פילע קאַנאַסערז פון פּיקאַלז זענען דילייטיד מיט אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן ווי זויער קרויט מיט בעעטראָאָט. פאַרגעניגן איז אָנגענעם פון דער ערשטער מוסטער, עס איז נישט שווער צו קאָכן עס. עס זענען פילע רעסאַפּיז אַז וועט העלפן צו פּלאָמבירן קריספּי סלייסיז מיט אַ געווירציק אַראָמאַ, ביידע שנעל קוקינג און ווינטער סאָלטינג.
ווי צו זאַלץ קרויט מיט בעעטראָאָט?
מאַרינאַטעד קרויט מיט ביץ טוט ניט דאַרפן קאָמפּליצירט ינגרידיאַנץ און אַ פּלאַץ פון צייַט. און צו מאַכן די שיסל זייער מצליח, איר דאַרפֿן צו נוצן קליין טריקס. עטלעכע מיסטראַסיז לייגן קאַרש בלעטער פֿאַר קרונטשינג, אנדערע - אַניאַנז און זיס פּעפּערז, אנדערע עקספּערימענט מיט דאָסעס פון צוקער, עסיק און זאַלץ. דער טעם פון די שיסל איז באַשטימט דורך אַ מאַרינייד פֿאַר קרויט מיט ביץ, און עס וועט קער זיך צו זיין מצליח אויב:
- עסיק איז ריפּלייסט מיט סיטריק זויער;
- שטעלן די וואָרצל פון ינגבער;
- פֿאַר אַראָמאַט לייגן אַניאַנז.
קרויט מאַרינייטיד מיט בעעטראָאָט - רעצעפּט
די מערסט באַרימט אָפּציע איז מאַרינאַטעד קרויט מיט בעעטראָאָט. נאָך 5 שעה נאָך פּיקלינג, די שיסל קענען זיין פארזוכט און געפֿינט צו געסט, וועדזשטאַבאַלז אָנגעפילט מיט אַ הייס מאַרינייד, ופהיטן דזשויסינעסס, פּלעזאַנטלי כראָמטשען. קרויט מוזן זיין שנייַדן מיט טשאַנגקס, און שנייַדן מיט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 2 קג;
- קנאָבל - 0.5 קאָפּ;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- עסיק - 100 מל;
- צוקער - 100 ג;
- דאַר בוימל - 120 ג;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט, קעראַץ און בורץ ראַבד, צעהאַקן קנאָבל.
- צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז און לייגן זיי אין אַ פלאַש.
- דילייט זאַלץ, צוקער און ייל אין אַ גלאז פון וואַסער, קאָכן, לייגן עסיק.
- גיסן די גרינס געמיש.
- מאַרינאַטעד קרויט מיט בעעטראָאָט שנעל סאָלטינג ינפיוזד 4 שעה.
טעגלעך קרויט מיט ביץ - רעצעפּט
אויב געסט זענען געריכט, און פֿאַר די פולקייט פון די מעניו עס איז נישט גענוג זיס און זויער סנאַקס, טעגלעך קרויט מיט ביץ איז וואָס איז פארלאנגט. מאַרינאַטעד 24 שעה, סאָוקט געשווינד, די סלייסאַז קער אויס צו זיין קריספּי און געווירציק. די הויפּט סוד - גרינס קאַטינגז זאָל זיין שטעלן אונטער די פּרעסע, אַזוי די בלעטער וועט שנעל קלייַבן זיך די מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 2 קג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- דאַר בוימל - 200 ג;
- עסיק - 150 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קאַפּסיקום - 1 פּיסי .;
- פעפער פּיז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קרויט אין ברעקלעך, קעראַץ און ביץ צו מאָלן שטרוי, קנאָבל - פּלאַטעס, מישן.
- אין די וואַסער, צעפירן די זאַלץ, ייל, צוקער, בשמים, פעפער, קאָכן.
- לייג דעם עסיק.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז, שטעלן אונטער די דרוק פֿאַר אַ טאָג.
קרויט "פּיליוסקאַ" מיט בעעטראָאָט - רעצעפּט פֿאַר רעגע קוקינג
אן אנדער אָריגינעל וואַריאַנט - קרויט "פּיליוסקאַ" מיט ביץ, זייַן כאָומלאַנד איז דזשאָרדזשאַ, ווו זיי רופן "קרויט אין גוריאַ". אבער אין אוקריינא די שיסל איז געווען ריניימד ווי "פּעלדזשוטקאַ", וואָס טראַנזלייץ ווי "פּעטאַל" - פֿאַר דער אויסזען פון די מייַכל, וואָס שפּעטער געביטן צו "פּיליוסקאַ". עס איז בעסער צו נעמען קאָטאַן מיט ווייַס בלעטער.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 1 קאָפּ;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- עסיק - 150 מל;
- צוקער - 100 ג;
- דאַר בוימל - 100 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- קאַבבאַגע איז צעטיילט אין 8 טיילן.
