קירבעס - אַ העל און געזונט גרינס, עס כּולל אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום, קאַלסיום, פאַספעראַס, סאָדיום, מאַגניזיאַם, אייַזן. קירבעס זאַפט האט אַ היילונג, קאַלמינג, ימיונסטימיאַלייטינג ווירקונג. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן קירבעס זאַפט. די יזיאַסט וועג, פון קורס, איז צו לאָזן די גרינס דורך די דזשויסער, און די פרעשלי סקוויזד קירבעס זאַפט איז גרייט. מיר וועט זאָגן איר אנדערע אָפּציעס, אין באַזונדער, ווי צו מאַכן קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער.
רעצעפּט פון קירבעס זאַפט מיט קראַנבעריז
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- זשורעכלינעס - 1 קג;
- האָניק - צו טעם.
צוגרייטונג
קירבעס איז פּילד פון די האַרץ און שאָלעכץ, די פלייש איז שנייַדן אין קיובז. פון די קירבעס און קראַנבעריז קוועטשן זאַפט ניצן אַ דזשויסער. האָניק איז מוסיף צו געשמאַק. ביטע טאָן אַז די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס אין דעם טרינקען וועט זיין אפגעהיט אויב איר קאָכן עס מיד איידער קאַנסאַמשאַן.
צוגרייטונג פון קירבעס זאַפט מיט פּאַפּ
דער שטיקל, וואָס בלייבט נאָך די צוגרייטונג פון פרעשלי סקוויזד זאַפט אין די דזשויסער, טאָן ניט קאַמיש אויס, עס קענען געבן אַ צווייט לעבן.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס שטיקל - 500 ג;
- צוקער - 100 ג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין די וואַסער, לייגן צוקער, גערודער און ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די שטיקל און קאָכן עס פֿאַר וועגן 20 מינוט. די ריזאַלטינג מאַסע איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ. אַזוי, די זאַפט מיט די פּאַפּ איז גרייט. מיר שטעלן עס אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן לימענע זאַפט און באַזייַטיקן די פּאַן פון דעם פייַער.
קירבעס זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 3 קג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
קירבעס איז קלינד און שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס. אין די טאַץ פון סאָקאָוואַרקי גיסן די וואַסער צו די גרענעץ פון די נידעריקער מארק, פון אויבן ינסטאַלירן די רוען טיילן. אין דער אויבערשטער טייל מיר לייגן אויס די ברעקלעך פון קירבעס און די דזשויסער נאָענט טייטלי. מיר שטעלן די פּאַן אויף די פייַער. וועגן 45 מינוט נאָך בוילינג, זאַפט וועט זיין אַלאַקייטיד, מיר קלייַבן עס אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער. ווען מיר קלייַבן אַלע די זאַפט, מיר עפענען די זאַפט מאַשין און מישן די פּאַפּ. אין קירבעס זאַפט, לייגן צוקער, מישן און ברענגען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן, און מיד אויסגעגאסן אויף סטערילע דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט מעטאַל קאָווערס. מיר ווענדן די באַנקס קאַפּויער, וואַפּט אַרויף די פאַרדעקן און לאָזן עס צו קיל. האַלטן עס אין אַ קיל פּלאַץ.
קירבעס זאַפט מיט מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- אָראַנדזשאַז - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- וואַסער.
צוגרייטונג
קירבעס איז קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן עס אין אַ פאַן און גיסן אַזוי פיל וואַסער אַז עס נאָר קאָווערס די קירבעס. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 3 מינוט. מיר קול די קולד קירבעס דורך אַ קאַלאַנדער, איר קענען אויך נוצן אַ בלענדער. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אומגעקערט צו די פאַן ווידער, צוגעגעבן פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט, צוקער און סיטריק זויער. ווי באַלד ווי די מאַסע בוילז, מיד קער עס אַוועק און גיסן עס אויף סטערילע דזשאַרז.
קירבעס און עפּל זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2 קג;
- apples - 2 קג;
- צוקער - 500 ג;
- שאָלעכץ 2 לעמאַנז.
צוגרייטונג
קירבעס איז פּילד פון זאמען און שאָלעכץ, אין apples מיר באַזייַטיקן די האַרץ. מיר גרייטן זאַפט פון אַ קירבעס און apples, גייט פארביי די ינגרידיאַנץ דורך די דזשויסער. לייג די צוקער און לימענע זעסט, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, צו די ריזאַלטינג זאַפט. מיר ברענגען די ריזאַלטינג מאַסע צו כּמעט בוילינג, אָבער מיר טאָן ניט געבן עס אַ קאָכן, אָבער מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און טייַנען עס פֿאַר וועגן 5 מינוט. נאָך דעם, די זאַפט קענען זיין אויסגעגאסן איבער צוגעגרייט דזשאַרז.
קירבעס און מער זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2 קג;
- קעראַץ - 2 קג;
- צוקער - פּער 1 ליטער פון זאַפט 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיט דער הילף פון אַ דזשויסער קוועטשן די זאַפט פון קירבעס און קעראַץ. לייג צוקער, מישן און שטעלן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 90 דיגריז און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. אַזוי אונדזער גרינס זאַפט איז גרייט.