די פלייש פון די הינדל ברוסט איז דריינאַס, אַזוי די קיילים פון עס קענען אויך קומען אויס יקסעסיוולי טרוקן. מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז, ווי צו מאַכן הינדל קוטלעץ זאַפטיק און ווייך.
הינדל קוטלעץ געהאַקט זאַפטיק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט הון אָן הויט - 0,5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 80 ג;
- מייַאָנעז 67% פעט צופרידן - 90 ג;
- זאַלץ;
- greens;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
די געוואשן הינדל ברוסט איז געזונט דאַר. שנייַדן די פלייש אין קליין קיובז און אָרט אין אַ שיסל. צעהאַקן קנאָבל און גרינז. צו די הינדל, לייגן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, מייַאָנעז, עגגס, קראָכמאַל, שרעדיד הערבס און מישן געזונט. א שיסל פון פלייש איז שטעלן אין די פרידזש און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ שעה. 2. דעריבער, מיט אַ לעפל, מיר קלייַבן די מאַסע און שטעלן די קוטלעץ אויף אַ ברויט פּאַן און ברענגען עס צו די רוזש. דעריבער דרייען עס איבער, דעקן און לייטלי מליען פֿאַר 5 מינוט.
זאַפטיק געהאַקט הונגער ברוסט פּאַטיז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 150 ג;
- הינדל בריסט - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- זענעפט - 40 ג;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ, פעפער;
- מייַאָנעז - 40 ג.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן הינדל פיליץ אין קליין קיובז. אָניאָנס זענען קראַמבלי קראַמבאַלד און קאַמביינד מיט פלייש. מיר לייגן זענעפט, מייַאָנעז, יי, מעל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. ונ דורך מישן. ספּון די פּאָרשאַנז אין אַ פּאַן און פּרעגלען אויף איין זייַט. ווען איר באַקומען אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, ווענדן די קאָטלעט מיט אַ ספּאַטשולאַ און ברענגען עס צו די גרייט.
דזשוסי הינדל קאָטלעט פון ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט פון הינדל - 1 פּק .;
- ציבעלע - 150 ג;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- גרוי ברויט - 100 ג;
- מילך - 90 מל;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- מעל - 50 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- greens.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט איז געזונט געוואשן, שאָלעכץ אַוועק עס. פלייש איז אפגעשיידט פון די שטיין און שנייַדן אין קובעס. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, צעהאַקן די קנאָבל און לייגן צו דעם הינדל. סאַלטינג, פעפער און קערפאַלי מישן. מיר באַזייַטיקן די מאַסע אין קאַלט פֿאַר מאַרינאַטינג. גרוי ברויט איז קראַשט, גיסן מילך. לייג די יי צו די פאַליי. ווען דער ברויט איז סאָפאַנד, מיר טאָן ניט קוועטשן עס, אָבער מיר ניד עס צו די שטאַט פון גרויל. מיר שטעלן עס אין מינסט פלייש. לייג עטלעכע מעל. מיר ניד די מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. לייג די שרעדיד גרינז, קאָך און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די ייל, שטעלן די קוטלעץ אין עס און פּרעגלען זיי ביז זיי זענען רויט.
ווי צו קאָכן זאַפטיק הינדל קוטלעץ פון אַ ברוסט?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט אָן הויט - 750 ג;
- ציבעלע - 250 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- רוי הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- זענעפט - 10 ג;
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 50 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מעלענקאָ וויד די ציבעלע. הינדל פילט וואַשינג, שנייַדן אַוועק בלייבט פון אָאָסיקלעס, פעט און וועינס. מיר שנייַדן די פלייש אין קיובז. מישן די פלייש מיט אַניאַנז, שטעלן זענעפט, עסיק און וועגן 40 מל פון גרינס ייל, לייגן זאַלץ און מישן געזונט. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט אַ מאַסע פון פילם און באַזייַטיקן עס אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. ווען מינסט פאָרסמעאַט, לייגן מעל און יי. ברעכן געזונט. אין די סקאָווראָדע, וואַרעם 3 טייבאַלספּונז פון ייל און לייגן אויס טיילן פון מינסט פלייש. ברענגען אַרויף די רייטלענ מיט איין קנאָבל, און דאַן דרייען עס איבער, דעקן עס און ברענגען עס צו גרייטקייַט.
זאַפטיק געהאַקט הינדל קוטלעץ מיט קעז-רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 220 ג;
- פלייק פון הינדל ברוסט - 0,5 קג;
- קעז פיוזד - 140 ג;
- זאַלץ;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 20 ג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט פאַליי שנייַדן אין קובעס. מיר שטעלן די געהאַקט ציבעלע, יי, זאַלץ, קראָכמאַל און קערפאַלי מישן. מיר געבן די מאַסע צו באַשטיין אין מינדסטער אַ שעה אין די קעלט. דעריבער לייגן גרייטיד קעז אויף כאַבאַרניק און ווידער ונ דורך מישן. מיר נעמען אַ ספּונפול פון מינסט פלייש און לייגן אויס פּאָרשאַנז אין אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען פֿון איין זייַט צו רוזש. דעמאָלט קערפאַלי קער איבער, היץ דער קלענערער מיר טאָן און מאַכן די זאַפטיק הינדל קוטלעץ אונטער די דעקל.