קירבעס פּיראָג איז אַ פּשוט רעצעפּט, וואָס איז ווי באַטייַטיק ווי אין דער האַרבסט-ווינטער צייַט. דאָס איז נישט נאָר אַ טראדיציאנעלן אמעריקאנער פאַרבייַסן, וווּ אַ מאַראַנץ גרינס באדינט ווי אַ עפענען טאַפּינגז, אָבער אויך אינטערנאַציאָנאַלע כאָוממייד פּייסטריז, אין וואָס די הויפּט ינגרידיאַנט איז בישליימעס קאַמביינד מיט הייַזקע קעז, פרוכט און טוווע און איז די גרונט פון זיס פּראָדוקטן.
ווי צו קאָכן אַ קירבעס פּיראָג?
קירבעס פילונג פֿאַר פּיראָג איז די גרונט פון די שיסל, אַזוי עס איז ספּעציעל אַטשיווד ווען קוקינג. ווי דער פילונג, נאָר די היץ-באהאנדלט קירבעס איז געניצט. בעת קוקינג, די גרינס איז סטוד, בוילד אָדער בייקט, דעמאָלט סמירד אָדער געלייגט אויף די טייג מיט סלייסאַז, און באַקט פֿאַר 20 מינוט צו האַלב אַ שעה אין די ויוון.
- קירבעס שטיקל געשווינד און געשמאַק - די הויפּט פאָדערונג פון די כאַוסווייווז. גוט רעזולטאַט קענען זיין באקומען מיט גוט קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס. אַזוי, טשוזינג אַ קירבעס זאָל קויפן זיס ווערייאַטיז מיט אַ געדיכט און ניט וואָטערי סטרוקטור.
- טראַדיטיאָנאַללי, קירבעס פּיראָג איז געמאכט פון קורץ געבעקס, אָבער אין פאַרשידן ווערייישאַנז עס איז גענוג צו נוצן הייוון טייג, גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס פון אַ סופּערמאַרק און אַפֿילו אַ פּראָסט ביסקאַט באַזע אויף קעפיר.
- די ריכטיק שאָרטברעאַד טייג זאָל זיין מעלטינג, ווייך און קרומבלי, וואָס קענען בלויז זיין אַטשיווד דורך ניצן הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן. די בוימל זאָל זיין ווייך, אָבער נישט צעלאָזן, און אַנשטאָט פון צוקער עס איז בעסער צו נוצן פּאַודערד צוקער.
אמעריקאנער פּאַמפּקין פּיע - קלאַסיש רעצעפּט
אמעריקאנער קירבעס פּיראָג איז אַ רעצעפּט אַז העלפט צו צוגרייטן די מערסט פאָלקס האַרבסט נאַש פון די פאַרייניקטע שטאַטן. אין די האַרץ פון עס איז אַ דין קורץ געמאכט פון קורץ, אָנגעפילט מיט קירבעס פילונג מיט צימערינג און מושקאַט עראָומאַז. אָפט, אין די פילונג, פֿאַר גרעב און געשמאַק, לייגן זויער קרעם אָדער קרעם, אין דעם פאַל, קאַנדענסט מילך איז פאָרשטעלן.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 140 ג;
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 40 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קירבעס - 550 ג;
- מילך - 250 מל;
- יוואַפּערייטיד מילך - 380 ג;
- מושקאַט - 10 ג;
- צימערינג שטעקן - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קירבעס מיט אַ צימערינג שטעקן קאָכן אין מילך 20 מינוט.
- אָיל די ייל מיט מעל, צוקער, יי און מישן די טייג.
- שיקן צו די קאַלט פֿאַר 30 מינוט.
- פּאָמפּע די קירבעס און פאַרבינדן עס מיט קאַנדענסט מילך, עגגס און בשמים.
- ריין די טייג אין אַ פורעם און גיסן די פילונג.
- קירבעס אמעריקאנער פּיראָג איז אַ פּשוט רעצעפּט אין וואָס אַ מייַכל איז בייקט 15 מינוט בייַ 200 דיגריז, און 40 מינוט בייַ 170.
