דעם ייַנשאַפונג וועט זיין איינער פון די לעצטע פֿאַר די גאנצע יאָר, ווייַל די קווינס צייַט פאלן אין די פאַלן, ווייַל אויב איר זענט נישט גליקלעך מיט די סאָרט פון קלאַסיש זומער סוויץ, דעמאָלט דרייען אַ פּאָר פון קאַנסער פון קווינס קלעם.
א רעצעפּט פֿאַר קווינס קלעם מיט וואָלנאַץ
דער מערסט שמעקנדיק טייל פון קווינס איז געהאלטן צו זיין ניט אַלע זייַן פלייש, אָבער גאַנץ געדיכט שאָלעכץ, דעריבער, אין די קוקינג פון קלעם, מיר וועלן לאָזן די פירות פארפירט.
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 2,4 קג;
- וואָלנאַץ - 320 ג;
- צוקער - 2,1 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- וואַסער - 290 מל.
צוגרייטונג
- אַיווו איז צוגעגרייט פֿאַר קוקינג ווי געזונט ווי קאַנווענשאַנאַל apples. די פרוכט איז געוואשן, צעטיילט אין האַלב, און די האַרץ איז אַוועקגענומען מיט ביינער. די קלירד פּאַפּ איז צעטיילט אין לאָבולעס. קווינס, ווי apples, געשווינד דאַרקענס, און דעריבער, ווען איר שנייַדן אַ איין פרוכט, עס איז בעסער צו האַלטן די ברעקלעך שוין אפגעשיידט אין אַסידאַפייד לימענע זאַפט.
- צו האַלטן ברעקלעך פון זייער פאָרעם און ווערן טראַנספּעראַנט, זיי זענען ברוד אין סטאַגעס. ערשטער קווינס פּלאָמבירן מיט 290 מל פון וואַסער, גיסן האַלב פון צוקער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דערנאָכדעם, דער באַזע פון די קלעם איז לינקס ביז גאָר קולד.
- דער ווייַטער טאָג, גיסן די רוען צוקער, קאָכן די קווינס פֿאַר אַ ענלעך צייַט פון צייַט און לאָזן קיל.
- איידער ראָלל אַרויף, די קאַנטיינער מיט קלעם איז ווידער שטעלן אויף די פייַער, לייגן לימענע פּילז, ניסלעך און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
- קלעם פון קווינס מיט ניסלעך און לימענע איז נאָך גיסן איבער די ריין קאַנס און ראָולינג.
קלעם מיט וועדזשיז פון יאַפּאַניש קווינס מיט וואָלנאַץ
ינגרידיאַנץ:
- יאַפּאַניש קווינס - 1,1 קג;
- צוקער - 1,8 קג;
- וואַסער - 315 מל.
צוגרייטונג
- שעפּן די קלינד קווינס נאָך רימוווינג די ביינער.
- פון צוקער און וואַסער, קאָכן די סירעפּ, טונקען די קווינס לאָבעס אין עס און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעמאָלט לאָזן ביז גאָר קולד.
- פאַרפרוירן די קלעם ווידער, ברענגען צו אַן אַקטיוו קאָכן, און ווידער אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן צו קילן. איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די וואָרקפּיעסע איבער ריין דזשאַרז.
קלעם פון קווינס מיט מאַראַנץ און ניסלעך
צווישן די סיטרוס, די קווינס קענען מאַכן נישט בלויז לימענע, אָבער אויך אָראַנדזשאַז. זאַפטיק און העל סיטרוס פרוכט וועט לייגן נישט נאָר טאַם, אָבער אויך סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 1,1 קג;
- צוקער 420 ג;
- וואַסער 210 מל;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- וואָלנאַץ - 65 ג;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
- טיילן די קווינס אין סלייסאַז און אָרט אין ענאַמעלעד קיילים, פּאָרינג די לייַערס פון צוקער. צווישן די לייַערס שטעלן די שנייַדן וואַניל פּאַד און סטריפּס פון מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר טאַם. לאָזן די קווינס פֿאַר 5-6 שעה.
- ווען די פרוכט איז ערלויבט צו זאַפט, גיסן אין וואַסער און מאַראַנץ זאַפט.
- קאָכן די פרוכט פֿאַר 10 מינוט און לאָזן פֿאַר 5-6 שעה.
- איבערחזרן די בוילינג פּראָצעדור צוויי מאָל, און נאָך די לעצט בוילינג, לייגן די ניסלעך און פאַרשפּרייטן די וואַרעם בייז צו סטערילע דזשאַרז, דעמאָלט ראָולד אַראָפּ מיד.
ווי צו מאַכן קווינס קלעם מיט ניסלעך פֿאַר די ווינטער?
אויב איר טאָן נישט פּרובירן צו האַלטן די שליימעסדיק קווינס פון קווינס, אָבער ווילן צו באַקומען עטלעכע סעמפלאַנס פון קלעם, דעמאָלט דעם שנעל רעצעפּט וועט זיכער האָבן צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 640 ג;
- וואַסער 520 מל;
- וואָלנאַץ - 75 ג;
- צוקער - 340 ג;
- לימאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- נאָך קלענזינג די קווינס, אַראָפּנעמען די ביינער פון די פירות און שנייַדן זיי אין קובעס פון מיטל גרייס. ניסלעך פיינלי צעהאַקן.
- אין אַ פאַן, מישן די וואַסער צוזאַמען מיט צוקער און לימענע זאַפט. ווי באַלד ווי די סירעפּ בוילז, ייַנטונקען די קווינס אין עס און וואַרטן פֿאַר די קאָכן.
- אַראָפּנעמען די ראַש פון די ייבערפלאַך, קאָכן די קווינס פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו קאַנסערוויישאַן.