ווי אַ הערשן, סעאַפאָאָד סאַלאַדס זענען נישט אַ ביליק מייַכל, אָבער טינטפיש איז אַ ויסנעם. די אַפאָרדאַבאַל קאַרקאַס פון די שעלפיש איז נייטראַל צו טעם, וואָס אַלאַוז איר צו פאַרבינדן זיי מיט כמעט קיין ינגרידיאַנט. רעסיפּעס פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַדס פון טינטפיש, וואָס זענען פעסט ענטרענטשט אין די מעניו פון פיס, מיר וועלן דיסקוטירן אין דעם אַרטיקל.
לייַערעד סאַלאַט מיט טינטפיש
אַ ערי און זאַפטיק סאַלאַט פֿאַר סעאַפאָאָד ליבהאבערס ריזעמבאַלז אַ ים פּינע, ביידע מיט זייַן לייטנאַס און קוואַליטעט סאַלט.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש קאַנד - 200 ג
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- ים קאַלע - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- רויט קאַוויאַר פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
הינדל עגגס בוילד און געהאַקט אין קובעס צוזאַמען מיט קראַב סטיקס. סקוויד קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30-40 סעקונדעס. מיר אָנהייבן צו פאָרעם אונדזער סאַלאַט: לייגן אַ שיכטע פון ים קרויט אויף די דנאָ פון דער סאַלאַט באָולז און דעקן עס מיט אַ מיקסינג פון מייַאָנעז און קראַשט קנאָבל, די ווייַטער שיכטע - בוילד טינטפיש רינגס און ווידער קנאָבל סאָוס, און דעמאָלט - קראַב סטיקס און יי, און ווידער אַ געדינט פון מייַאָנעז. מיר בייַטנ לויט דער ריי לייַערס פון אונדזער ינגרידיאַנץ, דעקן די שפּיץ מיט אַ לעצט שיכטע פון קנאָבל מייַאָנעז און שפּריצן מיט רויט קאַוויאַר. מיר שטעלן די סאַלאַט אין די פרידזש פֿאַר 1 שעה, און מיר דינען דעם טיש.
סאַלאַט מיט טינטפיש און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ (גרויס) - 1 שטיק;
- ציקאָריע - 1 קאָפּ;
- טינטפיש - 1 קאַרקאַס.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - ½ פּקס .;
- פלאַקעס פון טשילי - 1 לעפעלע;
- אָרעגאַנאָ - ½ צפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַרראָץ שנייַדן אין דין ריבאַנז מיט אַ גרינס קאַטער, ייַנטונקען זיי אין ייַז וואַסער פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט טרוקן און מישן מיט די בלעטער פון ציקאָריע. די געוואשן און פּילד טינטפיש איז שנייַדן אין דין סטריפּס און געשטעלט אין אַ מאַרינייד פון אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, טשילי און אָרעגאַנאָ. פּרעגלען די טינטפיש אין די מאַרינייד פֿאַר 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין. מיר קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל און פּלאָמבירן די שיסל מיט מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט און קנאָבל, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
קלאַסיש סאַלאַט פון טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש קאַרקאַסיז - 300 ג;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- רייַז - 70 ג;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ סאַלאַט פון טינטפיש, זיי מוזן זיין געוואשן און קלינד פון פילמס, און דעמאָלט בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 1 מינוט. רייַז און עגגס זענען אויך בוילד - ביז האַלב. פאַרטיק קאַקאַסיז פון טינטפיש זענען פיינלי געהאַקט און געמישט מיט בוילד רייַז און געהאַקט עגגס. דינען די סאַלאַט מיט מייַאָנעז צו געשמאַק.
סאַלאַט מיט טינטפיש און שינקע
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 400 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קעז שווער - 100 ג;
- שינקע - 70 ג;
- פּיז - 100 ג;
- מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
סקווידז זענען קלינד און בוילד, עגגס זענען האַרט-בוילד. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קובעס, טינטפיש רינגס, צייַט דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז און צייַט מיט געווירץ צו טעם.
סאַלאַט פון געפּרעגלט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר געפּרעגלט טינטפיש:
- טינטפיש - 350 ג;
- ליכט ביר - 1 נומער;
- מעל - 1 נומער;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- סעסאַמי ייל - 1 לעפעלע;
- האָניק - 4 טבספּ. spoons;
- טשילי סאָוס מיט קנאָבל - 4 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר סאַלאַט:
- רויט קרויט - 100 ג;
- געמיש פון סאַלאַט בלעטער - 1 פּעקל (200 ג).
צוגרייטונג
פּילד טינטפיש רינגס זענען דייפּט אין אַ ביקער פון ביר, מעל און בשמים. פּרעגלען אין גרויס קוואַנטאַטיז פון בוימל ביז גאָלדען ברוין. מיקס סקוויד רינגס מיט סאַלאַט און געהאַקט קרויט און צייַט מיט אַ געמיש פון סעסאַמי ייל, האָניק און הייס טשיללי סאָוס מיט קנאָבל. מיר דינען אַ געשמאַק טינטפיש סאַלאַט מיט אַ גאַרניש פון רייַז. Bon appetit!