פּיראָג מיט קירבעס און הייַזקע קעז
קירבעס שטיקל מיט הייַזקע קעז ריפיוז די מיינונג וועגן די שאָדן פון זיס באַקינג פֿאַר די גוף. עסן אַזאַ אַ נאַש, איר קענען נישט בלויז צופֿרידן מיט די יידל טעם פון הייַזקע קעז און זיס קירבעס, אָבער אויך מיט וויטאַמינס. דערצו, אין דעם רעצעפּט, אַנשטאָט פון מעל און צוקער, אָוט פלאַקעס און האָניק זענען געניצט, וואָס איז צונעמען פֿאַר אַנלאָודינג טעג אָדער אין פּיריאַדז פון פּראַלאָנגד דיייץ.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1.5 קג;
- וואַסער - 800 מל;
- הייַזקע קעז - 550 ג;
- האָניק - 40 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- אָוט פלאַקעס - 80 ג.
צוגרייטונג
- פּאָמפּע די קירבעס, צעהאַקן און מישן מיט פלאַקעס, יאָוקס און הייַזקע קעז.
- גיסן די געשלאגן ווייץ און האָניק און באַקן די קירבעס פּיראָג אין די ויוון בייַ 170 דיגריז 25 מינוט.
קירבעס פּיע מיט apples
קירבעס-עפּל פּיראָג וועט אַנטדעקן דעם אַראָמאַ פון האַרבסט גיפס פון נאַטור. דאַנק צו צייַטיק apples און קירבעס, באַקינג טורנס זאַפטיק, פייַן און ווייך. אַזאַ אַ פּיראָג קענען זיין געדינט צו די טיש אפילו אויף אַ וויקדיי, ווי קוקינג איז פּשוט און טוט נישט נעמען פיל צייַט. אַלע איר דאַרפֿן איז צו לייגן קרושעד קירבעס און apples צו די טייג און באַקן אַלץ אין די ויוון פֿאַר אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 350 ג;
- עפּל - 3 ברעקלעך;
- ייל - 120 ג;
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- יי - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- רייַבן אַ פייַכט קירבעס און איין עפּל.
- מישן מיט עגגס, פּוטער, מעל, באַקינג פּודער און צוקער.
- גיסן אין די פאָרעם, פון אויבן - לייגן סלייסיז פון apples.
- קירבעס פּיראָג איז אַ פּשוט רעצעפּט, סאַגדזשעסטינג באַקינג די פּראָדוקט פֿאַר אַ שעה בייַ 200 דיגריז.
קירבעס שטיקל מיט סעמאַלינאַ
קירבעס פּיראָג מיט אַ מאַנגאַ איז אַ באַליבט פון האַרבסט דיזערץ. דעליקאַסי איז צוגעגרייט אָן מעל, און אין די ראָלע פון טיקאַנער איז סעמאַלינאַ. דאַנק צו די יענער, דער שטיקל איז מער געדיכט, כּמעט קוגל געוועב. פֿאַר קוקינג, קירבעס איז האַלב און קאַמביינד מיט אַ מאַנגאַ אין אַ פּיראַטעד פאָרעם. יענע וואס ווילן צו פילן די סטרוקטור פון די גרינס מער וויוואַדלי קענען לייגן עס צו די טייג רוי, נאָך ווייפּינג עס אויף די כאַבאַרניק.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 650 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- מאַנגאַ - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 125 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די מאַנגאָ מיט סמעטענע און שטעלן פֿאַר 30 מינוט.
- פּאָמפּע די קירבעס פֿאַר 20 מינוט, צעהאַקן און מישן מיט צוקער, יי און מאַנגאָ.
- באַקינג אַ שטיקל מיט קירבעס פילונג בייַ 180 דיגריז 45 מינוט.
פּיראָג מיט קירבעס און רייַז
א געשמאַק קירבעס פּיראָג קענען זיין פארקערט נישט בלויז אין אַ פאַרבייַסן, אָבער אויך אין אַ פֿאַרבייַסן. קירבעס איז גוט אין זיס און געזאָלצן פאָרעם, "פריינט" מיט פילע קאַמפּאָונאַנץ, אַזוי עס איז נישט שווער צו צוגרייטן אַ געווירציק פילונג מיט אים. אָפט די גרינס איז קאַמביינד מיט רייַז: די קאַשע מוסיף נוטרישאַנאַל ווערט, מאכט די געוועב מער קלעפּיק און העלפט די פילונג נישט צו דיסינטאַגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 100 ג;
- וואַסער 50 מל;
- ייל - 20 מל;
- זאַלץ - 5 ג;
- קירבעס - 350 ג;
- קעז - 120 ג;
- רייַז - 100 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פון מעל, וואַסער און זאַלץ, ניד די טייג און שטעלן עס פֿאַר 30 מינוט.
