שאָקאָלאַד קרעם

שאָקאָלאַד קרעם איז געניצט פֿאַר פילונג קייקס, גלוינג לייַערס אָדער פינישינג שטיקל. בייסיקלי, שאָקאָלאַד קרעם איז גערופן קיין קרעם, וואָס איז צוגעגעבן סיפטיד קאַקאַאָ פּודער אָדער ריפּלייסינג עס מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד.

די מערסט פּראָסט צוגעגרייט קרעם איז שאָקאָלאַד "ניו", "שאַרלאַט", "גלאַססע" און "פּראַג". דער רעצעפּט פֿאַר די קרעם "New" איר וועט געפֿינען אויף די בלעטער פון אונדזער וועבזייַטל, און אין דעם אַרטיקל מיר וועט טיילן מיט איר די דערייווד רעסאַפּיז פֿאַר די רעשט פון די שאָקאָלאַד קרימז.

שאָקאָלאַד קרעם "שאַרלאַט"

ינגרידיאַנץ:

• פּוטער - 450 ג;
• צוקער - 400 ג;
• גאַנץ מילך - 250 ג;
• וואַניל פּודער - 4 ג;
• קאָניאַק אָדער פאַרבייַסן ווייַן - 2 ג;
• קאַקאַאָ פּודער 50 ג;
• טראָגן - 1000 ג.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן יי-מילך סירעפּ. עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

אָפּציע איינער. מילך, צוקער און עגגס זענען ונ דורך געמישט, קאַנטיניוינג צו קאָך קעסיידער, ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט דער סירעפּ איז געפילטערט און קולד צו צימער טעמפּעראַטור.

אָפּציע צוויי. מילך איז קאַמביינד מיט צוקער און בוילד. עגגס זענען וויפּט און אויסגעגאסן אין אַ צוקער-מילך סירעפּ אין אַ דין טראַפּאַל און געהאלטן אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר פינף מינוט, געפילטערט און קולד.

באַטער איידער סטרושקע זאָל זיין קלינד - אַראָפּנעמען די יעללאָוועד שפּיץ שיכטע. דעריבער, די בוימל איז שנייַדן אין ברעקלעך און געשלאגן פֿאַר וועגן 10 מינוט אין אַ סלאָוער גיכקייַט פון דעם מיקסער, אין טיילן גיסן אין סירעפּ פון מילך און עגגס און לייגן צו דער צוקונפֿט קרעם סיפטיד קאַקאַאָ פּודער אָדער צעלאָזן שאָקאָלאַד, פּודער, ווייַן אָדער קאָניאַק, דעמאָלט ווייזן פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט.

אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן אַ שאָקאָלאַד-נוס קרעם, לייגן קראַשט ניסלעך צו די גרונט שאָקאָלאַד קרעם.

שאָקאָלאַד קרעם "גלאַססע"

ינגרידיאַנץ:

• פּוטער - 400 ג;
• צוקער - 400 ג;
• עגגס - 250 ג;
• קאַקאַאָ פּודער 50 ג;
• וואַניל פּודער - 4 ג;
• ווייַן פאַרבייַסן אָדער קאָניאַק - 2 ג;
• וואַסער - 100 ג;
• אָפּגעבן 1000 ג.

צו אָנהייבן מיט, צוגרייטן אַ סירעפּ - וואַסער איז קאַמביינד מיט צוקער (4: 1), געבראכט צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן. סימפּליסאַנאָוסלי, וויסק עגגס צו אַ בעערעך דרייַ-פאַרלייגן פאַרגרעסערן אין באַנד, דעריבער, אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג, גיסן אין די סירעפּ. ביטינג ענדס ווען די מאַסע האט קולד צו צימער טעמפּעראַטור. דעריבער לייגן צו די צוקונפֿט קרעם די פּילד פּוטער, קאַקאַאָ פּודער, וואַניל פּודער, ווייַן אָדער קאָניאַק און שלאָגן ווידער, וועגן צען מינוט, ביז אַ יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי איז באקומען.

פּונקט ווי די שאַרלאַט קרעם, די שאָקאָלאַד קרעם "גלאַסס" קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון סירעפּ פון קאַווע און ערד ניסלעך.

קרעם "פּראַג"

ינגרידיאַנץ:

פּוטער - 550 ג; קאַנדענסט מילך - 350 ג; יי יאָוקס - 60 ג; קאַקאַאָ פּודער 30 ג; וואַניללין - 0.5 ג; וואַסער 60 ג; טראָגן - 1000 ג.

דעם קרעם איז געניצט פֿאַר דעם שטיקל "פּראַג".

מיט וואַסער, שלאָגן די געשלאגן יי יאָוקס (1:01) און קאָכן אין אַ וואַסער וואַנע ביז אַ דיק קאָנסיסטענסי איז געשאפן. דעריבער ווישן די ריזאַלטינג מאַסע דורך אַ זיפּ און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. פּילד פּוטער איז געשלאגן בייַ אַ נידעריק גיכקייַט פון די מיקסער פֿאַר וועגן פינף מינוט, לייגן קאַקאַאָ פּודער, יי געמיש, און פֿאַר וועגן 15 מינוט כוויסק אין הויך גיכקייַט.

טייל פון די קאַנדענסט מילך אין די רעסאַפּיז פון קרימי (בוימל) שאָקאָלאַד קרימז קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם צו ענקרין דעם טעם. און צו באַקומען אַ קאַסטערד שאָקאָלאַד קרעם, קאַקאַאָ אָדער שאָקאָלאַד, איר דאַרפֿן צו לייגן צו די רעצעפּט פֿאַר די הויפּט קאַסטער פֿאַר די שטיקל.

און טאָן ניט פאַרגעסן אַז עס איז דיזייעראַבאַל צו צולייגן פֿאַר קאָמפּלעקס דראַווינגס אויף די ייבערפלאַך פון קייקס, ווייַל צו מאַכן די זעלבע שאָקאָלאַד קרעם איז נישט אַ פּראָבלעם, אָבער ווי צו פאַרריכטן אַן אַנויינג בלאָטע וועט האָבן צו ברעכן דיין קאָפּ. Good luck!