דאַר טאַנדזשערינז ביסט אַ געשמאַק און געזונט מייַכל וואָס איר קענען עסן נאָר ווי דאַר פרוכט אָדער לייגן צו פאַרשידן קיילים. זיי קענען באַצירן קייקס, דזשעליז אָדער נוצן ווי אַ דעקאָראַטיווע עלעמענט. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו טרוקן די טאַנדזשערינז, און וואָס קענען זייַן האַלב פון זיי.
דאַר טאַנדזשאַנינז
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינעס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
אַזוי, טאַנדזשערינז שנייַדן אין קרייזן, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן זיי אין די ויוון. טרוקן די פרוכט פֿאַר וועגן 1 שעה אין אַ ויוון העאַטעד צו 140 דיגריז. דעמאָלט מיר קערפאַלי קער די ברעקלעך און טרוקן פֿאַר אַ שעה. גרייט טאַנדזשאַניז גאָר קיל, שטעלן אין אַ קאַנטיינער, נאָענט די דעקל און שטעלן עס אַוועק אין די שאַפע.
רעצעפּט פֿאַר טשאָקלאַץ מיט דאַר מאַנדאַרינס
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- פינצטער מילך שאָקאָלאַד - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- vanillin;
- דאַר מאַנדאַרינס - 50 ג;
- וואַפליע זיסוואַרג - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ. אויף אַ קליין טיוראָטשקע צעהאַקן אַ ביסל שאָקאָלאַד און לייגן עס צו די קורד מאַסע. דעמאָלט מיר גיסן די פּאַודערד צוקער, שטעלן זויער קרעם, וואַניללין צו טעם, צוקער און מישן אַלץ ונ דורך. איצט, מיט די קורד מאַסע, מיר פאָרעם קליין פּעלאַץ מיט אונדזער הענט, שטעלן אויף יעדער שטיק פון דאַר מאַנדאַרין און זעמל אַ פּילקע. אויף אַ גרויס כאַבאַר, די דרייַ רוען שאָקאָלאַד, וואַפליע זיסוואַרג דזשאַק און זעמל אונדזער קורד באַללס אין זיס שייווינגז. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די סוויץ פֿאַר וועגן 30 מינוט אין די פריזער, און דעמאָלט דינען דעם טיש.
דאַר קאַנטיינד פירות פון טאַנדזשערינז
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינעס - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג;
- געפילטערט וואַסער - 300 מל;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
טאַנדזשערינעס געוואשן, קלינד, שנייַדן אין האַלב און אויסגעגאסן האַלב אין שטייַגן מיט הייס צוקער סירעפּ. איצט לייגן די קיילים מיט פרוכט אויף דעם הרובע און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער. דערנאָך,
איבערחזרן דעם פּראָצעדור אַ ביסל מאל, און דעמאָלט פילטער די פילטער קערפאַלי דורך אַ קאַלאַנדער, מאָונטעד איבער אַ ריין פּאַן. אין אַ קאַלאַנדער מיר וועט האָבן טאַנדזשערינז, און די סירעפּ וועט סלאָולי פליסן אין אַ קאַנטיינער. פירות פון טאַנדזשעריז זענען געלייגט אין איין שיכטע אויף אַ זיפּ און דאַר אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 40 דיגריז. דערנאָך זיי שפּריצן מיט צוקער פּודער, גרינגער טרייסלען און טרוקן פֿאַר די צווייט מאָל אין די ויוון. נאָך דעם, מיר אַריבערפירן די קאַנדיד פרוכט אין קאַנס, קאָריק און קראָם זיי אין אַ טרוקן און פינצטער אָרט.