- קירבעס און רייַז קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- מישן מיט יי, פּוטער און קעז.
- שנייַדן די טייג אין האַלב און זעמל.
- אויף איין שיכטע, לייגן די פילונג און דעקן מיט די רגע שיכטע.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
פּופפקין שטיקל מיט בלאָז געבעקס
רובֿ כאַוסווייווז בעסער אַ לייערד שטיקל מיט קירבעס צו אַלע אנדערע באַקינג אָפּציעס. ער ברייבז פּשוט קוקינג, ווייַל מיט אַ געקויפט פּרובירן, איר קענען קאָפּע מיט נאַש אין 20 מינוט. דערצו, די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון קירבעס מיט זיס און געזאָלצן ינגרידיאַנץ וועט העלפן צו דינען ווי אַ מויל-וואָטערינג פאַרבייַסן, ווי געזונט ווי אַ האַרץ געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- בלאַט פון טייג - 1 שטיק;
- קירבעס - 100 ג;
- סלייסיז פון בייקאָן - 6 פּקס .;
- ייל - 20 מל.
צוגרייטונג
- שטעלן די ראָולד טייג אויף אַ באַקינג טאַץ.
- Top די סלייסאַז פון קירבעס און בייקאָן.
- שמירן מיט בוימל און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
אָסעטיאַן פּיע מיט קירבעס
קירבעס סטאַפינג פֿאַר אָסעטיאַן פּיראָג זאָל אַרייַננעמען קעז, טאָן ניט רינען און שלאָגן מיט זייַן קוואַנטיטי - די זענען די גרונט באדערפענישן פון די קאַוקאַסיאַן שיסל. עס איז אַ פּלאַץ פון טעטשניקוועס צו קאָכן עס - מיט ראָוסטינג אָדער אין קאַמביינינג מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אָבער די טראדיציאנעלן פילונג איז פּשוט: אַ רוי קירבעס און קעז זענען ראַבד און געלייגט אויף אַ פריש הייוון טייג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- וואַסער 250 מל;
- הייוון - 25 ג;
- ייל - 40 מל;
- פּאַפּ פון קירבעס - 350 ג;
- קעז - 200 ג;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- אין די מעל לייגן הייוון, צוקער, וואַסער און מישן די טייג.
- שטעלן פֿאַר 1.5 שעה.
- זעמל אויס און פּלאָמבירן מיט גרייטיד קירבעס און קעז.
- מאַטבייע די ענדס פון די טייג אין אַ פּעקל און קער די נעט אַראָפּ.
- זעמל און שטריקן.
- קירבעס אָסעטיאַן פּיראָג איז אַ פּשוט רעצעפּט אין וואָס די פּראָדוקט איז בייקט אין 180 דיגריז 30 מינוט.
פּיראָג מיט קירבעס אויף יאָגורט
קירבעס פּיראָג אויף קעפיר איז אַ קולינאַריש קלאַסיקס, וואָס אפילו אַן amateur קולינאַריש מומחה קענען לייכט פאַרשטיין. דאַנק צו קעפיר, די טייג טורנס אויס צו זיין פּאָרעז, עס הייבט בישליימעס אין די באַקינג פּראָצעס און בלייבט זאַפטיק. היץ קירבעס איז נישט וויכטיק: עס קענען זיין בוילד אָדער צוגעלייגט רוי, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - געהאַקט.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 300 ג;
- מעל - 370 ג;
- קעפיר - 125 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
- לייגן סאָדע צו קעפיר און לאָזן עס אין די היץ פֿאַר 15 מינוט.
- פּאָמפּע די קירבעס.
- לייג מעל, צוקער, יי, יאָגורט און וויסק.
