מיט די אָנסעט פון קאַלט וועטער, רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון רייַך און נערעוודיק ערשטער קאָרסאַז ווערן ספּעציעל אַקטואַל.
א הייס טעלער פון אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט ריבס, ראַדיאַציע אַ סטאַנינג אַראָמאַ, וועט וואַרעם איר, כאַפּן די שטימונג, וואָס איז אַזוי שווער צו טייַנען אין אַ פאַרומערט, קילי וועטער. די בייַזייַן פון מולטיוואַרקערס וועט זייער פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס און מאַכן די טעם פון די שיסל מער סאַטשערייטאַד.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער סמאָוקט ריבס - 350 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 740 ג;
- ציבעלע - 160 ג;
- קעראַץ - 160 ג;
- רער קרופּ - 440 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 40 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קראָוטאָנס אָדער קראָוטאָנס (אויב געוואלט) - צו טעם;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם.
צוגרייטונג
פּי טשיפּס זענען געוואשן געזונט און סאָוקט אין הייס וואַסער פֿאַר איין שעה. אָניאָנס זענען פּילד פון די כאַסק און שרעדיד אין קובעס, סימילאַרלי, מאָל די פּילד קעראַץ.
קער אויף די מולטיוואַרק, קלייַבן די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע, גיסן אַ ביסל גרינס ראַפינירט ייל און לייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. מיר טייַנען זיי אין דעם מאָדע פופצן מינוט, טייל מאָל סטערינג. דעמאָלט מיר נעמען די בראָטן אין אַ שיסל, און אין די שיסל פון די מיטל מיר שטעלן פלייש סמאָוקט ריבס און סאָוקט פּיז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, וואָס וועט זיין ונ דורך געוואשן ווידער. לייג די בוילד וואַסער צו די קאָכן און אַריבערפירן די מיטל צו די "קווענטשינג" אָדער "זופּ" מאָדע, דיפּענדינג אויף די מאָדעל פון די מולטיוואַרק.
נאָך אַ שעה און אַ האַלב, מיר לייגן די פּריזיידיד פּאַטייטאָוז און דראָט פּאַטייטאָוז, לייגן אויס די גרינס פריי, צייַט די שיסל מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, ביי בלעטער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
אויף גרייטקייַט מיר געבן די זופּ צו באַשטיין אין די "באַהיצונג" מאָדע פֿאַר פופצן מינוט, און מיר קענען פאַרגיסן אויף פּלאַטעס. סעפּעראַטלי מיר דינען קראָוטאָנס אָדער קראַקערז, ווי געזונט ווי פריש גרינז.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט סאָסידזשיז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער סמאָוקינג ריבס - 420 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 420 ג;
- ציבעלע - 165 ג;
- קעראַץ - 165 ג;
- רער קרופּ - 420 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 40 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1-1,5 ל;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- טאָסט אָדער קראָוטאָנס - צו טעם;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם.
צוגרייטונג
עטלעכע שעה איידער די צוגרייטונג פון זופּ, מיר וואַשן אַרבעס קראָופּ און ווייקן עס אין וואַרעם וואַסער. פֿאַר אַ פאַסטער רעזולטאַט, איר קענען נעמען קעז פּיז. מיר ריין און שנייַדן ראַנדאַמלי אַניאַנז און לאָזן די קעראַץ פאָרן דורך די כאַבאַרניק.
מיר ווענדן אויף די מולטיוואַרק, שטעלן עס צו די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע און שטעלן די צוגעגרייט אַניאַנז און קעראַץ אין זייַן שיסל, לייגן אַ ביסל גרינס בוימל. באַרשט אַרויף די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך. סמאָוקט ריבס זענען שנייַדן אין ברעקלעך צוזאמען די ברעג, מיר ריין פּאָטאַטאָ טובערס, מאָל זיי אַרביטרעראַלי און
ווען גרייט, נעמען די ריבס פון די זופּ, אַראָפּנעמען די ביינער, און שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך. דער אינהאַלט פון די מולטיקוראַרק גלעזל איז פארקערט אין אַ פּיוריי מיט אַ בלענדער אָדער גרינד דורך אַ זיפּ, מיר לייגן קראַשט פלייש. מיר דינען עראַמאַטיק זופּ מיט פריש הערבס און קראָוטאָנס אָדער קראַקערז און הנאה.