גערעדט פון ווייך ייַז קרעם ווי אַ גאַנץ, עס מיטל אַ געלאַטאָ-איטאַליעניש וואַריאַנט פון אַ פאַרפרוירן נאַש, קעראַקטערייזד דורך אַ באטייטיק נידעריקער פעט צופרידן און גרעסערע קרעמקייַט. און בשעת דזשעלאַטירע (בעל געלאַטאָ) אַרבעט אין זייער וואַרשטאַטן צו שאַפֿן אַ נייַ רעצעפּט, מיר וועט טיילן מיט איר די יגזיסטינג און פּראָווען ווערייישאַנז פון ווייך ייַז קרעם וואָס קענען זייַן איינגעזען אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר ווייך איטאַליעניש ייַז קרעם אין שטוב
דער בלויז פּראָבלעם מיט מאַכן געלאַטאָ איז אַז איר זאָל נוצן די ייַז קרעם פאַבריקאַנט אין דעם פּראָצעס. אָן עס, די פאַרפרוירן נאַש טוט נישט ווענדן אַזוי קרימי און כאָומאַדזשיניאַס.
ינגרידיאַנץ:
- יי יאָוקס (גרויס) - 4 פּקס .;
- צוקער - 85 ג;
- מילך - 235 מל;
- קרעם פאַטי - 235 מל;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 25 מל;
- קעראַמאַל סאָוס - 45 מל.
צוגרייטונג
ווהיסק דער ערשטער פּאָר פון ינגרידיאַנץ צוזאַמען פֿאַר צוויי מינוט, טריינג צו פאָר אַ מאַקסימום פון לופט און דערגרייכן אַ קרעם קאָנסיסטענסי. סעפּעראַטלי, וואַרעם די געמיש פון קרעם און מילך. צעלאָזן די וואַרעם געמיש פון דער באַזע פון עגגס און צוקער מיט קעסיידערדיק סטערינג. צוריקקומען די געמיש צוריק צו נישט אויך שטאַרק פייַער און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 6-7 מינוט, ווארטן פֿאַר די טיקנינג. נאָך אַ בשעת, גיסן אין די וואַניל און שטעלן די מאַסע אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה. ווייַטער, די באַזע פון ווייך ייַז קרעם איז אויסגעגאסן אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט און צוגעגרייט דורך ווייַטערדיק די ינסטראַקשאַנז צו די מיטל. ווען געלאַטאָ טיקאַנז, קעראַמאַל סאָוס איז צוגעגעבן צו אים. דער רעצעפּט פון די יענער איר קענען געפֿינען אויף אונדזער וועבזייַטל, אָדער קויפן פאַרטיק סאָוס אין די מאַרק.
טשילד מיט אַ ייַז-קרעם מייַכל איז טראַנספערד צו אַ קאַנטיינער און לינקס צו פרירן.
ווייך ייַז קרעם אין שטוב - רעצעפּט
דער גרונט פון געלאַטאָ קענען זיין ניט בלויז אַ געמיש פון מילך און עגגס, אָבער אויך אַ מער אָריגינעל באַזע פון זויער קרעם און קרעם. ווי אַ רעזולטאַט, די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק פאַרבייַסן וועט זיין אַ ביסל קלענערער און זויער.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 310 ג;
- קרעם - 235 מל;
- צוקער - 115 ג;
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ;
- מאַראַנץ זאַפט - 135 מל.
צוגרייטונג
שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל פון די בלענדער, דעמאָלט וויסק, דערגרייכן גאַנץ האָמאָגעניטע און דיסאַלושאַן פון די צוקער קריסטאַלז. דעריבער גיסן די פאַרטיק פליסיק געמיש אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט און לאָזן צו צוגרייטן, באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז ספּעסאַפייד אין די לימעד. קאַלט כאָוממייד ווייך ייַז קרעם איז דעמאָלט לינקס אין די פריזער פֿאַר אַ מינימום פון 6 שעה.
ווי צו מאַכן ווייך ייַז קרעם אין שטוב?
דעם ייַז קרעם איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון קאַקאַאָ און טונקל שאָקאָלאַד, און די זיסקייַט איז נישט צוגעשטעלט דורך פּראָסט צוקער, אָבער דורך נעצבוים סירעפּ, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ פיל מער מאַלטיפאַסאַטיד געשמאַק. דעם פאַרבייַסן איז ידעאַל פֿאַר נוצן אין זייַן אייגן פאָרעם אָדער צו לייגן צו קאַווע און קאַקטיילז.
ינגרידיאַנץ:
- פעט קרעם -740 מל;
- האַנדפול פון האָזענע ניסלעך;
- קאַקאַאָ פּודער - 10 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 135 ג;
- יי יאָוקס - 5 פּקס .;
- נעצבוים סירעפּ - 155 מל.
צוגרייטונג
צונויפגיסן די האָזענע ניסלעך מיט אַ בלענדער צו אַ קאָנסיסטענסי פון פיסטאַשקע פּוטער. דעם פּראָצעס וועט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און איר וועט האָבן צו פּיריאַדיקלי קלייַבן ברעקלעך פון ניסלעך פון די ווענט פון די שיסל.
אַריבערפירן די נוס בוימל צו די פאַן, גיסן די קרעם און וואַרטן ביז די געמיש סטאַרץ צו גורל אַ ביסל. נאָך דעם, לייג צו די מילך באַזע ברעקלעך פון שאָקאָלאַד. ווען די שאָקאָלאַד מעלץ, גיסן די קאַקאַאָ און מישן זייער ונ דורך.
סעפּעראַטלי, שלאָגן די עגגס מיט נעצבוים סירעפּ און דזשענטלי גיסן די קרעם וואָרמד מיט קרעם, קאַנטיניואַסלי ווהיסקינג אַלץ צוזאַמען. ווען די ייַז קרעם באַזע ווערט כאָומאַדזשיניאַס, צוריקקומען עס צו אַ שוואַך פייַער און קאָכן ביז דיק. גיסן די ייַז קרעם אין די אייז קרעם פאַבריקאַנט. דעם צוגרייטונג פון ווייך ייַז קרעם איז כּמעט פאַרענדיקן, עס בלייבט בלויז צו שטעלן עס אין די אייז פאַבריקאַנט און פאָרזעצן קוקינג נאָך די ינסטראַקשאַנז.