באַסטורמאַ איז רוי פלייש, וואָס יוזשאַוואַלי געדינט צו אַ פעסטיוו טיש, צו באַלעווען און יבערראַשן געסט מיט אַ אָריגינעל שיסל. אבער, עס טורנס אויס, עס איז נישט שווער צו קאָכן עס אין שטוב. קוק עס אויס פֿאַר זיך!
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס באַסטורמאַ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי פון רינדערנס - 2 קג;
- ערד קאָריאַנדער - 3 טבספּ. spoons;
- געפילטערט וואַסער;
- טשאַמאַן - 0,5 זאכן;
- זאַלץ איז גרויס;
- קומין;
- chili pepper;
- ערד פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן רינדערנס באַסטורמאַ זיך! אַזוי, די פלייש איז פּראַסעסט, שנייַדן אין עטלעכע גלייַך ברעקלעך פון רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם און שטעלן אין זאַלץ לייזונג. לאָזן דעם רינדערנס פֿאַר וועגן 5 טעג, שטעלן אין די פרידזשידער, און דעמאָלט עסן פֿאַר 4 שעה, טשאַנגינג די וואַסער יעדער 30 מינוט. נאָך טרוקן די פלייש טרוקן, טייטלי אלנגעוויקלט אין וואַטע טוך, ינסטאַלירן די דרוק אויף שפּיץ און לאָזן פֿאַר 3 טעג, יעדער טאָג, טשאַנגינג די שטאָף. ווייַטער, אין יעדער שטיק אויף שפּיץ פון די לאָך, אַרייַנלייגן אַ ווודאַן שפּיצל און הענגען די ברעקלעך פון דראָט פֿאַר אַ טרוקן, געזונט-ווענאַלייטיד צימער פֿאַר אַ וואָך. נעמען די טשאַמאַן און אַלע אנדערע בשמים, ציילן זיי מיט וואַסער, נאָענט די דעקל און אַראָפּנעמען די געמיש פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער. דער ווייַטער טאָג, מיר שמיר ברעקלעך פון פלייש באקומען דורך ברעאַדינג און מיד הענגען עס פֿאַר דריינג פֿאַר 1 וואָך. גרייט באַסטורמאַ איז געדינט צו די טיש ווי אַ פלייש פֿאַרבייַסן, שנייַדן אין דין סלייסיז.
באַסטורמאַ פון רינדערנס אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 2 קג;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- געפילטערט וואַסער;
- זאַלץ איז גרויס;
- chili pepper;
- paprika;
- hops-suneli ;
- דאַר קנאָבל - 1 סאַשעט;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, גיסן די וואַסער און וואַרפן אַזוי פיל זאַלץ צו קנאַל אַרויף אַ רוי יי. דעריבער נעמען עס אויס און לייגן אויס ברעקלעך פון פלייש. פון אויבן, לייטלי דריקן עס אַראָפּ אַזוי אַז עס איז קעסיידער אין די וואַסער. מיר שיקן די וואָרקפּיעסע פֿאַר 2 טעג אין די פרידזשידער, און דריקן עס אַלע די נאַכט אונטער די דרוק. אין אַ שיסל, מישן אַלע די סיזאַנינגז דערמאנט: ערד פעפער, זאַלץ, זיס פּאַפּריקאַ, האָפּס-סאַנעלי, כאַפּט טשילי און דאַר קנאָבל. די ריזאַלטינג געמיש איז שטרענג קאָוטאַד מיט יעדער פלייש שטיק, מיר מאַכן אַ לאָך אין יעדער לאָך און פאָרן אַ שטריק. מיר וואַפּען רינדערנס סלייסיז אין טרוקן גאָז און הענגען אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד צימער פֿאַר 2 וואָכן. גרייט באַסטורמאַ געדינט ווי אַ פעסטיוו פֿאַרבייַסן, שנייַדן אין דין סלייסיז.