לעמאָנס און אָראַנדזשאַז זענען וויידלי געניצט פֿאַר געמאכט פאַרשידן דיזערץ. און אַפֿילו אַ קליין סומע פון אָראַנדזשאַז אָדער לעמאַנז, צוגעגעבן צו די קלעם, באטייטיק ענדערונגען זייַן געשמאַק. די סיטרוס פרוכט זענען מוסיף צו טראדיציאנעלן דזשאַמז צו מאַכן זיי מיט "סאָורנעסס". די מערסט פאָלקס צוקיני קלעם מיט מאַראַנץ אָדער לימענע , ווי געזונט ווי קלעם פון apples מיט די סיטרוס. דורך זיך קלעם פון אָראַנדזשאַז אָדער לעמאַנז, אויך, אַניוזשואַלי געשמאַק. מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קלעם פון די סיטרוס פרוכט.
דער רעצעפּט פֿאַר לימענע קלעם
צו מאַכן קלעם פון לעמאַנז, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ וועט זיין דארף: 1 קילאָ פון לימענע פּילד, 1.5 קילאָגראַמס פון צוקער, 450 גראַמז פון וואַסער. דער זויער פון זויער אין לימענע ריטשאַז 6%, דעריבער פֿאַר לימענע קלעם עס איז פארלאנגט אַז צוקער איז איין און אַ האַלב מאל מער ווי לעמאַנז
וואַשן און קליימד פריער לעמאַנז מוזן זיין לאָוערד אין בוילינג וואַסער. נאָך 15 מינוט, איר דאַרפֿן צו ציען די לעמאַנז און שטעלן זיי אין קאַלט וואַסער. ווען זיי קילן, זיי זאָל זיין צעטיילט אין סלייסאַז און באַזייַטיקן אַלע די ביינער פון זיי. אפילו איינער ביין לינקס אין די לימענע קענען געבן פארביטערונג צו די גאנצע סלוי.
קוקינג סירעפּ: פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו צעפירן די צוקער אין וואַסער, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, סטימינג מיט אַ לעפל. נאָך דעם, שטעלן די לעמאַנז אין אַ ינאַמאַל פאַן, גיסן האַלב פון די האַלב הייס סירעפּ און לאָזן צו ינפיוז. נאָך 12 שעה אין די פּאַן, איר זאָל גיסן די מנוחה פון די סירעפּ, שטעלן אויף אַ פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. אַמאָל די אַרייַנשטופּן בוילז, עס זאָל זיין אַוועקגענומען פון די טעלער און קולד פֿאַר 12 שעה. אזוי, עס איז נייטיק צו היץ און קיל לימאַץ קלעם דרייַ מאָל. נאָך די קלעם איז בוילד פֿאַר די דריט מאָל, עס מוזן זיין אויסגעגאסן איבער די דזשאַרז און ראָולד אַרויף, נישט לאָזן עס קיל אַראָפּ.
דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון אָראַנדזשאַז
צו מאַכן אַ מאַראַנץ קלעם, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון פּילד אָראַנדזשאַז, 1.2 קילאָגראַמס פון צוקער, 2 טעפּלעך פון בוילד וואַסער.
פּעעללעד אָראַנדזשעס פּילד אין הייס וואַסער פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט גיסן קאַלט וואַסער און האַלטן זיי אין עס פֿאַר בייַ מינדסטער 10 שעה. נאָך 10 שעה, די אָראַנדזשאַז זאָל זיין שנייַדן אין סלייסאַז אָדער מאַגז און טראַנספערד צו אַ ינאַמאַל פאַן.
900 גראַמז פון צוקער צעפירן מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. צוגעגרייט הייס סירעפּ גיסן אָראַנדזשאַז און באַשטיין זיי פֿאַר 8 שעה. נאָך 8 שעה, די סירעפּ זאָל זיין ויסגעשעפּט, לייגן די רוען צוקער און קאָכן ווידער. גיסן די אָראַנדזשאַז מיט פריש הייס סירעפּ און לאָזן פֿאַר אנדערן 8 שעה. אַמאָל ווידער, טאָן דעם פּראָצעדור און נאָך 8 שעה, ווען די אָראַנדזשאַז וועט קיל פֿאַר די דריט מאָל, קאָכן די קלעם און גיסן איבער די דזשאַרז.
עטלעכע רעצעפּט פון קלעם פון אָראַנדזשאַז טאָן ניט מיינען פּילינג. אין די שאָלעכץ פון מאַראַנץ כּולל יקערדיק אָילס און וויטאַמינס.
א רעצעפּט פֿאַר קלעם פון אָראַנדזשאַז און לעמאַנז
צו צוגרייטן די קלעם וועט זיין פארלאנגט: 500 גראַמז פון אָראַנדזשאַז און 500 גראַמז פון לעמאַנז, 1 קילאָ פון צוקער, 1.5 ליטער פון בוילד וואַסער.
אָראַנדזשאַז און לעמאַנז מוזן געוואשן, שנייַדן אין מאַגז, באַזייַטיקן זיי אַלע די זאמען און שטעלן זיי אין אַ גרויס ינאַמאַל טאָפּ. ווייַטער, סיטרוס זאָל זיין אויסגעגאסן מיט וואַסער און קאָכן ביז זיי זענען גאָר ווייך. נאָך דעם, פּלאָמבירן די פּאַן מיט צוקער און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. גרייט קלעם קענען זיין באַטאַלד און סטעראַלייזד.
לעמאָנס און אָרינדזשיז קענען זיין מוסיף צו קיין קלעם. זיי טאָן ניט דאַרפן קיין פּרילימאַנערי צוגרייטונג און זענען לייכט צוגעגרייט צוזאַמען מיט די הויפּט ינגרידיאַנץ. ויסגעצייכנט טעם איז באקומען פון אַרייַנשטופּן פון אַגרעסיוו מיט מאַראַנץ אָדער לימענע. און קלעם פון פּיטשאַז מיט אָראַנדזשאַז אָדער לימענע טורנס אויס צו דער בעסטער פון זיס און אַניוזשואַלי שמעקנדיק.