אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון ייל קרעם אין אַ פאַרבייַסן אָדער נאָר ווילן צו רעדוצירן זייַן קאַלאָריק צופרידן, מיר רעקאָמענדירן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קאַסטערד אָן בוימל. און פֿאַר די וואס האַלטן אַ פּאָסטן - אַ ספּעציעל אָפּציע וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן שנעל קאַמפּאָונאַנץ.
קלאַסיש קאַסטערד קרעם פֿאַר מילך אָן פּוטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 490 מל;
- יאָוקס פון הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- צוקער וואַניל - 15 ג;
- ווייץ מעל - 55 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ פּשוט קלאַסיש קאַסטערד, וואַרפן די מילך צו אַ קאָכן און אין דער זעלביקער צייַט קלאַפּן די יאָוקס מיט צוקער, מעל און וואַניל צוקער. איצט גיסן אַ דין פון מילך אין די יאָוק מאַסע, קאַנטיניואַסלי און ינטענסיוולי סטערינג, און שטעלן דעם קאַנטיינער מיט די געמיש אויף אַ מעסיק פייַער. מיר געבן די קרעם צו קאָכן, סטערינג, און קאָכן פֿאַר 3-4 מאל, דיפּענדינג אויף די געוואלט געוועב פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
קוסטאַרד אָן ייל - רעצעפּט מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 490 מל;
- קאַנדענסט מילך - 385 ג;
- יאָוק פון אַ גרויס הינדל יי - 1 שטיק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 55 ג;
- צוקער וואַניל (אַפּשאַנאַל) - 15 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די קרעם צוגרייטן, גיסן די גאנצע און קאַנדענסט מילך אין די לאָנקע און לייגן די צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון וואַסער און קראָכמאַל יי יאָוק. איצט מיר שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער און, דאַווקע קאַנטיניואַסלי סטערינג, וואַרעם די מאַסע ערשטער צו אַ קאָכן, און דעמאָלט צו טיקעניש פֿאַר צען-פופצן מינוט.
דער טעם פון דעם קרעם קענען זיין דייווערסאַפייד דורך צולייגן אין דעם פּראָצעס פון וואַניל צוקער אָדער דורך מיקסינג עס מיט ברעקלעך פון פרוכט אָדער בעריז. עס איז זייער געשמאַק אויב איר מישן אַ קאַלט קאַסטערד מיט אַ פריש אַנאַנאַס פּאַפּ בלאַסטיד אין אַ בלענדער. ווייל פּערמיטיד מיט אַזאַ אַ ווונדערלעך קרעם שטיקל, איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די לייטנאַס און גלייבן געשמאַק פון די פאַרבייַסן באקומען.
קוסטאַרד אָן פּוטער - דאַר רעצעפּט אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער געפילטערט וואַרעם - 245 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 195 ג;
- ווייץ מעל - 55 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 5 ג.
צוגרייטונג
צו ענקרין דעם טעם פון דעם מייקראָוקז, פּרעגלען די מעל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז עס איז פּלעזאַנטלי גילדענע און קיל. דעמאָלט מישן עס מיט וואַסער, צוקער און וואַניל עקסטראַקט און דערגרייכן כאָומאַדזשאַניזיישאַן פון די געוועב אָן לאַמפּס. איצט לייגן די מאַסע אין אַ וואַסער וואַנע און וואַרעם אַרויף, סטימינג ביז דיק.