פֿאַר ליבהאבערס פון האָניק באַקינג, מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו מאַכן אַ האָניק שטיקל אין שטוב. דער פּראָצעס זיך איז נישט זייער קאָמפּליצירט און טוט נישט נעמען פיל צייַט, און דער טעם און אַראָמאַ פון די פאַרטיק פאַרבייַסן איז פשוט סטאַנינג.
כאָוממייד האָניק שטיקל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - וועגן פיר ברילן;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- האָניק - 0.5 גלעזל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז;
- סאָדע - 12 ג;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרינע - 150 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מילך - 60 מל;
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 25% - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
האָניק, מילך, צוקער און זאַלץ זענען שטעלן אין אַ פאַן, וואָרמד צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן אַ מינוט און אַ האַלב. לייג די מאַרגאַרינע און גערודער ביז עס דיסאַלווז. דו זאלסט נישט האַלטן סטערינג, גיסן סאָדע און שטיין אויף די פייַער פֿאַר צוויי מינוט. די טעלער איז פארקערט אַוועק, אָבער מיר פאָרזעצן צו קאָך פֿאַר אַ פינף מינוט.
אין אַ ביסל קולד אַראָפּ מאַסע, אַרייַן די עגגס, קאָך און ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל, ניד די ווייך גומע טייג. מיר האַלטן עס פֿאַר צוואַנציק מינוט, באדעקט מיט אַ פילם און טיילן אין זעקס אָדער אַכט טיילן. יעדער פון זיי איז טינלי ראָולד אויף פּאַרמעט צו אַ דיאַמעטער פון בעערעך 28-30 סענטימעטער. אויב נייטיק, איר קענען גיסן אַ ביסל מעל פֿאַר גרינג ראָולינג.
אין יעדער שטיקל מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל צו ויסמייַדן געשווילעכץ, און שטעלן זיי צוזאַמען מיט פּאַרמעט אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז. מיר באַקן קייקס פֿאַר וועגן צען מינוט. ווען זיי באַקומען אַ אַטראַקטיוו גילדענע קאָליר, מיר באַקומען אויס פון די ויוון און שנייַדן אַוועק, גענומען די מייַלע פון קיין קייַלעכיק פאָרעם. טאָן דאָס בעסער בשעת די קייקס זענען הייס, זינט נאָך קאָאָלינג זיי ווערן זייער שוואַך.
סמעטענע איז געמישט מיט צוקער און וואַניל צוקער און שמירן ווענטיללי די קייקס מיט די קרעם.
אין די לעצט בינע מיר שנייַדן די שנייַדן ברעקלעך פון די קייקס און שפּריצן זיי מיט די שפּיץ און זייַט פון די שטיקל.
דעם קוכן מוזן זיין לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר סאָוקינג, יידילי פֿאַר פיר און צוואנציק שעה.
קלאַסיש האָניק שטיקל מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 600 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- האָניק - 5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרינע - 50 ג;
- מילך - 60 מל;
פֿאַר קרעם:
- דיק קרעם מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 25% - 350 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- קאַנדענסט מילך קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג, מיר דאַרפֿן צוויי טיף קאַנטיינערז פון פאַרשידענע דיאַמעטערס. אין אַ גרויס גיסן די וואַסער און שטעלן אויף די פייַער. אין אַ קלענערער שיסל, שלאָגן די עגגס מיט צוקער ביז פּוכיק. מיר לייגן האָניק, ווייך פּוטער און סאָדע, קאָך און שטעלן אויף אַ וואַסער וואַנע אין אַ גרויס קאַנטיינער, וואָס מיר האָבן שוין שטעלן אויף פייַער. קעסיידער סטערינג, מיר טייַנען די מאַסע אויף פייַער ביז די באַנד ינקריסיז בעערעך צוויי מאל און די דאַרקאַנינג. וסואַללי, פופצן מינוט איז גענוג פֿאַר דעם. דעמאָלט מיר גיסן איין גלאז פון מעל און, קעסיידער סטערינג, מיר שטיין אויף די פייַער נאָך צוויי מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און, גיסן די מנוחה פון די מעל, ניד די ווייך טייג. מיר טיילן עס אין אַכט יקערדיק טיילן און באַשטימען עס אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַסיק מינוט, קאַווערינג עס מיט אַ פילם.
דעריבער ראָולינג אויס אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר, יעדער שטיק איז זייער דין, פּאַנגקטשערד מיט אַ גאָפּל און בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 185 דיגריז. די קראַסטס זענען בייקט זייער געשווינד. דעפּענדינג אויף די מעגלעכקייט פון די ויוון
אן אנדער הייס קייקס מיר געבן אַ קייַלעכיק פאָרעם, אַטאַטשט אַ דעקל, אַ טעלער אָדער קיין אנדערע פאָרעם און קאַטינג די עדזשאַז מיט אַ שאַרף מעסער. סקראַפּ צעקוועטשן מיט אַ ראָולינג שטיפט, מיר דאַרפֿן זיי שפּעטער.
צוגרייטן די קרעם, מישן די זויער קרעם מיט צוקער, לייגן ווייך פּוטער, בוילד קאַנדענסט מילך און ברעכן צו יונאַפאָרמאַטי מיט אַ מיקסער אָדער וויסק.
שמירעכץ די קייקס מיט די ריזאַלטינג קרעם, שפּריצן מיט קרומבי פון סקראַפּס און לאָזן דעם שטיקל פֿאַר סאָוקינג פֿאַר עטלעכע שעה.