קעז ברויט האט אַ העל אַראָמאַ און פּיקאַנט טעם, און אויב איר לייגן עטלעכע מער באַליבט בשמים צו עס, דעמאָלט דער מעל פּראָדוקט וועט ווערן נאָר אַ געפֿינען און וועט נישט לאָזן דיין טיש.
צוגרייטן די ברויט זיך, מאַניואַלי - אַוואַדע שווער אַרבעט, אָבער אויב איר האָבן אַ קיך אַססיסטאַנט ברויט פאַבריקאַנט, דעמאָלט דער אַרבעט ווערט גרינגער אין צייט. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט געפֿינען אויס ווי צו באַקן קעז ברויט אין אַ ברויט פאַבריקאַנט פֿאַר די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז.
קלאַסיש ברויט מיט קעז אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
דעם רעצעפּט קענען דינען ווי דער אָנהייב פון דיין באַקאַנטער מיט קעז באַקינג און אויב ביז הייַנט איר האט ניט האָבן צו פּרובירן אַמייזינג קעז ברויט, דעמאָלט דעם איינער וועט באשטימט האָבן צו דיין לייקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 1 סאַשעט (10 ג);
- מעל ברויט - 3 זאכן;
- דאַר מילך - 1/3 פון אַ סט;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1 ¼ סענט .;
- קעז "טשעדדאַר" (אָדער קיין האַרט) - 100 ג;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 70 ג;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די קעז אויף די כאַבאַרניק. שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די ברויט פאַבריקאַנט אין די שטייגער דיסקרייבד אין די ינסטראַקשאַנז צו די מיטל זיך, יוזשאַוואַלי טרוקן ינגרידיאַנץ זענען ערשטער געלייגט, דעמאָלט וואַסער, ייל איז צוגעגעבן און קעז איז צוגעגעבן. איצט קלייַבן די גרייס אָדער וואָג פון די לאַבן, פֿאַר בייַשפּיל: קעז ברויט אין די ברויט פּאַן פּאַנאַסאָניק פּרעפּאַרעס אין די סומע פון ב, און אין די מולינעקס בעקערייַ מיר קלייַבן 600 ג.
דער ווייַטער שריט איז צו באַשטימען דעם גראַד פון פריינג פון די לאַבן, וואָס איז, די סקאָרינקע: קלייַבן די מיטל אָדער פינצטער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו אָנהייבן די פּראָגראַם "באַסיק ברויט" אָדער "ווייץ ברויט", דיפּענדינג אויף די סאָרט פון די מיטל. מיר ווארטן פֿאַר די אויטאָמאַטיש שטעלן צייַט, און דערנאָך מיר הנאה די ערי קעז ברויט, וואָס אין געוועב וועט דערמאָנען דער באַרימט איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ.
רעצעפּט פֿאַר קעז ברויט מיט אַניאַנז אין די ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 און 1/8;
- מעל ברויט - 3 זאכן;
- מילך איז טרוקן - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 ½ צפּ;
- מאַרגאַרינע - 2 טבספּ. spoons;
- הייוון - 2 צפּ.
- דאַר קנאָבל - 2 צפּ.
- דאַר ציבעלע - 2 טבספּ. spoons;
- שווער קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
לייג וואַסער, מעל, מילך פּודער, צוקער, זאַלץ, מאַרגאַרין און הייוון אין די שטייגער ספּעסאַפייד אין די ינסטראַקשאַנז צו די ברויט פאַבריקאַנט. קלייַבן די הויפּט מאָדע פון דיין מיטל, מיר האָבן דעם "הויפּט ברויט" און אַ ליכט סקאָרינקע. וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל וועגן די סוף פון קוקינג, און דעמאָלט לייגן גרייטיד קעז און בשמים איבער די לאַבן.
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען אויך נוצן פריש אַניאַנז און קנאָבל, אַנשטאָט פון דאַר, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו לאָזן ציבעלע ביז די דורכזעיקייַט אין די ברויט פּאַן, איידער צו לייגן צו די ברויט. ציבעלע בראָטן איז מוסיף צוזאַמען מיט אַלע די ינגרידיאַנץ אין די ערשט עסנוואַרג סטאַפינג אין די ברויט פאַבריקאַנט.
קעז ברויט מיט הערבס אין אַ ברויטמייקער
דעם איז די מערסט שמעקנדיק און געווירציק רעצעפּט פון אַלע יענע ליסטעד, וואָס וועט בישליימעס פּאַסירן ביידע די מאָרגן מאָלצייַט ווי די יקער פֿאַר טויס, און אַ טאָג אָדער אָוונט פֿאַרבייַסן, צוגעלייגט בשמים צו דער ערשטער שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - ¾ סט.
- זאַלץ - ¾ צפּ;
- מעל ברויט - 2 זאכן;
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 ג;
- צוקער - 1 ½ טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- טרעמער - 1 ½ צפּ;
- אַ גאַנג פון דאַרד איטאַליעניש הערבס - 1 ¼ צפּ.
צוגרייטונג
לייג אַלע די פּראָדוקטן אין די שיסל פון די ברויט פאַבריקאַנט אין דער סדר ספּעסאַפייד אין די ינסטראַקשאַנז צו עס, גרייטיד "פּאַרמעסאַן" איז מוסיף אין דער זעלביקער צייַט מיט מעל. אין די מעניו פון די מיטל מיר קלייַבן די גרייס פון אַ לאַבן - 500 ג, דער הויפּט קוקינג מאָדע אָדער די "ווייץ ברויט" מאָדע, די סקאָרינקע איז מיטל, אָבער ווי פיל ברויט איז בייקט אין די ברויט פאַבריקאַנט, די מיטל וועט רעכענען זיך און אין די סוף פון קוקינג וועט געבנ צו וויסן וועגן דעם סיגנאַל.
גרייט-געמאכט עראַמאַטיק ברויט וועט זיין ווייך און פּאָרעז, רייַך אין אַראָמאַ פון הערבס. דורך דעם וועג, ווי אַ אַדאַטיוו איר קענען קלייַבן נישט בלויז איטאַליעניש הערבס, אָבער אויך קיין אנדערע ספּייסאַז און דאַר וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר בייַשפּיל: טרוקן טאַמייטאָוז, גלאָק פּעפּערז, גרין אַניאַנז און די ווי. Bon appetit!