אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. מיר שטעלן די פאָרעם מיט די פּרובירן אין די ויוון כיטיד אַרויף צו 180-280 דיגריז. באַקינג צייַט איז וועגן האַלב אַ שעה. עס איז נישט קעדייַיק צו עפענען די ויוון אין די ערשטער 20 מינוט, אַנדערש די טייג וועט פאַלן אַוועק, און די באַקינג וועט זיין קראָוקיי, ונדלעפּינג.
באַשטימען די ווילינגנאַס פון אַ ביסקאַט קענען זיין וויזשוואַלי: דער גרייט שטיקל גייט אַוועק פון די ווענט, אַ ביסל "שרינגקז". אויב איר דריקן אויף די באַקינג, די לאָך פון די פינגער געשווינד פארשווינדט. צו נעמען די ביסקאַט אויס פון די פורעם, לאָזן עס קיל אַ ביסל, און באַזונדער די ביסקאַט מיט אַ מעסער פון די עדזשאַז. ביסקויט וועט נישט צעברעקלען ווען סלייסט און סאָוקט ווען ימפּרעגנייטאַד מיט סירעפּ, אויב עס איז באדעקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר עטלעכע שעה. עס איז אַפֿילו גרינגער צו מאַכן אַ ביסיקאַט שטיקל אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דעם, שטעלן די טייג אין אַ גריסט פּאַן פון פּוטער און לייגן עס אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 65 מינוט.
ווי צו שנייַדן אַ ביסקאַט אין קייקס?
אַ הויך שוואָם שטיקל דאַרף צו שנייַדן אין קייקס. ונקאָנפינעד קוקס האָבן שוועריקייט, און זיי זענען קוקן פֿאַר די ענטפער צו די קשיא: "ווי צו שנייַדן אַ שוואָם שטיקל?". עס איז בעסטער צו שנייַדן מיט אַ געוויינטלעך פישערייַ שורה: ווייל טוויסטיד די קייקס אין דיאַמעטער און קראָססט די ענדס, ציען זיי אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס. איר קענען אויך שנייַדן מיט אַ לאַנג שאַרף מעסער, וואָס האט פריער אנגעצייכנט די פּלאַץ פון קאַטינג צוזאמען די אַרומנעם פון די ביסקאַט.
אויב איר נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז, קוקינג לאַש ביסקאַט קייקס וועט נישט זיין שווער. א גוט ביסקאַט באַזע וועט לאָזן איר צו עקספּערימענט ווען קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קייקס.
אויך, איר קענען פשוט מאַכן ביסקויט ביסקאַץ און ביסקאַט קייקס