- קאַרראָץ, שנייַדן ביץ אין סטריפּס, קנאָבל - סלייסיז, לייערד.
- אין וואַסער, צעפירן צוקער, זאַלץ, פּוטער, לייגן פעפער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז.
- אונטער דעם יאָך האַלטן וואַרעם פֿאַר 2 טעג, דעמאָלט ריין אין די קעלט.
- מאַרינאַטעד קרויט "פּיליוסקאַ" מיט בוריק ריטיינז זייַן געשמאַק מידות אַרויף צו 2 וואָכן.
קרויט מיט ביץ מאַרינירט אין קאָרעיִש
א זייער פאָלקס רעצעפּט פֿאַר געשמאַק מאַרינאַטעד קרויט מיט ביץ - אין קאָרעיִש. דער אָריגינעל זיס-זויער טעם מאכט עס אַ ויסגעצייכנט גאַרניש פֿאַר פלייש קיילים, הייס. אויב איר אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז, עס וועט זיין קיין "דיסטאָרשאַנז" אין בשמים און בשמים אין דער סאַלאַט, וועדזשטאַבאַלז נעמען אין מאָס ווי זיסקייַט און אַסעטיק אַקוויטי.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 1 גאָפּל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 5-6 דענטיקעס;
- וואַסער - 1 ך;
- קלאָוועס - 2-3 באַדז;
- קומין - 0,5 צפּ;
- ביי בלעטער - 1-2 פּקס .;
- צוקער - 3 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- דאַר בוימל - 100 ג;
- עסיק - 100 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט, מער און בעעטראָאָט רייַבן, צעהאַקן קנאָבל, מישן.
- אין הייס וואַסער, שטעלן בוימל, עסיק, זאַלץ, צוקער, בשמים, קאָכן.
- גיסן די געמיש מיט מאַרינייד, דריקן אַראָפּ מיט דריקונג.
- ינסיסץ אויף קרויט מיט ביץ אין קאָרעיִש וועגן אַ טאָג.
קרויט מיט בעעטראָאָט און שנעל-קוקינג קנאָבל
מיט אַן ומגעוויינטלעך געשמאַק, איר באַקומען מאַרינאַטעד קרויט מיט ביץ און קנאָבל, דעם אָפּציע וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון הייס סנאַקס. עטלעכע כאַוסווייווז שטעלן די קראַשט וואָרצל פון ינגבער, וואָס גיט אַ פּיקאַנט און געווירציק טעם. פאַרשפּרייטן סאָלטינג איז רעקאַמענדיד אין לייַערס, עס איז בעסער צו טאָן עס אין אַ פאַן, אָבער נישט אין אַ סלוי.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 0,5 ל;
- עסיק - 30 מל;
- זאַלץ - 40 ג;
- פעפער פּיז - 6 פּקס .;
- דאַר בוימל - 100 ג;
- צוקער - 120 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט מיט שטרוי, קנאָבל - פּלאַטעס, ביץ און קעראַץ צו רייַבן.
- שטעלן אין די וואַסער צוקער, זאַלץ, בשמים, ברענגען צו אַ קאָכן.
- גיסן די געמיש, שטעלן אונטער דרוק.
- מאַרינאַטע 12 שעה.
קאַבבאַגע מיט ביץ מאַרינאַטעד אין גרויס ברעקלעך
ויסגעצייכנט עסנוואַרג פֿאַר די טיש אין ווינטער - סאַוערקראַוט אין גרויס ברעקלעך מיט ביץ. אפילו אין אַ אפגעהיט פאָרעם, וועדזשטאַבאַלז ריטיין כראָמטשען און זעטיקונג מיט זאַפט. ינגרידיאַנט אין די וואָרקפּיעסע איז ניט נייטיק, רובֿ אָונערז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט סיטריק זויער: אַ לעפעלע פון 3 ליטער פון וואַסער.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 2 קג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- פעפער פּיז - 10 פּקס .;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- עסיק - 150 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קרויט אין עטלעכע טיילן, צעהאַקן די קעראַץ און ביץ אין סלייסיז, קנאָבל אין פּלאַטעס.
- עקספּאַנד אויף סטעראַלייזד דזשאַרז.
- אין די וואַסער, צעפירן די זאַלץ, צוקער, בשמים, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- צייַט מיט עסיק.
- גיסן די געמיש, ראָלל אַרויף.
- מאַרינאַטעד קרויט מיט ביץ און ביץ איז צוגעגרייט פֿאַר 2 טעג.
