סטו איז אַ פלייש שיסל, וואָס אָפט קומט צו דער הילף פון די כאַוסווייווז, אין די מערסט אומגעריכט מאָומאַנץ. איר קענען קויפן עס בייַ קיין קראָם, אָדער איר קענען קאָכן אין שטוב ניצן אַ מולטיוואַרק. די פלייש איז זייער געשמאַק, שמעקנדיק, זאַפטיק און ווייך.
דער רעצעפּט פֿאַר דישן אין אַ מאַלטי-דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1.5 קג;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- פעפער שוואַרץ פּיז - פינגער;
- לאָראַל בלאַט - 3 פּקס.
צוגרייטונג
די פלייש איז פּראַסעסט, געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין ברעקלעך 3 סענטימעטער אין גרייס. דעמאָלט זאַלץ, פעפער, שטעלן די בייַ בלאַט, מישן עס מיט דיין הענט און לאָזן די לאַם שטיין פֿאַר 40 מינוט און מאַרינירן. נאָך דעם, מיר מאַסע אַלץ אין די דרוק קוקער, נאָענט די דעקל און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" פּראָגראַם, די צייַט איז 2 שעה און די דרוק איז באַשטימט צו 3. נאָך די סיגנאַל, מיר טאָן ניט נידעריקער דער דרוק, אָבער געבן די סטאָל פֿאַר אַ שעה. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף סטערילע דזשאַרז, זעמל עס אַרויף און שטעלן עס אין די פרידזשידער.
רינדערנס שטרוי אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פּאַפּשוי פון רינדערנס - 2 קג;
- פעפער פּיז - צו טעם;
- ים זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן אַ דישן אין אַ מולטיוואַרק? אַזוי, נעמען די פלייש און שנייַדן עס אין די זעלבע מיטל ברעקלעך. דערנענטערן ונ דורך שווענקען אונטער קאַלט וואַסער, קאַטינג די פילם און וועינס. נאָך וואָס מיר טרוקן עס מיט אַ סערוועטקע און לייגן דעם רינדערנס אין די מולטיוואַריאַט שיסל. וואַסער איז ניט צוגעלייגט, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג פלייש אַלקאָהאָל אַ פּלאַץ פון פלייש זאַפט. נאָענט די דעקל פון די מיטל, אָנהייב די "קווענטשינג" פּראָגראַם און דיטעקט וועגן 5 שעה. נאָך אַ לויף פון צייַט, עפענען די דעקל, וואַרפן דעם ים זאַלץ, פעפער און לאָראַל בלאַט צו געשמאַק. ונטערמינד מישן אַלץ און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. און דורך דעם צייַט, מיר גרייטן בשעת סטערילע קאַנס. ווייַטער, מיר גיסן זיך די רינדערנס סטו צוגעגרייט אין די מולטיוואַרק, צוזאמען מיט די יויך אפגעשיידט אויף די קאַנס, אַ ביסל נישט לייגן עס צו די ברעג פון די האַלדז. מיר ראָולד די הייס דזשאַרז מיט אַ אייַזן דעקל און באַזייַטיקן זיי צו די זייַט ביז זיי קילן גאָר. מיר קראָם די פלייש אין די פרידזשידער אָדער אנדערע קיל פּלאַץ.
הינדל סטו אין די Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- לאָראַל בלאַט - 5 פּקס .;
- הינדל - 2 ברעקלעך;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ ים - צו טעם.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די דישן אין די מולטיוואַרקעט, הינדל קאַרקאַסיז זענען געוואשן, מיר באַזייַטיקן די ביינער און שנייַדן די פלייש אין גרויס ברעקלעך. דעמאָלט מיר שטעלן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, נאָענט די דעקל פון די מיטל, אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן און קאָכן פֿאַר וועגן 4 שעה. דאָס מאָל, מיר ריין די ציבעלע און צעטיילט עס מיט דין סעמירינגס. נאָך וועגן 2 שעה, לייג צו די הינדל פעפער פּיז, זאַלץ און וואַרפן די בייַ בלאַט מיט אַניאַנז. נאָך די גרייט סיגנאַל, די קיילע דעקן איז נישט געעפנט. הינדל צאָן מוזן זיין אין די שיסל פון אַ מולטיוואַריאַטע פֿאַר 4-5 שעה. נאָך דעם, מיר וואַרפן אויס די אַניאַנז, און גיסן די פלייש מיט בשמים אין גלאז ריין דזשאַרז, נאָענט זיי מיט לידז און שטעלן זיי אין די פרידזשידער.
כאַזער צאָן אין דער מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 4 קג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ביי בלעטער - 5 פּקס .;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן אַ דישן אין אַ מולטיוואַרק? כאַזער איז ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס און לאָודיד אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ. מיר שטעלן דעם "קווענטשינג" פּראָגראַם אויף די אַרויסווייַזן און די צייַט פֿאַר וועגן 7 שעה. פֿאַר 2 שעה איידער די סוף, עפענען די דעקל פון די מולטיוואַרק און לייגן ים זאַלץ צו געשמאַק, פעפער און בייַ בלאַט. נאָענט די מיטל און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די געזונט סיגנאַל. נאָך דעם, מיר לאָזן די צוגעגרייט סטינגינג פֿאַר 6 שעה, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו די דזשאַרז, מיר קילן עס גאָר און שיקן עס צו די פרידזשידער.