קורראַנט איז געהאלטן אַ אַניוזשואַלי נוציק יאַגדע, דאַנק צו די הויך צופרידן פון וויטאַמין C, ב, ר און קיי און קורראַנט אַרייַנשטופּן איז ניט נאָר טאַריק געשמאַק, אָבער אויך ענריטשיז די גוף מיט יקערדיק סאַבסטאַנסיז אַלע יאָר קייַלעכיק. זינט קורראַנט אַרייַנשטופּן צוזאַמען מיט קלעם פון ראַזבעריז , איז צוגעגעבן צו טיי, און געוויינט ווי פילינגז און דעקעריישאַנז פון טייג פּראָדוקטן, יעדער באַלעבאָסטע דאַרף וויסן ווי צו קאָכן קורראַנט קלעם.
עס איז אַ ריזיק סומע פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קלעם, ביידע שוואַרץ און רויט קורראַנט. און אין דעם מאַטעריאַל איר וועט געפינען אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן צו צוגרייטן דעם נאַש.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קלעם פון שוואַרץ קורראַנט
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם, איר דאַרפֿן: 1 קילאָ פון שוואַרץ קורראַנט, 1.5 קילאָגראַמס פון צוקער, 1 גלאז פון וואַסער.
שוואַרץ קורראַנץ זאָל זיין אויסגעשטעלט, אַראָפּנעמען קראַמפּאַלד און פּאַסקודנע בעריז און שווענקען ונ דורך. ריין בעריז זאָל זיין לאָוערד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט, אַזוי אַז די קורראַנט ווערט סאַפטער.
צוקער איז געמישט מיט וואַסער אין ינאַמאַל ווערינג, שטעלן אויף מיטל היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אין די בוילינג סירעפּ, לייגן די צוגעגרייט קורראַנט בעריז און קאָכן די גאנצע מאַסע פֿאַר 10 מינוט קעסיידער רימוווינג די פּינע. נאָך דעם, רעדוצירן די פייַער צו די וויקאַסט און קאָכן די קלעם פֿאַר אן אנדער 20 מינוט קעסיידער סטערינג. הייס אַרייַנשטופּן פאַרשפּרייטן אויף קאַנס, קער און ווענדן קאַפּויער ביז גאָר קולד.
שוואַרץ קורראַנט קלעם "פּיאַטימינוטקאַ"
צו צוגרייטן די קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" פון שוואַרץ קורראַנט, איר דאַרפֿן: 1 קילאָ פון שוואַרץ קורראַנט, 1.5 קילאָגראַמס פון צוקער, 1.5 טעפּלעך פון וואַסער.
בעריז פון שוואַרץ קורראַנץ זאָל זיין אויסגעשטעלט, אפגעשיידט פון בלעטער און טוויגז און געוואשן געזונט.
וואַסער און צוקער זאָל זיין האַלב סירעפּ, לייגן שוואַרץ קורראַנט אין עס און קאָכן די גאנצע מאַסע פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ. דו זאלסט נישט וואַרטן ביז די קלעם האט קולד אַראָפּ, גיסן עס איבער צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז און תיכף ומדריי.
רעצעפּט פֿאַר קלעם פון רויט קורראַנט
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם פון רויט קורראַנט וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון רויט קורראַנט, 1.8 קילאָגראַמס פון צוקער, 1 ליטער פון וואַסער.
רויט קורראַנט בעריז צו סאָרט, אַראָפּנעמען פאַרפוילט און קאַליע, שווענקען געזונט.
צוקער מיט וואַסער אין ינאַמאַל וועריימיק, שטעלן אויף פייַער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. מיט הייס סירעפּ גיסן אין די בעריז פון רויט קורראַנט און לאָזן פֿאַר 8 שעה. נאָך דעם, פליסן די סירעפּ, קאָכן און קיל. קאַלט די סירעפּ, גיסן די בעריז, שטעלן די גאנצע מאַסע אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט, סטימינג מיט אַ לעפל.
הייס קלעם פון רויט קורראַנט קענען זיין פאַרשפּרייטן איבער דזשאַרז און טייטאַנד.
דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון שוואַרץ קורראַנט אָן קוקינג
צו צוגרייטן דעם קלעם פֿאַר 1 קילאָ פון קורראַנט, איר דאַרפֿן 0.6 קילאָגראַמס פון צוקער.
די קורראַנט זאָל זיין געוואשן, פּילד און דאַר. אין די דנאָ פון די ענאַמעלוואַרע גיסן אַ ביסל צוקער, לייגן אויס די קורראַנט און פּלאָמבירן עס מיט די רוען צוקער. דישעס מיט קורראַנץ זאָל זיין שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 12 שעה, אַזוי אַז די קורראַנט לאָזן די זאַפט. נאָך דעם, די זיס קורראַנט זאַפט מוזן ויסגעשעפּט, בוילד און אויסגעגאסן זיי בעריז. די ריזאַלטינג קלעם איז פאַרשפּרייטן איבער קאַנס, סטעראַלייזד פֿאַר 20 מינוט (פֿאַר אַ ליטער סלוי), דעמאָלט פאַרשטייַפן.
דזשאַם זשעלע פון קורראַנט
צו גרייטן זשעלע זשעלע, איר דאַרפֿן: 1 קילאָ פון שוואַרץ קורראַנט, 700 גראַמז פון צוקער, 1 גלאז פון וואַסער.
די קורראַנט זאָל זיין געוואשן, סאָרטירט, לייגן וואַסער און שטעלן אויף מיטל פייַער. די בעריז זאָל זיין העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון מער ווי 70 דיגריז, דעמאָלט רייַבן דורך אַ זיפּ. לייג צוקער צו די ריזאַלטינג מאַסע, שטעלן אויף פייַער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. קלעם זאָל זיין אויסגעגאסן איבער ריין דזשאַרז, שפּיץ מיט פּאַפּיר און קיל.