פיסטאַשקע, אין פאַקט, איז נישט אַ נוט, עס געהערט צו די משפּחה פון לעגיומז, וואָס איז געפֿירט דורך זייַן לעפיערעך נידעריק פּרייַז, אין פאַרגלייַך מיט אנדערע ניסלעך. עס איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז וואָס נוצן די פרוכט פון דעם פאַבריק אין די נומער פון ינגרידיאַנץ, און מיר וועלן רעדן וועגן עטלעכע פון זיי שפּעטער.
רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד פּינאַץ אין צוקער
ינגרידיאַנץ:
- ראָוסטיד פּינאַץ - 5 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די פאַן און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז די סירעפּ טיקאַנז. פאַרשפּרייטן די ניסלעך אין סירעפּ אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּריצן מיט זאַלץ און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 160 דיגריז פֿאַר 30-35 מינוט. גרייט פּינאַץ זענען קולד און צעבראכן אין ברעקלעך.
רעצעפּט פֿאַר שערעט מיט פּינאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּינאַץ - 1/2 סט.
- צוקער - 2 זאכן;
- מילך - 125 מל;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
1.5 טעפּלעך פון צוקער געמישט מיט מילך און לייגן אויף פייַער. קעסיידער סטערינג די געמיש פֿאַר 30 מינוט, נאָך וואָס מיר פאַלן אַרייַן די פּינאַץ צו עס. די רוען צוקער איז אויסגעגאסן אין די פאַן און אויך פארקערט אין קעראַמאַל. גיסן קאַראַמעל אין די מילך געמיש און קאָכן שאַרבעט אויף נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה. דער פאַרטיק שערבעט איז לינקס צו קילן אין אַ קיל פּלאַץ.
רעצעפּט פֿאַר זאַמד רינגס מיט פּינאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַודערד צוקער - 70 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- פּינאַץ - 1 האַנדפול;
- באַקינג פּודער - 1/4 צפּ;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל מיט באַקינג פּודער, לייגן צוקער פּודער, פּוטער און יי. מיר מאָל די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי, גרינג צו לייגן זאַלץ און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט. די פאַרטיק טייג איז ראָולד אויס, מיר שנייַדן אויס די רינגס פון עס און שמירן זיי מיט וואַסער אָדער בוימל. אויף שפּיץ, שפּריצן רינגס מיט ניסלעך און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 200 דיגריז פֿאַר 12 מינוט.
הינדל רעסיפּע מיט פּינאַץ
ינגרידיאַנץ:
- קראָכמאַל - 2 צפּ.
- הינדל יויך - 3/4;
- פיסטאַשקע פּוטער - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- ערד ינגבער - 1 לעפעלע;
- הינדל פאַליי - 750 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 צפּ.
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגנאָנס - 300 ג.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל, מישן די ערשטער 5 ינגרידיאַנץ ביז גלאַט. הינדל שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט אויף מאַסלינע בוימל.
סעפּעראַטלי פּרעגלען אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז ביז ווייך. לייג די מאַשרומז צו די וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 3-4 מינוט. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט האַלב סאָוס און מימער פֿאַר אַ מינוט. לייג הינדל און דינען אַ שיסל מיט אַ זייַט שיסל פון בוילד רייַז.