עס סאַפּרייזינגלי באַקוועם צו קאָכן גרינס קאַוויאַר אין אַ מאַלטי-שיסל שיסל, ווייַל די היץ אין די מיטל איז זייער יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, די פּוסט טוט ניט ברענען, און דאָס פריינג אַלאַוז איר צו ראַטעווען מאַקסימום געשמאַק. איר קענען קאָנטראָלירן דאָס דורך קוקינג קאַוויאַר אין די מולטיוואַרק פֿאַר די ווינטער.
דער רעצעפּט פֿאַר צוקיני קאַוויאַר אין די מולטיוואַריאַט
ניט אפילו גרויס פאַנס פון וועדזשטאַבאַלז זענען געראַנטיד צו ליבע גרינס מאַרך. דעם קרימי מאַסע איז געשמאַק אויף טאָסט און ווי אַ דערצו צו פלייש, אַזוי עס איז גרויס פֿאַר געבן פאַסטידיאַס דערוואַקסן יטערז און קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 180 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- צוקיני - 1,3 קג;
- ציבעלע - 130 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 45 ג;
- אַ קניפּ פון קייען פעפער;
- צוקער - 5 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- בלאַט פון די לאָראַל.
צוגרייטונג
צו מאַכן די שניט איז נישט צו וואָטערד, איידער קוקינג צוקיני אין אַ מולטיוואַרק גרייטיד צוקיני ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לאָזן די זאַפט פֿאַר 20 מינוט.
בשעת צוקיני סטאַרץ אַרויף די זאַפט, קעראַץ און אַניאַנז קענען זיין געהאַקט אין קיין באַקוועם וועג. די גרינס געמיש איז געשטעלט אין אַ שיסל פון מולטיוואַרקאַ מיט פאַר-העאַטעד בוימל. לייג וועדזשטאַבאַלז מיט קנאָבל, קייען פעפער, לאָראַל און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. נאָך אַ בשעת, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין בלענדיד מיט אַ בלענדער (בעסער שטעלן זיי אויס פון די שיסל), און דעמאָלט אומגעקערט צו די מולטיוואַרק פֿאַר יקסטינגגווישינג פֿאַר 20 מינוט נאָך לייגן די בשמים און שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ. פאָרזעצן קוקינג 20 מינוט.
באָנד אָדער סטעראַלייז אין קיין באַקוועם וועג. פאַרשפּרייטן קאַוויאַר אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער און מיד זעמל אַרויף.
וגערקע קאַוויאַר מיט מייַאָנעז אין די מולטיוואַריאַטע
אויב איר ווילט צו קאָכן פעט קאַוויאַר מיט מייַאָנעז בייַ די באַזע, דעמאָלט מאַכן זיכער אַז איר זענט ניצן די געקויפט מייַאָנעז, צוגעגרייט מיט די דערצו פון פּראָדוקציע פּראַזערוואַטיווז. עס איז ווען אַדינג דעם מייַאָנעז, די באַנקס וועט נישט ופרייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1.6 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 85 ג;
- גרינס בוימל - 115 מל;
- מייַאָנעז - 115 ג;
- צוקער - 10 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ציבעלע - 190 ג.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון אַ פּשוט סאָוס, פֿאַר וואָס אין די שיסל מישן די געהאַקט ציבעלע, פּאָמידאָר פּאַפּ, פּוטער, זאַלץ און צוקער. די ריזאַלטינג סאָוס איז סטוד פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט גיסן אין אַ באַזונדער שיסל.
פּילעד סאַקטשיני וויפּט מיט אַ בלענדער און געשיקט צו אַ שיסל אַנשטאָט פון פּאָמידאָר סאָוס. מייַאָנעז איז מוסיף צו די וועדזשטאַבאַלז און כולל "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. בעערעך האַלב אַ שעה איידער די צוגרייטונג איז גאַנץ, פּאָמידאָר סאָוס איז געשטעלט אין די גרינס מאַרראָווס. גרייט-געמאכט עגגס זענען ראָולד הייס.
וגערקע קאַוויאַר אין אַ מולטיוואַרק מיט פּאָמידאָר פּאַפּ - פּשוט רעצעפּט
קאַוויאַר קאַוויאַר קענען האָבן אַ אַנדערש קאָנסיסטענסי: פון גאָר פּיוריי, צו וואָס איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. פֿאַר פאַנס פון מער טעקסטשערד עגגס, מיר פאָרשלאָגן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2.2 קג;
- ציבעלע - 540 ג;
- זיס פעפער - 340 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 145 ג;
- הייס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
צו ענשור אַז די קאַוויאַר טוט נישט באַקומען צו וואָטערד, ביינדלעך די דאַקטיד סקווערז, לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט, נאָך - רינסע. אָניאָנס, צוזאמען מיט זיס פּעפּערז שנייַדן אין ברעקלעך פון די זעלבע גרייס ווי צוקיני. גיסן אין די מולטיוואַריאַט שיסל פון ייל און לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. קער אויף "קווענטשינג" און מליען פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך, לייגן פעפער, פּאָמידאָר פּאַפּ און פאָרזעצן קוקינג 30 מינוט. הייס קאַוויאַר זעמל אין סטערילע דזשאַרז.
וגערקע קאַוויאַר קענען זיין פארמאכט אין אַ מולטיוואַרקעט מיט טאַמאַטאָוז, קאַטינג די סומע פון פּאָמידאָר פּאַפּ אין האַלב און אַדינג וועגן אַ האַלב אַ קילאָ פון טאַמייטאָוז.