- קירבעס פּיראָג איז אַ פּשוט רעצעפּט אַז פּראַזאַכים באַקינג אין 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
זאַמד שטיקל מיט קירבעס
א פּשוט קירבעס פּיראָג געמאכט פון שנעקקייק איז די מערסט פאָלקס מין פון כאָוממייד באַקינג. די טייג, געמישט אין פּוטער און יאָוקס, טורנס אויס צו זיין ווייך, מעלטינג און דענס, בישליימעס ריטיינז די פילונג און, מער אָפט, עס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון עפענען פּיעס. פֿאַר אַזאַ אַ פּראָדוקט קירבעס איז בעסער צו פאַר-קעראַמאַלייז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 370 ג;
- צוקער - 120 ג;
- ייל - 200 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- סמעטענע - 20 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- קירבעס - 350 ג;
- עפּל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- מישן 100 ג פון ייל מיט 50 ג פון צוקער, זויער קרעם, יאָוק, באַקינג פּודער און מעל.
- שטעלן פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.
- קירבעס און apples שטעלן אויס אין 100 ג פון פּוטער און 70 ג פון צוקער פֿאַר 5 מינוט.
- טיילן די טייג אין צוויי וניקוואַל טיילן.
- אויף אַ גרויס - לייגן אויס סטאַפינג, קלענערער - שנייַדן אין סטריפּס און דעקן דעם שטיקל.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
קירבעס-לימענע פּיראָג
קירבעס פּיראָג מיט לימענע איז אַ קלאַסיש כאָוממייד קייקס. דעליקאַט און לאַש טייג מיט אַ ליכט רעפרעשינג אַראָמאַ פון שיילן און זיס און זויער קירבעס טעם איז אַ לעבעדיק בייַשפּיל פון די ריכטיק נוצן פון סיטרוס. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן דעם קירבעס מיט פּינטעלע און לימענע זאַפט, שטעלן די מאַסע אין די טייג און באַקן פֿאַר 45 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 400 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 120 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- מעל - 120 ג.
צוגרייטונג
- קירבעס, קוועטש, מישן מיט לימענע זאַפט און שאָלעכץ.
- ווהיסק די עגגס מיט פּוטער, מעל און צוקער.
- קאָך מיט קירבעס און באַקינג פּודער.
- באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַראַט און פּאַמפּקין פּיראָג
א פּשוט קירבעס פּיראָג קענען לייכט זיין פארקערט אין אַ אַפּעטיטלעך און געזונט פאַרבייַסן אויב בייקט מיט קעראַץ. דער יענער, באַקוועם אין קוקינג, האט אַ אָנגענעם זיס געשמאַק, זאַפטיק פּאַפּ, איז רייַך אין וויטאַמינס און איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ קירבעס. דאַנק צו ניט בלויז די קאָלירן ענלעכקייַט פון קירבעס און קעראַץ, אָבער אויך כּמעט יידעניקאַל געשמאַק, עס איז ניט נייטיק צו אָבסערווירן די פּראָפּאָרציע פון פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 150 ג;
- קירבעס - 150 ג;
- צוקער - 100 ג;
- האָניק - 40 ג;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- יאָוק - 6 פּקס .;
- בוימל - 120 ג.
צוגרייטונג
- יאָוקס צעקוועטשן מיט צוקער, האָניק, פּוטער, מעל, באַקינג פּודער.
- קאַראַט און קירבעס רייַבן.
- לייג צו די מעל געמיש און באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קירבעס פּיע אין די Multivariate - רעצעפּט
קירבעס שטיקל אין די מולטיוואַרק - דער בעסטער וועג צו קאָכן פֿאַר די וואס זענען ניט פריינט מיט די ויוון. כל דאַנק צו די שיסל פון די מולטיוואַרק, אין וואָס די באַקינג טוט נישט פאַרברענען, אָבער בלייבט ליכט און גאָלדען. דערצו, די מאָדערן האַמצאָע גיט די אָונערז די געלעגנהייט צו טאָן זייער אייגן געשעפט, מיקסינג אַלע די קאַמפּאָונאַנץ איידער עס און שטעלן די "באַקן" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פּוריפיעד קירבעסאַן - 300 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 125 ג;
- מעל - 250 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- ייל - 80 מל.
צוגרייטונג
- עגגס קלאַפּן מיט צוקער און פאַרבינדן מיט מעל, באַקינג פּודער, פּוטער און מאַשט פּאַטייטאָוז.
- גיסן די געמיש אין אַ שיסל און קאָכן אין די "באַקינג" שעה.