געווירציק קרויט מיט ביץ
דער אָריגינעל געשמאַק קענען זיין געגעבן אַ שיסל, אויב איר נוצן בעידזשינג אָדער בלומינג. שאַרף עס איז געשען דורך אַדינג קנאָבל, הייס פעפער און כריין ראָאָץ. מאַרינאַטע איז מער ריכטיק אין גלאז אָדער ינאַמאַלוואַרע. דער רעצעפּט פֿאַר זויער קרויט מיט ביץ מיט געווירציק סיזאַנינגז איז זייער פּשוט.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 2 קג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- כריין רויך - 50 ג;
- פּעטרעשקע, סעלדעריי, קראָפּ - 1 בינטל;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- טרוקן הייס פעפער - 1/3 צפּ;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- עסיק - 250 ג;
- קורראַנט בלעטער - 10 פּקס.
צוגרייטונג
- קאַבבאַגע, גרינז און ביץ צעהאַקן, וואָרצל כערעראַדיש מאָל.
- דורכשניט קנאָבל קלאָוועס אין האַלב, מישן מיט פעפער און וועדזשטאַבאַלז.
- בייַ די דנאָ פון די באַנקס שטעלן קראָפּ און בלעטער, אויף שפּיץ - אַ געמיש.
- אין די וואַסער שטעלן זאַלץ און צוקער, קאָכן אַ פּאָר פון מינוט.
- לייג דעם עסיק, גיסן די וועדזשטאַבאַלז.
- מאַרינאַטע 3 טעג.
קרויט מאַרינייטיד אין גרוזיניש מיט בעעטראָאָט
זייַן רעצעפּט פֿאַר קרויט מיט בעעטראָאָט איז בנימצא אין אַלע נאַשאַנאַל קוויזינז, פילע גרוזיניש משפחות לייקט די גרוזיניש ווערסיע. פּיקאַנט שאַרפּנאַס גיט אַ געמיש פון פאַרשידענע פּעפּערז. די נומער פון יקערדיק ינגרידיאַנץ קענען בייַטן, די מער ביץ זענען מוסיף, די מער רייַך און שיין די קאָליר פון די סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ :
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קרויט - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 10 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- וואַסער - 1 ך;
- עסיק - 120 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט און ביץ און שנייַדן די קעראַץ.
- שאָלעכץ די קנאָבל, צעהאַקן די פעפער.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט זיס פעפער.
- דילייט די זאַלץ און צוקער אין בוילינג וואַסער, לייגן דעם עסיק.
- גיסן די געמיש.
- קרויט אין גרוזיניש מיט ביץ מאַרינאַטעד פֿאַר 24 שעה.
קרויט אין ארמאניש מיט בעעטראָאָט - רעצעפּט
עס איז פאָלקס מיט כאַוסווייווז און סאַוערקראַוט מיט ביץ אין ארמאניש. אין דעם רעצעפּט, דיל זאמען אָדער זאמען זענען געניצט מיט דיל אַמברעלאַז, זיי זענען גרינג צו קויפן אין די קראָם און אין דער אַפּטייק. דער הויפּט סוד - נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן, אָן די דערצו פון עסיק, ווען די שיסל ריטיינז אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 1 קאָפּ;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 1 ך;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- זאמען פון קראָפּ - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט מיט טשאַנגקס, קעראַץ און ביץ - סלייסיז.
- בייַ די דנאָ פון די קאַנס לייגן וועדזשטאַבאַלז, אויף שפּיץ - אַ שיכטע פון קרויט.
- אין די וואַסער, צעפירן די זאַלץ, קאָכן, און גיסן די וועדזשטאַבאַלז.
- לאָזן פֿאַר 5 טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- אַראָפּנעמען דעם סלוי אין די קעלט.
רויט קרויט מאַרינאַטעד מיט ביץ
דער רעצעפּט פֿאַר רויט קרויט מיט ביץ סאַגדזשעסץ פּאַטינג אַ רויט גרינס אַ ביסל מער, אַזוי די קאָליר פון די סאַלאַט איז מער טיף. קאַבבאַגע קענען זיין שנייַדן זייער גרויס, און קליין קאָטשאַנטשיקי נאָר טיילן. קאַרראָץ און ביץ זענען שנייַדן אין מיטל ברעקלעך, און קנאָבל - רינגס, דעם אופֿן פּרעזערוועס מער נוציק סאַבסטאַנסאַז.
ינגרידיאַנץ :
- קרויט - 2 קג;
- בוריק - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 0.5 קאָפּ;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 3 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ל .;
- עסיק - 100 ג;
- פעפער פּיז - 10 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט, טיילן די ביץ אין סלייסאַז, קנאָבל אין סטריפּס.
- קאָך, פאַרלייגן.
- אין די וואַסער, צעפירן די זאַלץ, צוקער, סיזאַנינגז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- ציען די פעפער און ביי בלעטער, לייגן דעם עסיק.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז.